Τα Χριστούγεννα είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με τα ψάρια. Αν θέλουμε να τα τηγανίσουμε τέλεια, πρέπει να ξέρουμε ποια λάθη δεν πρέπει να κάνουμε, ώστε το ζουμερό και τρυφερό κρέας να μην γίνει ξηρό και άγευστο. Αν γνωρίζουμε μερικούς κανόνες και χρησιμοποιήσουμε μερικά απλά κόλπα, τα ψάρια μας θα έχουν τέλεια γεύση. Μάθετε πώς να τηγανίζετε σωστά τα ψάρια.
Αντίθετα με ό,τι φαίνεται, το τηγάνισμα των ψαριών δεν είναι καθόλου εύκολο. Συχνά, αντί να είναι απόλυτα ζουμερό και τρυφερό, το κρέας είναι ξηρό σαν σκλήθρα. Ευτυχώς, μπορούμε να το διορθώσουμε αυτό. Αρκεί να εφαρμόσουμε μερικούς βασικούς κανόνες και να αποφύγουμε τα συνηθισμένα λάθη. Με αυτόν τον τρόπο, τα φετινά χριστουγεννιάτικα ψάρια θα έχουν τέλεια γεύση.
Πόση ώρα πρέπει να τηγανίζετε τα ψάρια; Αυτό πρέπει να θυμάστε
Για τη γεύση και την υφή του ψαριού ο χρόνος τηγανίσματος είναι κρίσιμος. Εξαρτάται από το πάχος και τον τύπο του.
- Τα λεπτά φιλέτα, όπως ο μπακαλιάρος ή η τιλάπια, πρέπει να τηγανίζονται μόνο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Τα ψάρια με πιο παχιά υφή, όπως ο σολομός, πρέπει να τηγανίζονται για 5 λεπτά.
Είναι επίσης μια καλή ιδέα να ελέγχετε αν το ψάρι είναι έτοιμο.
- Απλά τρυπήστε το ελαφρά με ένα πιρούνι, και αν το κρέας διαχωρίζεται εύκολα, θα πρέπει να αφαιρέσετε το ψάρι από το τηγάνι.
Ποια λάθη δεν πρέπει να κάνετε όταν τηγανίζετε ψάρια; Θα το κάνουν να γίνει στεγνό και άγευστο.
Ορισμένα συνηθισμένα λάθη που γίνονται κατά το τηγάνισμα κάνουν τα ψάρια ξηρά και λιγότερο νόστιμα.
- Συνήθως η αιτία είναι η πολύ υψηλή θερμοκρασία και ο πολύ μεγάλος χρόνος μαγειρέματος.
Για το λόγο αυτό, μόλις παρατηρήσετε ότι το λίπος στο τηγάνι αρχίζει να καπνίζει, θα πρέπει να χαμηλώσετε αμέσως τη φωτιά.
- Επιπλέον αποφύγετε να γυρίζετε τα ψάρια πολύ συχνά.
Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας τηγανίσματος χρειάζεται να το κάνετε μόνο μία φορά. Αυτό θα διατηρήσει την υφή του κρέατος.
- Είναι επίσης πολύ σημαντικό να στο τηγάνι δεν έβαλε cold fish that you just took out of the fridge.
Αυτό θα κάνει το τηγάνισμα ανομοιόμορφο και λιγότερο νόστιμο.
Είναι επίσης σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ καρύκευμα πριν μετακινήσετε το ψάρι στο τηγάνι, επειδή, για παράδειγμα η προσθήκη αλατιού πολύ νωρίς θα αφαιρέσει την υγρασία από το κρέας και θα το κάνει πολύ ξηρό.
Τι άλλο πρέπει να σκεφτώ όταν τηγανίζω ψάρια; Αυτά τα στοιχεία είναι ζωτικής σημασίας για τη γεύση
Εκτός από την αποφυγή των παραπάνω λαθών, αξίζει να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες που θα διευκολύνουν το τηγάνισμα του ψαριού και θα εξασφαλίσουν ότι θα είναι πάντα νόστιμο και απόλυτα ζουμερό.
- Ο βασικός κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε το σωστό λίπος για το τηγάνισμα. Ιδανικό για αυτό κραμβέλαιο ή διευκρινισμένο βούτυρο.
Ένα άλλο κλειδί για την επιτυχία είναι η σωστή προθέρμανση του τηγανιού.
Ένα άλλο τρόπος για να ελέγξετε αν το λίπος έχει θερμανθεί σωστά είναι να εκτελέσετε μια απλή δοκιμή.
- Απλά ρίξτε ένα μικρό κομμάτι ψωμί στο τηγάνι. Αν αρχίσει αμέσως να τσιτσιρίζει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα, σημαίνει ότι το λάδι είναι έτοιμο για να τηγανίσετε το ψάρι.
Ένας ενδιαφέρων τρόπος είναι να βουτήξετε μια ξύλινη κουτάλα στο λάδι. Αν εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες γύρω της, είναι σημάδι ότι το λίπος είναι καυτό.
Τα ψάρια πρέπει να τηγανίζονται σε αρκετά καυτό λίπος.
Σχετικά άρθρα:
Με αυτόν τον τρόπο ξεφορτώνεστε τα ιζήματα στο ζωμό. Μόνο ένα έξυπνο κόλπο
Είναι πολύ πιο νόστιμο από τον κυπρίνο. Λίγοι άνθρωποι έχουν ακούσει για αυτό το ψάρι και είναι πολύ υγιεινό.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
