Μια κομψή εκδοχή του παραδοσιακού χοιρινού φιλέτου ή του κάρυ που μπορεί εύκολα να πάρει τη θέση του στα κυριακάτικα γεύματα. Το τρυφερό, ζουμερό κρέας σε ένα τραγανό περιτύλιγμα είναι μια πραγματική πανδαισία για τις αισθήσεις. Πώς να προετοιμάσετε τα τέλεια κοψίδια τύπου Belvedere; Αυτή η συνταγή δεν θα σας δημιουργήσει κανένα πρόβλημα.
Πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να φανταστούμε το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα χωρίς ένα κομμάτι κρέας στο πιάτο. Αν και τα χοιρινά παϊδάκια είναι ένα κλασικό πιάτο της σλοβακικής κουζίνας που εμφανίζεται συχνά στα τραπέζια μας, μερικές φορές αξίζει να πειραματιστείτε λίγο. Αν δεν έχετε ιδέα για ένα πιάτο ή θέλετε να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, φτιάξτε χοιρινές μπριζόλες τύπου Belvedere. Όταν τα σερβίρετε, η οικογένειά σας θα εντυπωσιαστεί.
Πώς να προετοιμάσετε τις τέλειες χοιρινές μπριζόλες τύπου Belvedere; Χρησιμοποιήστε άλλα κρέατα αντί για χοιρινό κάρυ
Η προετοιμασία χοιρινών μπριζόλας τύπου Belvedere είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες. Πρόκειται για ένα κλασικό πιάτο το οποίο, χάρη στην επικάλυψη και το τηγάνισμα, αποκτά μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα, ενώ το κρέας παραμένει ζουμερό στο εσωτερικό του. Απαιτούμενα υλικά: 1:
- Μισό κιλό χοιρινό λαιμό,
- 60 γραμμάρια αλεύρι,
- 100 γρ,
- 2-3 αυγά,
- μια σκελίδα σκόρδο,
- ένα ποτήρι γάλα,
- αλάτι και πιπέρι για γεύση,
- κραμβέλαιο για το τηγάνισμα.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Γιατί δεν χρησιμοποιούμε χοιρινό κάρυ; Ο χοιρινός λαιμός είναι πιο ζουμερός και πιο τρυφερός λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε λίπος. Επιπλέον, διατηρεί την τραγανότητά του περισσότερο όταν μαγειρεύεται και δεν στεγνώνει όπως το χοιρινό κάρυ.
Ποια είναι η σειρά μαγειρέματος για τα κοψίδια τύπου Belvedere; Μην κάνετε λάθος κατά την επικάλυψη
Τηρώντας τη σειρά με την οποία παναρίθονται τα κρέατα – πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά – είναι σημαντική, επειδή το αλεύρι βοηθά το αυγό να κολλήσει ομοιόμορφα στο κρέας και η φρυγανιά δημιουργεί μια τραγανή και χρυσή κρούστα. Εάν παραλείψετε ένα από αυτά τα βήματα, η φρυγανιά μπορεί να μην κολλήσει και τα κοψίδια θα χάσουν την ιδανική υφή τους. Τώρα που ξεκαθαρίσαμε αυτό το σημείο, ας περάσουμε στην προετοιμασία του κρέατος.
- Πρώτα ξεπλύνετε καλά τον χοιρινό λαιμό και στη συνέχεια στεγνώστε τον καλά με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε χοντρές φέτες πάχους περίπου 1-1,5 εκατοστού. Χτυπήστε απαλά κάθε φέτα με ένα σφυρί, αλλά με συναίσθημα. Θέλετε οι φέτες να είναι μαλακές και τρυφερές, αλλά όχι πολύ λεπτές. Μεταφέρετε τις σε ένα μπολ με το γάλα και το πιεσμένο σκόρδο για 10 λεπτά.
- Όταν το κρέας είναι έτοιμο, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα, πασπαλίστε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το άρωμα των μπαχαρικών να περάσει για λίγο. Αν θέλετε να πειραματιστείτε λίγο, προσθέστε τα αγαπημένα σας μυρωδικά – λίγο δεντρολίβανο ή θυμάρι μπορεί να αναδείξει τέλεια τη γεύση του πιάτου.
- Τώρα ήρθε η ώρα για την επικάλυψη. Ετοιμάστε τρία πιάτα: ένα με αλεύρι, ένα με χτυπημένα αυγά και ένα με φρυγανιά. Πρώτα καλύψτε κάθε σνίτσελ στο αλεύρι, στη συνέχεια βουτήξτε το στο αυγό και τέλος καλύψτε το καλά στη φρυγανιά. Πιέστε απαλά ώστε η φρυγανιά να κολλήσει καλά στο κρέας.
- Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και ψήνετε τα σνίτσελ σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
- Μεταφέρετε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Αυτό θα τις κάνει πιο ελαφριές και θα διατηρήσουν την τραγανή κρούστα τους.
Σχετικά άρθρα:
Τα λουκάνικα του παππού Jozek. Τα έβαλε σε βάζα και έκανε κάτι σημαντικό. Ήταν νόστιμα για μήνες.
Μουλιάστε το χοιρινό κρέας σε αυτό το υγρό. Τα κοψίδια θα είναι νόστιμα και τρυφερά μετά το τηγάνισμα.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
