Τα Χριστούγεννα, πολλοί άνθρωποι θα φτιάξουν νόστιμα κέικ. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι το κέικ με σπόρους παπαρούνας. Ωστόσο, δεν είναι εύκολο να ψηθεί και συχνά σπάει. Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι για να το φτιάξετε. Η σωστή συνταγή είναι επίσης σημαντική.
Κάθε φορά που ψήνετε ένα μακαρόν, η “κρούστα” του σπάει; Πιθανότατα ξεχνάτε έναν από τους λίγους σημαντικούς κανόνες. Ακολουθούν μερικά δοκιμασμένα κόλπα για το σπίτι που θα κάνουν το προζύμι σας νόστιμο και χωρίς ρωγμές.
Η ζύμη με παπαρουνόσπορο που πάντα πετυχαίνει: δεν θα ραγίσει αν ακολουθήσετε αυτούς τους σημαντικούς κανόνες.
- Ένας από τους πιο σημαντικούς κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε για να μην σκάσει η παπαρούνα είναι να κοσκινίζετε καλά το αλεύρι πριν φτιάξετε τη ζύμη..
Αν αεριστεί σωστά, το γλυκό θα είναι βελούδινο και η υφή του θα είναι αρκετά ελαφριά ώστε η “κρούστα” να μην σπάσει μετά το ψήσιμο.
- Η ίδια η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται με το χέρι., φροντίζοντας τα χέρια σας να είναι αρκετά ζεστά.
Η υψηλότερη θερμοκρασία θα επιτρέψει στη ζύμη παπαρουνόσπορου να φουσκώσει καλύτερα και η ζύμη θα είναι πιο εύπλαστη και ελαστική.
- Το ζύμωμα θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας, αλλά όσο περισσότερο ζυμώνετε τόσο το καλύτερο.
- Όταν το αφήσετε να φουσκώσει μέχρι τέλους, βεβαιωθείτε ότι ο χώρος να είναι καλά θερμαινόμενος και χωρίς ρεύματα αέρα.
Αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές, θα μπορέσετε σίγουρα να φτιάξετε το τέλειο κέικ παπαρουνόσπορου. Αξίζει επίσης να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη συνταγή.
Συνταγή για το πιο εύκολο μακαρόνι για τους “τεμπέληδες”. Έτσι μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα τη γέμιση με παπαρουνόσπορο
Η βάση μιας νόστιμης παπαρούνας είναι η γέμιση. Η προετοιμασία της δεν είναι δύσκολη, αν και θα χρειαστείτε λίγη υπομονή και μερικά σημαντικά υλικά. Για ορεκτικά: Για να ξεκινήσετε με τη σάλτσα, θα πρέπει να έχετε τα εξής υλικά: 1:
- 200 γραμμάρια αλεσμένων σπόρων μπλε παπαρούνας,
- μισό φλιτζάνι σουλτανίνες,
- μισό φλιτζάνι καρύδια,
- μερικές κουταλιές της σούπας μέλι,
- 40 γραμμάρια βούτυρο,
- 100 γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού,
- μια χούφτα βατόμουρα,
- μερικά δαμάσκηνα.
Πώς προετοιμάζεται η γέμιση;
- Μια μέρα πριν την προετοιμασία, βάλτε τους σπόρους παπαρούνας σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τους με βραστό νερό.
- Αφήστε τους να μουλιάσουν κατά τη διάρκεια της νύχτας και στραγγίξτε τους σε βαμβακερό πανί την επόμενη μέρα.
- Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, το μέλι, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τα κράνμπερις, τα δαμάσκηνα, ξύσμα πορτοκαλιού και σουλτανίνα.
- Ανακατέψτε καλά το μείγμα σε θερμοκρασία εκτός γκαζιού και αφήστε το να κρυώσει.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμη γέμιση παπαρουνόσπορου, η οποία θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Τώρα ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην παρασκευή του προζυμιού.
Η γέμιση με παπαρουνόσπορο αποτελεί μόνο τη μισή επιτυχία. Ώρα να ετοιμάσετε την τέλεια ζύμη ζύμης
Για να ετοιμάσουμε το προζύμι χρειαζόμαστε:
- μισό κιλό κοσκινισμένο αλεύρι για προζύμι,
- 150 γραμμάρια ζάχαρη,
- ένα πακέτο αποξηραμένης μαγιάς 7 γραμμάρια,
- δύο κρόκους αυγών,
- ένα ολόκληρο αυγό,
- 120 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο,
- 150 χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα,
- ξύσμα λεμονιού.
Μέθοδος παρασκευής:
- Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά, προσθέστε σταδιακά το γάλα και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο.
- Τέλος, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- Μετά το ζύμωμα, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για μία ώρα.
- Μετά από αυτό το διάστημα, χωρίστε το μείγμα στη μέση και ανοίξτε το σε δύο ορθογώνιες πίτες πάχους περίπου 3 mm.
- Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 15 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε το μισό μείγμα παπαρουνόσπορου ομοιόμορφα από πάνω, αφήνοντας λίγο χώρο στις άκρες.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και αλείψτε με ασπράδι αυγού.
- Ψήστε το μακαρόν για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
- Μόλις κρυώσει, διακοσμήστε με ξύσμα λεμονιού.
Σχετικά άρθρα:
Έτσι φτιάχνετε την καλύτερη γέμιση για κέικ με παπαρουνόσπορο. Μην προσθέσετε γάλα
Μια συνταγή για παντεσπάνι που πάντα πετυχαίνει. Δεν διαλύεται ποτέ και είναι αφράτο σαν σφολιάτα.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
