Τον αγαπούν για γενιές. Το Metter Cake από τη συνταγή της γιαγιάς είναι πάντα εξαιρετική.

Έχουμε μια ειδική σχέση με κάποια κέικ, και παρόλο που γνωρίζουμε αυτές τις συνταγές για γενιές, θέλουμε να επιστρέψουμε σε αυτά. Ένα από αυτά τα κέικ είναι το κέικ μετρητή, το οποίο ήταν ένας τακτικός επισκέπτης στα τραπέζια μας στη Κομμουνιστική Σλοβακία και σήμερα μπορούμε να το δοκιμάσουμε σε ζαχαροπλαστικής και οικογενειακών εορτασμών. Πώς να το προετοιμάσετε για να δοκιμάσετε όπως στις παλιές μέρες; Αυτή η συνταγή δεν έχει κανένα λάθος, αν και είναι σχεδόν 60 ετών.

Το κέικ μετρητή είναι μια ευχάριστη μνήμη της παιδικής ηλικίας και της εφηβείας για πολλούς από εμάς, Όταν εμφανίστηκε ένα κέικ δύο χρονοδιαγραμμάτων με κρέμα πουτίγκα βελούδινης που εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια των διακοπών και των οικογενειακών εορτασμών στο τραπέζι. Η συνταγή είναι πολύ απλή και σχετικά γρήγορη αν δεν μετράμε τον χρόνο ψύξης και το ίδιο το κέικ έχει τόσο καλή γεύση που θα εξαφανιστεί σε μια στιγμή, οπότε είναι καλό ότι είναι αρκετά μεγάλο. Τι κάνετε για να προετοιμάσετε αυτό το κλασικό επιδόρπιο σλοβακίας; Είναι πραγματικά εύκολο και θα χαρώ να σας δώσω ένα βήμα -βήμα προετοιμασία. Με αυτή τη γεύση, τα δάκρυα της νοσταλγίας θα λάμψουν στα μάτια σας.

Λατρευτική τούρτα της κομμουνιστικής Σλοβακίας. Πώς να προετοιμάσετε ένα κέικ μετρητή;

Ελαφρύ σφουγγάρι:

1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
Περίπου. 2/3 φλιτζάνια ζάχαρης
3 αυγά
Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
1/4 φλιτζάνια πετρελαίου
Περίπου. 2 νερό
Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος

Σκοτεινό σφουγγάρι:

2/3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
2 Πλάκα
2/3 φλιτζάνια ζάχαρης
κουτάλι ζάχαρης βανίλιας
3 αυγά
1/4 φλιτζάνια πετρελαίου
2 PL Vody
Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος

Πρόσθετα κρέμας πουτίγκα:

250 g Masla
2/3 φλιτζάνια ζάχαρης σε σκόνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο έτσι ώστε η κρέμα να μην είναι πολύ γλυκιά)
2 φλιτζάνια γάλα
2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας
Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
4 κρόκοι μεσαίων αυγών

Πρόσθετα σε σοκολάτα:

150 g Masla
3 Pla’a
2/3 φλιτζάνια ζάχαρη σκόνης
περίπου 6 pl γάλα

Κλασικό κέικ μετρητή – Πώς να το προετοιμάσετε

Η παρασκευή ενός κέικ μετρητή αρχίζει με ένα ελαφρύ σφουγγάρι. Ξεχωρίστε τους κρόκους αυγών και χτυπήστε τα λευκά σε συμπαγές αφρό. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας κατά τη διάρκεια του μαστίγιο.
Χωρίς να σταματήσετε την ανάμειξη, προσθέστε έναν κρόκο αυγού. Όταν τα συστατικά είναι ενωμένα, προσθέστε λάδι και νερό με ένα λεπτό ρεύμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος. Όταν έχετε μια ομαλή ζύμη, ρίξτε το σε ένα καλούπι σε ένα ελάφι με ελάφια ή επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε τα όλα για περίπου 40 λεπτά σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 180 μοίρες.
Προετοιμάστε ένα σκοτεινό σφουγγάρι με τον ίδιο τρόπο όπως το φως, αλλά προσθέστε το κακάο σε αυτό. Μετά την αφαίρεση από το φούρνο και δροσερό, κόψτε και τα δύο κέικ σφουγγαριού σε φέτες πάχους περίπου 2 cm.
Προετοιμάστε ένα μείγμα πουτίγκα. Ξεκινήστε με το μαγείρεμα 1,5 φλιτζάνια γάλα με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά το υπόλοιπο γάλα με τους κρόκους και το άμυλο πατάτας.
Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα σε βραστό γάλα και ανακατέψτε εντατικά (διαμορφώνονται οι σβώλοι). Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου ένα λεπτό μέχρι να πυκνώσει η πουτίγκα. Σταματήστε και αφήστε να κρυώσει.
Όταν η πουτίγκα ψύχεται, χτυπήστε το βούτυρο στον χνουδωτό αφρό με ένα μίξερ υψηλής ταχύτητας και προσθέστε το δροσερό πουτίγκα στο κουτάλι. Ανακατέψτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή, βελούδινη κρέμα.
Τώρα είναι η ώρα να χτίσετε ένα κέικ μετρητή. Διαδώστε τις φωτεινές και σκοτεινές πλάκες άφθονα με κρέμα και εναλλάξ διπλώστε το σκοτεινό και ελαφρύ κέικ σφουγγαριού. Διαδώστε το υπόλοιπο μείγμα πάνω από το κέικ μετρητή. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για λίγες ώρες για να στερεοποιήσετε το μίγμα.
Προετοιμάστε την επικάλυψη σοκολάτας ενώ το κέικ μετρητή ψύχεται. Προσθέστε το κακάο, τη ζάχαρη σε σκόνη και το γάλα στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά, αλλά μην το αφήσετε να βράσει. Διαδώστε το τελικό κερασάκι στην κορυφή του κέικ και επιστρέψτε το στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε.