Το μυστικό των τέλειων τηγανιών αποκάλυψε: Αυτή η συνταγή δεν θα είναι ποτέ σε θέση να!

Είστε ένας από εκείνους που δεν κάνουν ποτέ τηγανίτες σωστά; Ξεχάστε τις καουτσούκ και τις αποτυχίες! Σας φέρνουμε μια αποδεδειγμένη συνταγή για τέλεια χνουδωτά τηγανίτες που λειτουργούν πάντα. Αυτό το απλό τέχνασμα θα αλλάξει τη ζωή σας στην κουζίνα για πάντα!

Magic Formula για τέλεια ζύμη

Η βάση της επιτυχίας είναι η ακριβής προσκόλληση στην ποσότητα των πρώτων υλών και στη σωστή διαδικασία προετοιμασίας. Για να προετοιμάσετε θεϊκές αφράτες τηγανίτες χρειάζεστε ένα φλιτζάνι απλό αλεύριτην ίδια ποσότητα γάλακτος και τρία τέταρτα ενός φλιτζανιού νερού. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται με τη χρήση ανθρακούχου νερού, το οποίο θα δώσει την πορεία της πρόσθετης εισπνοής. Προσθέστε δύο φρέσκα αυγά στο μείγμα για να εξασφαλίσετε τη σωστή συνέπεια. Δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο υψηλής ποιότητας θα βοηθήσουν στη δημιουργία μιας ευέλικτης δομής. Μην ξεχνάτε την πρέζα του αλατιού για να επισημάνετε τη γεύση.

Για τους λάτρεις των γλυκών τηγανιών, συνιστούμε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κρυστάλλινη ζάχαρη ή ένα ολόκληρο πακέτο ζάχαρης βανίλιας. Αυτό το απλό τέχνασμα δίνει στις τηγανίτες μια μαλακή γλυκύτητα που συμπληρώνει τέλεια κάθε γλυκιά γέμιση.

Το μυστικό τέχνασμα των επαγγελματιών που πρέπει να γνωρίζετε

Η σωστή διαδικασία προετοιμασίας είναι εξίσου σημαντική με τις ποιοτικές πρώτες ύλες. Ξεκινήστε σταδιακά προσθέτοντας συστατικά σε ένα βαθύ μπολ. Πρώτα ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε σταδιακά γάλα και νερό. Ανακατέψτε αργά έτσι ώστε να μην σχηματίζονται κομμάτια. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά, το λάδι και το αλάτι.

Τώρα έρχεται η βασική στιγμή – μαστίγιο τη ζύμη καλά με ένα χτύπημα ή ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να πάρετε μια εντελώς ομαλή συνέπεια χωρίς ένα μόνο κομμάτι. Αφήστε την τελική ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο. Αυτό το βήμα είναι απολύτως απαραίτητο για να επιτευχθεί μια τέλεια υφή.

Η τέχνη του τέλειου τηγάνισμα

Η υψηλής ποιότητας Pan που θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά είναι η βάση της επιτυχίας. Δεν υπάρχει λόγος να προσθέσετε επιπλέον λίπος όταν χρησιμοποιείτε επιφάνεια μη ριπής. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε ένα κλασικό τηγάνι, τρίψτε το απαλά με λάδι με βούρτσα σιλικόνης. Ζύμη με μια σέσουλα και σε κυκλική κίνηση, την απλώστε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού.

Τηγανίστε κάθε τηγανίτα για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Μπορείτε να γνωρίσετε τη σωστή στιγμή για να γυρίσετε όταν οι άκρες αρχίζουν να χρυσές και η επιφάνεια σταματά να είναι γυαλιστερό. Μετά την περιστροφή, μόνο ένα σύντομο ψήσιμο είναι αρκετό από την άλλη πλευρά.

Γεμίσματα που γοητεύουν όλους

Οι γλυκές τηγανίτες μπορούν να γεμίσουν με παραδοσιακό τυρί cottage μαλακωμένο ζάχαρη βανίλιας και κρόκο. Έχουν μεγάλη γεύση με σπιτικές μαρμελάδες ή φρέσκα φρούτα με κτυπημένη κρέμα. Για τους λάτρεις της σοκολάτας προτείνουμε τη Nutella ή την σπιτική κρέμα σοκολάτας.

Οι εκδοχές αλμυρών προσφέρουν ατελείωτες επιλογές. Δοκιμάστε τα ψητά μανιτάρια με κρεμμύδια, σπανάκι κρέμας με κρέμα ή σάλτσα Μπολόνια. Για μια μεξικανική συστροφή, χρησιμοποιήστε πικάντικο κιμά με φασόλια και καλαμπόκι.