Εάν αγαπάτε τις γεύσεις εμπνευσμένες από την Ασία και ψάχνετε για ένα γρήγορο, πλούσιο και όμορφα ισορροπημένο γεύμα, αυτό το πικάντικο μείγμα κοτόπουλου με κάσιους είναι ένα χτύπημα με μαύρο χρώμα. Εύθραυστο κρέας, τραγανή καρύδια, μια απαλά πικάντικη σάλτσα με υπαινιγμό τζίντζερ και σκόρδο – όλα συμπληρώνονται από το Jasmine Rice, το οποίο απορροφά όμορφα όλους τους χυμούς. Ιδανικό δείπνο για κάθε μέρα που έχει γεύση σαν ένα αγαπημένο ασιατικό εστιατόριο.

Τι χρειαζόμαστε:

Για κρέας:

• Στήθη κοτόπουλου ή μηρούς (δέρμα και οστά, κομμένα σε κομμάτια)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού
• 1 κουταλιά σούπας σάλτσας σόγιας

Στη σάλτσα:

• Η υπόλοιπη σάλτσα σόγιας (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
• 1 κουταλιά σούπας σάλτσας στρειδιών
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί ή mirina

Αλλος:

• 1 κόκκινο πιπέρι (κομμένες σε κύβους ή λωρίδες)
• 2 Άνοιξη κρεμμυδιών (κομμένο σε λοξές φέτες)
• 1-2 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ
• Αποξηραμένο τσίλι για γεύση
• Μια χούφτα αδιευκρίνιστων κάσιους
• Τηγάνι
• Μαγειρεμένο ρύζι γιασεμιού για να σερβίρει

Πώς προχωρούμε:

1) Πρώτον, προετοιμάστε το κρέας – ανακατέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με μια μικρή σάλτσα αμύλου και σόγιας και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σάλτσα στο μπολ: ανακατέψτε το υπόλοιπο σάλτσα σόγιας, άμυλο, σάλτσα στρειδιών, ζάχαρη, κρασί και ξύδι – ανακατέψτε καλά για να ενώσετε τα πάντα.

2) Προετοιμάστε τα συστατικά – Κόψτε το πιπέρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο σχάρα και το τζίντζερ, το τσίλι (αν χρησιμοποιείτε ολόκληρο το αποξηραμένο) και προετοιμάστε τα καρύδια κάσιου.

3) Ζεσταίνετε μια μεγαλύτερη ποσότητα λαδιού σε ένα wok ή βαθύτερο τηγάνι και τηγανίστε το κρέας μέχρι το χρυσό καφέ – χρειάζονται περίπου 1-1,5 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας στη χαρτοπετσέτα, συνήθως ρίξτε το λάδι από το τηγάνι, αφήστε το λίγο.

4) Στη συνέχεια, προχωρήστε γρήγορα: Πρώτη ρίψη τζίντζερ, σκόρδο και τσίλι και τηγανίστε για 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε το πιπέρι και ξεκουραστείτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το κρέας, προσθέστε τα καρύδια κάσιου και τα κρεμμύδια της άνοιξης, ανακατέψτε και μετά από λίγο μετακινήστε τα πάντα στην πλευρά του Wok. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα στο χαλαρό μέρος, φούσκα για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια συνδέστε τα πάντα μαζί.

Δοκιμάστε επίσης:

Προετοιμάστε το σπίτι Kaiserky – είναι όμορφα χνουδωτά, ωραία μέσα και στην επιφάνεια μέχρι το χρυσό καφέ ψημένο

Διαχείριση:
Σερβίρετε αμέσως με φρεσκοκομμένο ρύζι γιασεμιού, το οποίο η σάλτσα είναι όμορφα τυλίγεται. Μπορείτε να διακοσμήσετε με σουσάμι ή επιπλέον κρεμμύδια.

Συμβουλές:
✔ Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιστίκια ή ψητό σουσάμι αντί για κάσιους.
✔ Εάν σας αρέσει μια ισχυρότερη γεύση, προσθέστε μια σταγόνα σουσάμι λάδι λίγο πριν το τέλος.