Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τηγανίζετε ψάρια σε ένα τηγάνι; Εάν θέλετε η επιφάνεια των ψαριών να είναι τραγανή και το εσωτερικό ζουμερό και νόστιμο, υπάρχουν μερικά απλά βήματα για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα. Είναι πραγματικά απλό και το φαγητό σας θα λιώσει στο στόμα σας.

Τα τηγανητά ψάρια με πατάτες και αγαπημένη σαλάτα είναι μια απλή και γρήγορη ιδέα για ένα υγιές και νόστιμο δείπνο. Μερικές φορές, ωστόσο, συμβαίνει ότι λόγω των μικρών λαθών κατά την προετοιμασία αντί για μια τραγανή, χρυσή κρούστα, μια ζύμη που είναι υγρή από το λίπος, αποσυντίθεται και απλά δεν είναι καλή. Τι πρέπει να προσέξετε να μην συμβεί;

Τι τυλίγετε τα ψάρια για το τηγάνισμα; Μην χάσετε αυτό το βήμα

Θεωρητικά, το τηγάνισμα των ψαριών δεν είναι περίπλοκο, αλλά στην πράξη συμβαίνει συχνά ότι η συσκευασία διαχωρίζεται από το κρέας σε ένα τηγάνι και απορροφά το σύνολο του λίπους. Για να αποφευχθεί αυτό, υπάρχουν αρκετά γρήγορα και απλά κόλπα. Το πρώτο είναι να στεγνώσει τα ψάρια με χαρτοπετσέτα. Συνδέστε απαλά ένα κομμάτι και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί το υπερβολικό νερό και το κρέας σίγουρα θα αποσυντεθεί λιγότερο. Επίσης, μην χάσετε το περιτύλιγμα αλεύρου. Πολλοί άνθρωποι αγνοούν αυτό το βήμα και χρησιμοποιούν μόνο αυγά και ψωμιά, κάτι που είναι λάθος. Το αλεύρι είναι ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρηθεί το κρέας στη μέση, ενώ τηγανίζουμε ζουμερά, ενώ η περιτύλιξη θα είναι τραγανά.

Ακρο! Είναι καλό να χρησιμοποιείτε αλεύρι ακόμα κι αν δεν σχεδιάζετε να τυλίξετε τα ψάρια και απλά θέλετε να το τηγανίσετε. Τα ψάρια θα είναι τέλεια υγρά στη μέση, αλλά με μια όμορφη κρούστα.

Τι μπορεί να γίνει για να αποφευχθεί η διαχωριστική κάλυψη των ψαριών; Να είστε προσεκτικοί όταν τηγανίζετε

Η σωστή τεχνική τηγανίσματος είναι επίσης σημαντική. Ξεκινήστε με μια επιλογή λίπους με υψηλό σημείο καπνίσματος για να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο καύσης. Μεταξύ άλλων, το πετρέλαιο με κραμβέλαιο ή το καθαρισμένο βούτυρο θα είναι κατάλληλο. Ζεσταίνετε καλά σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση με μια μη επιφάνεια μη -stick) και στη συνέχεια εισάγετε τα ψάρια. Εάν έχετε ένα ψάρι με το δέρμα σας (αποδίδει μακριά επειδή βοηθά να διατηρήσετε το σχήμα του και να το αποτρέψετε να σπάσει), τηγανίστε πρώτα στο πλευρό σας.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τηγανίζετε ψάρια σε ένα τηγάνι; Μην το παρακάνετε με το χρόνο

Ο βέλτιστος χρόνος τηγανίσματος ψαριών δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος από 5 λεπτά από κάθε πλευρά, αν και λιγότερο είναι συνήθως αρκετό. Μην ξεχάσετε να μετατρέψετε συνεχώς το κρέας κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος, καθώς θα αποσυντεθεί τόσο εύκολα. Να είστε υπομονετικοί. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από ένα πιάτο με επένδυση με χαρτί ψησίματος, το οποίο απορροφά το υπερβολικό λίπος. Αυτό εξασφαλίζει ότι το ψάρι είναι απόλυτα ζουμερό και τραγανό.

Σχετικά άρθρα:

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.