Τραγανή πάπια ψησίματος στο κύμινο με κόκκινο λάχανο και μήλα

Πάρτε την προετοιμασία του κλασικού της τσεχικής κουζίνας, η οποία ποτέ δεν θα απογοητεύσει. Ψυχρή παύση με τέλεια τραγανό δέρμα, αρωματισμένο με σπόρους καραμπόι, και στιφάδο κόκκινο λάχανο εμπλουτισμένο με ωραία γλυκά των μήλων δημιουργούν έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων. Αυτό το πιάτο είναι μια ιδανική επιλογή όχι μόνο για ένα μεσημεριανό γεύμα, αλλά και για κάθε περίπτωση που θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με παραδοσιακό και ειλικρινές φαγητό.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Ψημένη πάπια στο κύμινο με κόκκινο λάχανο και μήλα

Τι χρειαζόμαστε:

Πάπια ψητή:

1 πάπια
αλάτι (για γεύση)
κύμινο (για γεύση)

Κόκκινο λάχανο με ατμό:

1 επικεφαλής κόκκινου λάχανου
2 μήλα
2 μικρότερα κρεμμύδια
ζάχαρη (για γεύση)
Bay Leaf (για γεύση)
ξίδι (για γεύση)
αλάτι (για γεύση)
μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Αλλος:

2 κουταλιές της σούπας λαρδί ή φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα)

Πώς προχωρούμε:

1. Πάπια ψητή: Πλύνετε την πάπια καλά και στεγνώστε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι από έξω και από μέσα και πασπαλίστε ομοιόμορφα με κύμινο. Αφήστε την πάπια να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες για να επιτρέψει στα μπαχαρικά να απορροφήσουν καλά.

2 Μετά από 2 ώρες, βάλτε την πάπια σε ένα ταψί με ένα καπάκι ή καλύψτε το με αλουμινόχαρτο εάν το ταψί ψησίματος δεν έχει καπάκι και ρίχνει λίγο νερό έτσι ώστε η πάπια να μην στεγνώσει.

3. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για περίπου 90 λεπτά στους 180 ° C. Αυτό θα ψήσει το κρέας όμορφα και θα μαλακώσει το δέρμα.

4. Μετά από 1 ώρα ψησίματος, τρυπήστε το πιρούνι με το δέρμα σε διάφορα μέρη για να πιπιλίζουν υπερβολικό λίπος. Καλύψτε ξανά την πάπια και επιστρέψτε στο φούρνο. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C, αφαιρέστε το καπάκι και ψήνετε για άλλη μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ρίξτε το τακτικά με το δικό σας ψητό έτσι ώστε το δέρμα να είναι όμορφα χρυσό και τραγανό.

Συνιστούμε: Παραλλαγές των ζυμαρικών προσκόλλησης σε ένα μέρος – αποθηκεύστε τη συνταγή

5. Κόκκινο λάχανο με ατμό: Κόψτε το κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες ή σχάρα, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα μήλα και την ευχαρίστηση.

6. Διαλύστε το λαρδί ή θερμαίνετε το λάδι στην κατσαρόλα, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψήνετε μέχρι να εκτοξευθεί και να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο με φέτες και ενάγετε σύντομα για να συνδεθείτε με το κρεμμύδι.

7. Προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε το φύλλο δάφνης και ρίξτε λίγο ξύδι. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για λίγα λεπτά για να αφήσετε το λάχανο να απελευθερώσει το χυμό και τα γούστα. Τέλος, ανακατέψτε τα τριμμένα μήλα και ανακατέψτε.

8. Εποχή με αλάτι, μαύρο πιπέρι και προσθέστε ξίδι ή προσθέστε ζάχαρη, εάν είναι απαραίτητο για την εξισορρόπηση της οξύτητας και της γλυκύτητας. Τέλος, ρίξτε το νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν το λάχανο και τα μήλα να ξεπεραστούν.

Συνιστούμε: Boar Back με σάλτσα Rosehip και σπιτικά ζυμαρικά

9. Όταν το λάχανο φτάνει στην επιθυμητή συνέπεια και γεύση, απογαλακτισμένο από το πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο για να κάνει τα γούστα τέλεια σύνδεση.

10. Σερβίρετε τραγανό ψητό πάπια μαζί με το κόκκινο λάχανο στον ατμό και απολαύστε τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων!.

Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!

Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση του ομίλου Facebook για τις αλμυρές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρή τροφή κάθε μέρα.