Συνταγή για αρωματικό κόκκινο φακό κάρυ με τραγανό κρεμμύδι και κόλιανδρο

Ψάχνετε για ένα απλό και εξωτικό πιάτο που ζεσταίνει και τροφοδοτεί; Δοκιμάστε αυτό το κόκκινο φακό κάρυ, στο οποίο η λεπτή γεύση του φακού συνδυάζεται με αρωματικά μπαχαρικά, τραγανό κρεμμύδι και φρέσκο κόλιανδρο.

Ταιριάζει τέλεια με ατμό ρύζι ή ινδικό ψωμί και χάρη στην προετοιμασία σε μια λεκάνη πραγματικά όλοι μπορούν να το κάνουν. Ας πάμε στη συνταγή!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Συνταγή για κόκκινη Σαρακοστή με κρεμμύδι και κόλιανδρο

Τι χρειαζόμαστε:

Βάση κάρυ:

1 κουταλιά της σούπας ρωμαϊκούς σπόρους κύμινο
1 κρεμμύδι (περίπου 150 g)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρου
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (για γεύση)
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινου εδάφους πιπεριές
½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
3 τεμάχια ντομάτας (αναμειγνύονται έως πουρέ)
1 φλιτζάνι κόκκινο φακό (πριν από 30 λεπτά)
2 φύλλα κόλπων
Αλάτι (για γεύση)
4 φλιτζάνια νερό

Αλλος:

2 κόκκινα κρεμμύδια (περίπου 300 g)
2 σκελίδες σκόρδου (περίπου 10 g)
Τσίλι (για γεύση)
1 κουταλιές κόκκινων πιπεριών εδάφους (για χρώμα)

Άλλες πρώτες ύλες:

Τηγάνι
2 κουταλιές του βουτύρου (περίπου 30 g, για το τηγάνισμα)
Φρέσκο κόλιανδρο (για διακόσμηση)

Πώς προχωρούμε:

1. Τραύκη και κρεμμύδια: Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι ή wok.

2. Προσθέστε τους σπόρους του ρωμαϊκού caraway και αφήστε τους να διαμορφώσουν για 1 λεπτό.

Αρωματικό κόκκινο φακό κάρυ με τραγανό κρεμμύδι και φρέσκο κόλιανδρο

3. Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ξεκουραστείτε μέχρι να μαλακώσετε.

4. Προσθήκη μπαχαρικών και ντομάτας: Μόλις το κρεμμύδι είναι ελαφρώς χρυσό, προσθέστε το γείτονα, το τζίντζερ, το κόλιανδρο, το τσίλι, το κόκκινο πιπέρι και το κουρκούμη.

5. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε λίγο νερό όπως απαιτείται.

6, ρίξτε το πουρέ ντομάτας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά για να συνδέσετε τα γούστα.

7. Φακός: Ανακατέψτε το κόκκινο φακό πριν από το χαστούκι, τα φύλλα δάφνης, προσθέστε αλάτι και ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό.

8. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να μαγειρέψετε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει ο φακός.

9. Προετοιμασία του τραγανού κρεμμυδιού: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα και τραγανή δομή. Στη συνέχεια, ρυθμίστε το κρεμμύδι στην άκρη.

10. Μείγμα τσίλι βουτύρου: Διαλύστε το βούτυρο σε μικρότερο τηγάνι.

11 προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα τσίμπημα αποξηραμένων νιφάδων τσίλι (για γεύση) και μια κουταλιά από πιπεριές εδάφους. Ανακατέψτε σύντομα για να συνδυάσετε τα γούστα.

12. Ολοκλήρωση του Kari: Ρίξτε το αρωματικό μίγμα βουτύρου στον τελικό φακό και ανακατέψτε ελαφρά.

13. Τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και τραγανό τηγανητό κρεμμύδι.

14. Σερβίρισμα: Σερβίρετε αυτό το κόκκινο φακό κάρυ, ιδανικά με ατμό ρύζι ή ινδικό ψωμί (naan).

Συμβουλή: Για μια ελαφρώς κρεμώδη δομή, μπορεί να προστεθεί λίγο γάλα ή κρέμα καρύδας στο τέλος.

Νόστιμη παραλλαγή για τους λάτρεις των χορτοφαγικών ειδικότητας:

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για χορτοφάγους και μπορεί εύκολα να ρυθμιστεί για τα vegan φαγητό. Απλά αντικαταστήστε το βούτυρο με λαχανικά (π.χ. μαργαρίνη) και το Delicious Curry μπορεί να είναι ακόμη πιο υγιεινό και γεμάτο πρωτεΐνες.

Σας ευχόμαστε καλή γεύση!