Αν αγαπάτε τα σπιτικά αρτοσκευάσματα και λαχταράτε κάτι που μυρίζει παπαρουνόσπορο και λιώνει στη γλώσσα σας, τότε αυτά τα κουλουράκια με παπαρουνόσπορο είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε! Η μαλακή ζύμη, η πλούσια γέμιση με παπαρουνόσπορο και η απόλυτα ισορροπημένη γλυκύτητα κάνουν αυτά τα scones απολύτως ακαταμάχητα. Είναι ιδανικά με καφέ ή τσάι, αλλά και υπέροχα ως επιδόρπιο για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή ως γλυκιά λιχουδιά για καθημερινή απόλαυση. Απλά ετοιμάστε τα στο σπίτι και απολαύστε την αλάνθαστη γεύση και το άρωμά τους!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Sweet Recipe Inspiration για υπέροχες συμβουλές κάθε μέρα.
Περισσότερη διαφορετική έμπνευση για τη χρήση σπιτικού προζυμιού μπορείτε να βρείτε εδώ – Συνταγές με προζύμι!
Σπιτικά μπισκότα παπαρουνόσπορου
Τι θα χρειαστούμε:
Για τη ζύμη:
- 60 dkg αλεύρι απλό
- 1/4 λίτρο γάλα
- 20 κύβους ζάχαρης (ή 20 κουταλάκια του γλυκού)
- 1 βάζο λάδι (χρησιμοποιείται βάζο μουστάρδας)
- 1 κύβος μαγιάς (μαγιά)
- 2 αυγά
Γέμιση με σπόρους παπαρούνας:
- Αλεσμένοι σπόροι παπαρούνας
- Γάλα
- Μπισκότα αλεσμένα
- Πουτίγκες
- Σταφίδες
Στην ολοκλήρωση:
Πώς να προχωρήσετε:
1. Προετοιμασία του προζυμιού:
Προσθέστε τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα και θρυμματίστε τη μαγιά. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και αφήστε το προζύμι να φουσκώσει (περίπου 10-15 λεπτά).
2. Προετοιμασία ζύμης:
Βάλτε το απλό αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε το προζύμι προζύμης που έχει φουσκώσει, το λάδι και τα αυγά. Δουλέψτε τα πάντα καλά σε μια λεία ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Προετοιμασία της γέμισης με σπόρους παπαρούνας:
Βράζουμε τους αλεσμένους σπόρους παπαρούνας στο γάλα, προσθέτουμε τα αλεσμένα μπισκότα και το επίχρισμα. Μαγειρέψτε καλά το μείγμα και προσθέστε στο τέλος τις σταφίδες. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
4. Διαμόρφωση κέικ:
Αφού φουσκώσει η ζύμη, χωρίστε την σε μικρότερα κομμάτια και πλάστε τα σε μικρά κέικ. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση παπαρουνόσπορου στο κέντρο κάθε πίτας.
5. Ολοκλήρωση:
Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα πάνω στη γέμιση με παπαρουνόσπορο και πασπαλίστε με το crumble από πάνω.
6. Ψήσιμο:
Ψήστε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15-20 λεπτά).
Συμβουλές:
- Crumb: Ανακατέψτε βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη σε αναλογία 1:1:1:1 για ένα τραγανό και γλυκό crumble.
- Παραλλαγή: Αντί για σπόρους παπαρούνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γέμιση από ξηρούς καρπούς ή τυρί cottage.
Συμπέρασμα:
Τα κέικ με παπαρουνόσπορο είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά που θα σας αρέσει πολύ. Η ζύμη είναι μαλακή και η γέμιση από σπόρους παπαρούνας, παντεσπάνι και επικάλυψη κέικ δίνει στα κέικ μια πλούσια και γλυκιά γεύση. Ιδανικά για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή απλά για καφέ.
Καλή όρεξη!
