Σήμερα έχουμε ετοιμάσει για σας μια παραδοσιακή και εξαιρετική συνταγή για κέικ ζύμης από ξινή κρέμα, τα οποία συνηθίζουμε να προετοιμάζουμε κυρίως κατά τη διάρκεια των διακοπών. Προετοιμάστε αυτή την καλοσύνη και δείτε ότι θα τους αγαπήσετε.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Κέικ ζύμης από ξινή κρέμα
Τι χρειαζόμαστε:
- 115 g ζάχαρης
- 1 κύτταρο αποξηραμένης ζύμης
- 2 αυγά
- 425 G αλεύρι σίτου
- 225 ml γάλακτος
- 45 g βουτύρου
- 1 άμυλο καλαμποκιού
- 200 g ξινή κρέμα
- εκχύλισμα βανίλιας για γεύση
- αλάτι στη γεύση
Πώς προχωρούμε:
1. Ζεσταίνετε το γάλα και ανακατέψτε το με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ως ζύμη. Αφήστε για 5-10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα sourdough. Εν τω μεταξύ, διαλύστε το βούτυρο και αφήστε να κρυώσει στη θερμοκρασία δωματίου.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου με αλάτι και ένα sourdough. Ρίξτε τη ζύμη σε μια ομαλή και εύκαμπτη συνέπεια με τα χέρια σας. Μόλις είστε ικανοποιημένοι με την εμφάνισή του, καλύψτε το με ένα υγρό πανί και το βάλτε σε ένα ζεστό μέρος όπου θα ανέβει σε ηρεμία.
3 Πριν από τη ζύμη σας αφήσει, προετοιμάστε το γέμισμα από την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε 30% ξινή κρέμα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια σταγόνα εκχυλίσματος βανίλιας και άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και την εποχή καθώς και το γούστο σας.
4. Μόλις η ζύμη είναι άπληστη, διπλώστε την στην επιφάνεια εργασίας με ένα ελαφρώς καλυμμένο αλεύρι. Διαχωρίστε με ένα μαχαίρι σε 8 ίδια μέρη, διαμορφώστε κάθε μπάλα του ίδιου μεγέθους και καλύψτε ξανά με ένα υγρό πανί και αφήστε το να σηκωθεί για λίγο.
5. Τότε πάρτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά μπροστά σας και χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να δημιουργήσετε μια κατάθλιψη στη μέση όπου έρχεται η γέμιση.
6. Διαδώστε την πλήρωση ομοιόμορφα στην τρύπα στο δρόμο. Όταν έχετε όλα τα μέρη έτοιμα, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα σε ένα προ -θερμοποιημένο φούρνο στους 220 μοίρες. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Συνταγή βίντεο:
