Τι συμβαίνει αν τρώτε αυγά κάθε μέρα; Απαντήσεις από έναν διατροφολόγο

Τα αυγά είναι μια γνωστή πηγή πρωτεϊνών και πολλών βιταμινών. Τι θα συμβεί όμως στον οργανισμό σας αν τα καταναλώνετε καθημερινά; Ποιες είναι οι συνέπειες που μπορεί να προκύψουν; Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τις επιπτώσεις στην υγεία από τη συχνή κατανάλωση αυγών και θα δώσουμε συστάσεις για το πώς να τα εντάξετε στη διατροφή σας.

Επίδραση των αυγών στη χοληστερόλη

Ένας από τους κύριους «τρομολάγνους» σχετικά με τη συχνή κατανάλωση αυγών είναι η πεποίθηση ότι αυξάνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Παλαιότερα, οι γιατροί είχαν υποστηρίξει ότι η χοληστερόλη στα αυγά κοτόπουλου μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα. Η μέγιστη ημερήσια δόση χοληστερόλης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 250 mg, ενώ ένα αυγό περιέχει περισσότερα από 200 mg χοληστερόλης (στην πρωτεΐνη δεν υπάρχει καθόλου). Αυτό μπορεί να παραπέμπει στην πεποίθηση ότι τα αυγά δεν πρέπει να τρώγονται περισσότερο από μία φορά κάθε δύο ημέρες.

Ωστόσο, οι σύγχρονες έρευνες έχουν καταρρίψει τον μύθο της άμεσης σχέσης μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και των αυξημένων επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Τα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η χοληστερόλη που περιέχεται στα αυγά διασπάται στο έντερο και κατά τη στιγμή της πέψης της, το επίπεδο της χοληστερόλης στον οργανισμό παραμένει φυσιολογικό.

Οφέλη των αυγών για τον οργανισμό

Τα αυγά είναι ένα πολύτιμο προϊόν που αφομοιώνεται από τον οργανισμό κατά 98%, αφήνοντας σχεδόν καθόλου τοξίνες στο έντερο. Τα ασπράδια αυγών έχουν υψηλή θρεπτική αξία και συμβάλλουν στην ενίσχυση των οστών, στη βελτίωση της απόδοσης, στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνη D, η οποία συμμετέχει στη λειτουργία των περισσότερων συστημάτων του σώματος. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, πολλοί γιατροί συνέστησαν τη βιταμίνη D ως προληπτικό μέτρο λόγω των αντιφλεγμονωδών και ανοσοτροποποιητικών ιδιοτήτων της.

Επιπλέον, τα αυγά περιέχουν και τα εννέα ζωτικά αμινοξέα που απαιτούνται για την παραγωγή ενζύμων και ορμονών. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στα αυγά συμβάλλουν στη διατήρηση της νεότητας και της υγείας σας.

Πόσο συχνά μπορώ να τρώω αυγά;

Ένας υγιής ενήλικας μπορεί να τρώει με ασφάλεια 1-2 αυγά την ημέρα (6-10 αυγά την εβδομάδα). Τα παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους μπορούν να τρώνε 1 αυγό ημερησίως και τα παιδιά ηλικίας 6 ετών και άνω μπορούν να τρώνε 2 αυγά την ημέρα. Οι αθλητές μπορούν να χρησιμοποιούν 3-5 αυγά την ημέρα και στους bodybuilders που χτίζουν ενεργά μυϊκή μάζα συνιστώνται έως και 10 αυγά (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας μόνο ασπράδια).

Οι ηλικιωμένοι και οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε 1 αυγό ημερησίως, όπως και οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση ωμών ή ατελώς μαγειρεμένων αυγών (μαλακά βρασμένα, αυγά ποσέ) για να αποφύγουν τον κίνδυνο λοιμώξεων.

Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά

Ο ασφαλέστερος τρόπος μαγειρέματος των αυγών είναι το σκληρό βράσιμο: έτσι σκοτώνονται τα βακτήρια και διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά. Τα μαλακά βρασμένα αυγά ή τα αυγά ποσέ μπορούν να αποτελέσουν κίνδυνο λόγω της πιθανής επιβίωσης της σαλμονέλας. Η κατανάλωση ωμών αυγών απαιτεί επίσης προσοχή: πρέπει να είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος. Τα τηγανητά αυγά είναι καλύτερο να αποκλείονται από την καθημερινή σας διατροφή, καθώς το τηγάνισμα χάνει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αυξάνει τον κίνδυνο καρκινογένεσης.

Πιθανές συνέπειες της υπερβολικής κατανάλωσης αυγών

Η υπερβολική κατανάλωση αυγών μπορεί να οδηγήσει σε στομαχικές διαταραχές και να επηρεάσει αρνητικά το πάγκρεας, τα νεφρά και το καρδιαγγειακό σύστημα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις συνιστώμενες ποσότητες για να αποφύγετε τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Συμπερασματικά, τα αυγά είναι ένα υγιεινό προϊόν που μπορεί και μάλιστα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή, αλλά μέσα σε λογικά όρια. Διατηρώντας την ισορροπία, αποκομίστε το μέγιστο όφελος από αυτό το πολύτιμο προϊόν!

Διαβάστε επίσης: