Το καλύτερο κέικ μήλου που φάγατε: ένας συνδυασμός τριμμένης ζύμης, πλούσια γέμιση μήλων και κρέμα κάνει το βασιλιά των κέικ μήλου

Αν ψάχνετε για μια μεγάλη συνταγή για κάποιο σνακ, τότε αυτό το σημερινό Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε. Επωφεληθείτε από τα μήλα που απομένουν από τον κήπο και ψήνετε ένα εξαιρετικό κέικ μήλου. Θα έχετε ένα μεγάλο επιδόρπιο για καφέ ή πρωινό. Θα λατρέψετε έναν συνδυασμό τριμμένης ζύμης, πλούσιας γέμισης μήλου και κρέμας.

Συνταγή για κέικ μήλου:

Τι χρειαζόμαστε:

ένα καλούπι 25 x 16 cm

Στη ζύμη:

40 g κρυστάλλινης ζάχαρης
Μια πρέζα αλατιού
1 κύτταρο σκόνης ψησίματος
200 g ομαλό αλεύρι
100 g κρύο βούτυρο
1 αυγό

Σε γέμιση μήλων:

3 μεγαλύτερα μήλα
40 g κρυστάλλινης ζάχαρης
1/2 της κανέλας εδάφους
70 ml νερού

Για κρέμα:

500 ml γάλακτος
70 g κρυστάλλινης ζάχαρης
2 αυγά
60 g αμύλου καλαμποκιού
10 g ζάχαρης βανίλιας
50 g βουτύρου

Πώς προχωρούμε:

1) Ρίξτε ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, αλάτι, αλεύρι με κοστούμι στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Επιπλέον, σχάρα 100 g κρύου βουτύρου σε ένα χονδροειδές τρίψιμο, ανακατεύουμε, εργάζονται σε αυγά και κάνουν μια συμπαγή ζύμη. Διαχωρίζουμε αυτό σε δύο ανομοιόμορφα μέρη, περίπου 2/3 και 1/3. Τελειώνουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 30 – 40 λεπτά.

Apple Cake - Ένας συνδυασμός τριμμένης ζύμης, πλούσιας γέμισης μήλου και κρέμας

2) Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη γέμιση της Apple. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους πυρήνες, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίστε με ζάχαρη, κανέλα και συμπληρώστε με νερό. Αφήστε και βράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 7 λεπτά έως ότου τρυφερά. Στη συνέχεια, τα πασπαλίζουμε μέσω κόσκινου και κινούμαστε στην προετοιμασία της κρέμας.

3) Ρίξτε 2/3 γάλα στο δοχείο και θερμαίνετε το στη σόμπα. Στο υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε καλά το άμυλο καλαμποκιού και χτυπήστε τη ζάχαρη με αυγά και ζάχαρη βανίλιας σε ξεχωριστό μπολ. Σταδιακά, ενώ ανακατεύετε, ρίξτε γάλα με άμυλο καλαμποκιού. Τώρα ρίξτε αυτό το μείγμα σε μια κατσαρόλα με ζεστό γάλα ενώ ανακατεύετε. Μαγειρέψτε μια παχιά κρέμα και κάλυμμα με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει.

4) Προετοιμάστε ένα δίσκο ψησίματος, αντίστοιχα. Ένα τετράγωνο καλούπι, το οποίο κυλούν με χαρτί ψησίματος. Τράψτε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης σε ένα τραχύ τρίφτη προς τα κάτω και διανείμετε ομοιόμορφα. Σε ένα στρώμα ζύμης, απλώστε ομοιόμορφα το γεμιστικό μήλο και καλύπτει ολόκληρη την κρέμα. Εξομαλύνετε την κρέμα και σχάρα της μικρότερης ζύμης στην κορυφή. Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C και ψήνετε για περίπου 35 – 40 λεπτά.

5) Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε τις άκρες του καλουπιού και το χαρτί ψησίματος και αφήστε το να το δροσίσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αλλά είναι καλύτερο να το αφήσουμε να κρυώσει εν μία νυκτί. Κόψτε και σερβίρετε.