Τηγανητά κουλουράκια πατάτας με κρεμμύδι και άνηθο

Τα ψωμάκια πατάτας Tieto με κρεμμύδι και άνηθο είναι ο τέλειος συνδυασμός τραγανών κρούστας και λεπτών, χνουδωτών γεμίσματος. Οι πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια δίνουν στα ψωμάκια μια νόστιμη γεύση, ενώ το φρέσκο άνηθο φέρνει ελαφριά φρεσκάδα. Μεγάλη σαν ένα γρήγορο σνακ, νόστιμο δείπνο ή ακόμα και φιλόξενα σνακ για την οικογένεια και τους φίλους!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Τηγανητά κουλουράκια πατάτας με κρεμμύδι και άνηθο

Τι χρειαζόμαστε:

Πλήρωση:

3 πατάτες
2 κρεμμύδια
φρέσκο άνηθο (για γεύση)
αλάτι (για γεύση)
μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Ζύμη:

600 g Universal αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
10 g αποξηραμένη ζύμη
200 ml ζεστό γάλα
200 ml ζεστού νερού
50 ml φυτικό έλαιο

Πώς προχωρούμε:

1. Βάλτε τις αποφλοιωμένες και φέτες πατάτες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε και μετακινήστε τα σε ένα μπολ όπου μπορείτε να τα συντρίψετε σε ένα λεπτό κουάκερ.

Τηγανητά κουλουράκια πατάτας με κρεμμύδι και άνηθο

2. Προετοιμασία ζύμης: Κοσκινίστε το καθολικό αλεύρι στο μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και αποξηραμένη ζύμη. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και στη συνέχεια προσθέστε ζεστό γάλα, ζεστό νερό και λάδι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι μέχρι να ομαλοποιήσει και να ευέλικτη. Καλύψτε με το μπολ με αλουμινόχαρτο και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στη φωτιά για περίπου 1,5 ώρες μέχρι να έχει τον όγκο του (π.χ. σε ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο).

3. Προετοιμασία της πλήρωσης: Σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή καφέ και στη συνέχεια να το προσθέσω στις θρυμματισμένες πατάτες. Επιπλέον, ρίξτε φρεσκοκομμένο άνηθο. Περίπου με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά για να διαδώσετε τα γούστα ομοιόμορφα.

4. Διάπλαση: Μετά από το χρόνο, αφαιρέστε τη ζύμη, καλύψτε ελαφρά τα χέρια σας και την επιφάνεια εργασίας με λάδι. Εργαστείτε απαλά τη ζύμη και διαιρέστε την σε 16 του ίδιου μεγέθους, καλύπτοντας το φύλλο και επιτρέποντας να ξεκουραστείτε. Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε μέρος σε μια μικρή φέτα και εφαρμόστε ένα κουτάλι γεμίζοντας πατάτες στη μέση. Κολλήστε προσεκτικά τις άκρες και διαμορφώστε ένα ομαλό κουλούρι.

5. Ζεσταίνετε την ποσότητα του πετρελαίου σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζετε τα ψωμάκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι χρυσά και τραγανά από όλες τις πλευρές. Μετά το τηγάνισμα, μεταφέρετε τα στην πλάκα με επένδυση με μαντηλάκια χαρτιού για να αφαιρέσετε την περίσσεια πετρελαίου.