Το σπίτι ξεκίνησε τα pinwheels με κρέμα βατόμουρου

Η εκκινημένη ζύμη είναι η βάση πολλών αγαπημένων επιδόρπια όπως pinwheels, profiterols ή éclairs. Αν και μπορεί να φαίνεται δύσκολο να προετοιμαστεί, αρκεί να ακολουθήσουμε αρκετούς βασικούς κανόνες και το αποτέλεσμα θα είναι πάντα τέλειο. Σε αυτήν τη συνταγή από Μιλάγκρος Θα σας δείξουμε πώς να προετοιμάσετε μια ελαφριά και χνουδωτή ζύμη, η οποία θα γεμίσει με δύο είδη νόστιμης κρέμας – μια κλασική κρέμα κρέμας και φρέσκια κρέμα βατόμουρου με μάσκαρπον. Αυτά τα εγχώρια pinwheels είναι ιδανικά για εορταστικές περιστάσεις, αλλά και ως γλυκιά ανταμοιβή για τον καφέ.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Σπιτικά pinwheels με κρέμα βατόμουρου

Τι χρειαζόμαστε:

Στην εκκινημένη ζύμη:

320 ml νερού
100 g βουτύρου
Μια πρέζα αλατιού
235 g απλού αλεύρου
4-5 αυγά (σύμφωνα με το μέγεθος)

Στην κτυπημένη κρέμα:

2 κρέμα γάλακτος (33 %)
120 g ζάχαρης άχνη

Στην κρέμα βατόμουρου:

1 κρέμα γάλακτος (33 %)
120 g Mascarpone
50 g τυρόπηγμα
50 g πουρέ από βατόμουρο (ή μικτό φρέσκο βατόμουρο)

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία της τροφοδοσίας:

Ρίξτε νερό στο δοχείο, προσθέστε βούτυρο και μια πρέζα αλατιού. Ζεσταίνετε τη μεσαία φλόγα έως ότου το βούτυρο έχει διαλυθεί πλήρως. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, τραβήξτε το δοχείο από την πλάκα και αμέσως ρίξτε το ομαλό αλεύρι. Ανακατέψτε γρήγορα για να κάνετε όλα τα συστατικά να ενταχθούν και να μην έχουν κομμάτια. Επιστρέψτε το δοχείο σε μια ελαφριά φλόγα και έλατο τη ζύμη ενώ ανακατεύετε 2-3 λεπτάΜέχρι να απομακρυνθεί από τους τοίχους του δοχείου. Μεταφέρετε την τελική ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε τα αυγά στην κρύα ζύμη μία προς μία. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη μετά από κάθε προστιθέμενο αυγό.

2. Διαμόρφωση και ψήσιμο ανεμόμυλων:

Προθερμάνετε το φούρνο 190 ° C. Βάλτε την τελική ζύμη σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και δημιουργήστε μικρά κουλουράκια σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνω 20-25 λεπτά Golden (κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά, οπότε είναι καλό να παρακολουθήσετε τους pinwheels). Αφήστε τους να κρυώσουν μετά το ψήσιμο.

3. Προετοιμασία κρέμες:

Για την πρώτη κρέμα, χτυπήστε την κρέμα κρέμας με ζάχαρη άχνη σε μια σταθερή συνέπεια.

Συνιστούμε: Φανταστικό ρόλο σφουγγαριού – και Mascarpone – επιδόρπιο για απογευματινό καφέ!

Για κρέμα βατόμουρου, χτυπήστε την κρέμα για να χτυπήσετε στο ημι -τραύμα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το mascarpone, το τυρόπηγμα και το βατόμουρο. Συνδεθείτε προσεκτικά με σαντιγί και χτυπήστε σε μια ομαλή κρέμα.

4.

Κόψτε τα ψημένα πεντάλ και γεμίστε το κάτω μέρος με μια κτυπημένη κρέμα. Προσθέστε ένα στρώμα κρέμας βατόμουρου και καλύψτε το επάνω μέρος του πείρου. Μπορείτε να σκόνη με ζάχαρη άχνη ή να διακοσμήσετε με φρέσκα βακκίνια.

5. Διοίκηση:

Σερβίρετε τα τελειωμένα pinwheels. Έχουν μεγάλη γεύση με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι και την ωραία υφή τους σε συνδυασμό με νόστιμες κρέμες θα ευχαριστήσουν κάθε γλυκό εραστή.

Σας ευχόμαστε καλή γεύση!

Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.