Αν ψάχνετε για μια τέλεια συνταγή για ζουμερά μοσχεύματα, σίγουρα θα αγαπήσετε αυτό το πιάτο! Τραβήξτε πρώτα τα μοσχεύματα και στη συνέχεια τα ψήνετε στο φούρνο στο αρωματικό κέτσαπ και τη σάλτσα μουστάρδας, που τους δίνει απαλότητα και χυμό. Σερβίρετε πατάτες χωρίς ανάμειξη και φρέσκια σαλάτα μήλου-μήλου ως πλάι.
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση του ομίλου Facebook για τις αλμυρές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρή τροφή κάθε μέρα.
Ανεστραμμένα μοσχεύματα με πατάτες πουρέ και σαλάτα μήλων
Τι χρειαζόμαστε:
Μοσχεύματα:
- 500-700 g χοιρινού κρέατος (ψιλοκομμένο, πόδι ή λαιμό – μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο)
- Αυγό (όπως απαιτείται, μπορούν να αναμιχθούν με γάλα – δεν το κάνω)
- Ψωμί (Επίσης, ανάλογα με τις ανάγκες, μερικές φορές το αναμιγνύω είναι καλαμποκιού)
- 1-2 κουταλιές του κέτσαπ (Προετοιμαστείτε επίσης για, για παράδειγμα, τοστ πίτσα)
- 2 κουταλάκια του κουταλιού μουστάρδας (Χρησιμοποίησα ένα πλήρες -time αλλά χρησιμοποιήστε ό, τι σας αρέσει)
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο μπαχαρικό (Για να δοκιμάσετε – το καλύτερο είναι ο μύλος, μαζί του όλα πάνε γρηγορότερα)
- Ελαιο (ή λαρδί για τηγάνισμα)
- Νερό (όπως απαιτείται, περίπου 150 ml είναι επαρκής)
- Βούτυρο (Δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε, τελικά το αποθηκεύτηκα σε μοσχεύματα)
Πατάτες πουρέ:
- 600 g πατάτες (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκοπατάτες ή καρότα – ρυθμίστε το ποσό στον εαυτό σας)
- 50 g βουτύρου (ή στη δική σας γεύση)
- Αλας (στη γεύση)
Σαλάτα Apple-MRKV:
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία κρέατος:
Ξεπλύνετε το κρέας (500 – 700 g) κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε φέτες ανάλογα με την προτίμησή σας και χτυπήστε απαλά με ένα σφυρί (απλά ελαφρώς έτσι ώστε να μην είναι πολύ λεπτό και να παραμένει ζουμερό).
Περάστε κάθε φέτα κρέατος και πιπέρι και από τις δύο πλευρές. Τυλίξτε τα πρώτα σε ψωμί.
Στη συνέχεια, τυλίξτε τα μοσχεύματα στο αυγό και τηγανίστε και στις δύο πλευρές στο χρυσό χρώμα. Δεν είναι απαραίτητο να τα τηγανίζουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή θα εξακολουθούν να ψήνουν στο φούρνο. Τοποθετήστε τα τηγανητά μαχαίρια σε ένα δίσκο ψησίματος.
2. Προετοιμασία της σάλτσας:
Προσθέστε το κέτσαπ (1 – 2 κουταλιές της σούπας) και τη μουστάρδα (2 κουταλάκια του γλυκού) στο τηγάνι μετά το τηγανητό μοσχεύματα, ανακατέψτε και ρίξτε νερό (150 ml). Αφήστε σύντομα να βράσει για να συνδυάσει τα γούστα.
Ρίξτε τα μοσχεύματα στο φύλλο με αυτή τη σάλτσα. Τοποθετήστε μια φέτα βουτύρου σε κάθε schnitzel – τους δίνει μια όμορφη γεύση βουτύρου και χυμό (αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί).
3.
Καλύψτε το φύλλο με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο 190 ° C. Ψήνω περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε 10 λεπτά εκτεθειμέναέτσι ώστε η επιφάνεια να μπορεί να ψήνεται ελαφρώς.
4. Προετοιμασία πατάτας πουρέ:
Ξεφλουδίστε τις πατάτες (600 g), κόψτε σε μικρότερα κομμάτια και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσετε και στη συνέχεια ρίξτε το νερό (δεν ρίχνω όλο το νερό, το χυλό είναι καλύτερο).
Προσθέστε το βούτυρο (50 g ή στο γούστο σας – μερικές φορές προσθέστε περισσότερα) και ρυτίδια τις πατάτες καλά με μια ώθηση. Αν θέλετε, τα ανακατέψτε, δεν τα αναμιγνύω, μας αρέσει έτσι.
5. Προετοιμασία σαλάτας μήλων:
Ξεφλουδίστε τα μήλα (2) και τα καρότα (3 ή κατά μέγεθος) και γάντια. Ανακατέψτε τα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο για να απελευθερώσει το χυμό. Δεν υπάρχει ανάγκη να γεύσεις τη σαλάτα – η φυσική γλυκύτητα των φρούτων και των λαχανικών θα φροντίσει μια μεγάλη γεύση.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Συμβουλές:
- Εύθραυστο κρέας: Εάν έχετε χρόνο, φορτώστε το κρέας για αρκετές ώρες (ή ιδανικά εν μία νυκτί) σε γάλα, βουτυρόγαλα ή γιαούρτι. Το κρέας είναι όμορφα εύθραυστο και παραμένει ζουμερό.
- Μαρινάδα: Μπορείτε να καλύψετε ελαφρά το κρέας με μουστάρδα Dijon ή μια μικρή σάλτσα σόγιας για μια πιο έντονη γεύση.
- Parmesan Trojeat: Προσθέστε λίγο πολύ τριμμένο παρμεζάνα για μια πλουσιότερη γεύση στα ψωμιά.
- Σκόρδο: Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο για μια πιο αρωματική σάλτσα.
- Χυμός λεμονιού Στη σαλάτα: Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού για μια πιο φρέσκια γεύση.
Βίντεο Tutorial:
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
