Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο για ένα κομψό πάρτι, αυτό το ψεύτικο κέικ φρούτων θα είναι τέλειο. Ένας τέτοιος συνδυασμός μοναδικών συστατικών δεν θα βρεθεί σε καμία άλλη συνταγή – έχουμε μπανάνες, πεκάν καρύδια, ανανά και ακτινίδιο. Υπάρχει επίσης προφορά σοκολάτας. Όλα αυτά μαζί σχηματίζουν ένα τρελό σύνολο.

Μου αρέσει να προετοιμάζω αυτό το κέικ όταν περιμένω τους επισκέπτες – ένα κέικ με φρούτα Pean έχει μεγάλη γεύση, αλλά επίσης εντυπωσιάζει με την κομψή εμφάνισή του.

Κέικ φρούτων Pean- ο κατάλογος των συστατικών

Ζύμη:

  • 375 g αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 345 g μπανάνας
  • 250 g καρύδια πεκάν
  • 240 mL Κραμβάκι
  • 200 g κονσερβοποιημένου ανανά
  • 150 g καφέ ζάχαρη
  • 150 g λευκή ζάχαρη
  • 3 αυγά μέγεθος L ή XL
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχυλίσματος βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού δισανθρακικού σόδα
  • 1½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού Νέο πιπέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κρέμα:

  • 450 g τυριού κρέμας
  • 450 g ζάχαρης σκόνης
  • 120 g μαλακό βούτυρο
  • 1½ κουταλάκι του γλυκού εκχυλίσματος βανίλιας
  • 1 πρέζα αλατιού

Σοκολάτα:

  • 50 g σοκολάτας γάλακτος
  • 10 ml 30% κρέμα

Εξάλλου,:

  • Φρούτα για διακόσμηση – ακτινίδιο και μπανάνες

Pekan Fruit Tort – Συνταγή

Προετοιμασία της ζύμης

  1. Κόψτε τα πεκάν τα καρύδια λεπτώς και τα τηγανίζετε στο φούρνο που ρυθμίστε στους 150 ° C για 7-8 λεπτά. Αφαιρέστε και, στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, το νέο πιπέρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Πατήστε μπανάνες και ανανά πολύ καλά με έναν επεξεργαστή πιρούνι ή τροφίμων. Τους μεταφέρουμε σε ένα μπολ μεσαία και προσθέτουμε όλα τα υγρά συστατικά – λάδι, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας.
  4. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ξηρό μείγμα και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν πλήρως τα συστατικά.
  5. Προσθέστε τα καρύδια πεκάν και ανακατέψτε.
  6. Εκφορτώνουμε δύο μορφές με διάμετρο 20 cm με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μίγμα ομοιόμορφα σε αυτά και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που έχει τοποθετηθεί στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα μπισκότα σφουγγαριών.
  7. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Διαχωρίστε κάθε σφουγγάρι σε δύο μέρη.

Κρέμα

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμας με βούτυρο σε μεσαία ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη σε σκόνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα σε χαμηλή ταχύτητα, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα στο μέγιστο και ανακατέψτε για 3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί η κρέμα.

Γλάσο

  1. Τοποθετήστε τη θρυμματισμένη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε την κρέμα. Στη συνέχεια, θερμαίνετε απαλά το μείγμα, αλλά μην το μαγειρεύετε. Αφήστε το να σταθεί για ένα λεπτό.
  2. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.

Πώς να συναρμολογήσετε ένα κέικ

  1. Τοποθετήστε την πρώτη από τις πλάκες σφουγγαριού σε ένα πιάτο ή σε ένα καλούπι κέικ. Διαχωρίστε την κρέμα σε τρία μέρη (ένα μέρος για τρίψιμο, ένα στις πλευρές του κέικ και ένα για να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ), αρχίστε να τοποθετείτε το κέικ σφουγγάρι, ενώ εφαρμόζετε κάθε κρέμα. Το τελευταίο στρώμα θα είναι μια κρέμα.
  2. Διαδώστε το επόμενο μέρος της κρέμας κατά μήκος των άκρων του κέικ.
  3. Τοποθετήστε το τελευταίο μέρος της κρέμας σε μια τσάντα ζύμης και δημιουργήστε ένα τριαντάφυλλο στην κορυφή.
  4. Διακοσμήστε απαλά την άκρη του κέικ με σοκολάτα και περιμένετε μέχρι να στερεοποιηθεί.
  5. Κόψτε το φρούτο για να διακοσμήσετε και στη συνέχεια να το απλώσετε στην κορυφή του κέικ.
  6. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Καλαισθησία!

Σχετικά άρθρα:

Επιδόρπιο της γιαγιάς μου για το καλοκαιρινό απόγευμα. Κρεμώδες και λεμόνι, απλά εκπληκτικό

Το τεμπέλης κέικ θα ευχαριστήσει όλους. Τέλεια όταν δεν θέλετε να σταθείτε στην κουζίνα

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.