Ψάχνετε για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για να τηγανίζετε τα αγαπημένα σας πιάτα; Το διαλυμένο βούτυρο θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά λίπη μαγειρέματος. Επιπλέον, θα δώσει στα πιάτα σας ένα εκπληκτικό άρωμα και δεν χρειάζεται καν να το αγοράσετε στο κατάστημα. Μπορείτε απλά να το προετοιμάσετε στο σπίτι, απλά γνωρίζετε ένα σημαντικό τέχνασμα.
Σε σχεδόν κάθε σλοβακικό νοικοκυριό, διάφορα πιάτα είναι τηγανητά καθημερινά. Ανάλογα με τη συνταγή χρησιμοποιούμε λάδι, βούτυρο ή αλοιφή, Αλλά εδώ και χρόνια, οι διαιτολόγοι και ορισμένοι γιατροί συνιστούν το τηγάνισμα. Είναι μια από τις πιο υγιεινές εκλογές, οι οποίες δίνουν επίσης στα γεύματα μια εκπληκτική γεύση και άρωμα. Αλλά δεν χρειάζεται να το αγοράσετε στο κατάστημα – μπορείτε να προετοιμάσετε το καλύτερο και εντελώς φυσικό βούτυρο τον εαυτό σας, αλλά πρέπει να θυμάστε ένα πράγμα.
Γιατί το βούτυρο είναι τόσο ξεχωριστό;
Το βούτυρο είναι ένα από τα προϊόντα που αξίζει να έχετε στο ψυγείο του. Το τηγάνισμα στο απελευθερωμένο βούτυρο είναι μία από τις πιο υγιεινές επιλογές. Δεν αυξάνει σημαντικά τη χοληστερόλη του αίματος, έχει αντιιικά και αντικαρκινικά αποτελέσματα. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες A, K, D και E, οι οποίες απορροφώνται καλά.
Επιπλέον, προϊόντα όπως τα αυγά, τα λαχανικά ή τα μοσχεύματα τηγανισμένα σε γεύση από το βούτυρο που απελευθερώνεται πραγματικά μεγάλη. Το βούτυρο έχει υψηλή θερμοκρασία καπνού, γεγονός που το καθιστά ζεστό γρήγορα. Τα γεύματα είναι έτσι έντονα τηγανητά και δεν απορροφούν υπερβολικό λίπος. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το βούτυρο εξακολουθεί να περιέχει μια σημαντική ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων, τα οποία δεν πρέπει να καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες. Παρ ‘όλα αυτά, παραμένει μια καλή επιλογή όσον αφορά το τηγάνισμα.
Μυστικά του σπιτικού βουτύρου: “έως δύο φορές” μέθοδο
Παρόλο που μπορείτε να βρείτε το απελευθερωμένο βούτυρο σε σχεδόν όλα τα σούπερ μάρκετ, δεν το αγοράζετε κανονικά σε μικρότερα καταστήματα. Ωστόσο, το συνηθισμένο βούτυρο είναι διαθέσιμο σχεδόν παντού. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε το απελευθερωμένο βούτυρο στο σπίτι. Η διαδικασία είναι σχετικά απλή και όλοι μπορούν να το χειριστούν. Απλά λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε να εξατμιστεί το νερό και να αφαιρέσετε τον αφρό. Στη συνέχεια, απλά φιλτράρετε μέσα από ένα κόσκινο ή γάζα και τελειώσατε. Το βούτυρο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και πιο υγιεινό από το συμβατικό βούτυρο.
Τι είναι καλό να θυμάσαι; Στη μέθοδο “δύο φορές”, η οποία αποτελείται από δύο φορές την απομάκρυνση του αφρού. Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης του βουτύρου, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει και το τελικό βούτυρο θα μεταφερθεί μέσω μιας παχιάς γάζα ή πετσέτα.
Πώς να προετοιμάσετε το απελευθερωμένο βούτυρο; Είναι ένα παιχνίδι!
Θα χρειαστείτε: Για να προετοιμάσετε το σπιτικό βούτυρο:
- Ένας κύβος βουτύρου (εντελώς φυσικό, χωρίς να προσθέτετε αλάτι ή βότανα)
- Ένα λεπτό κόσκινο και γάζα
- χονδρόκοκκο
- ένα μεταλλικό κουτάλι
- Μεγάλο κύπελλο
Η διαδικασία για την προετοιμασία του αποφορτισμένου βουτύρου:
- Προετοιμάστε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε ένα κύβο βουτύρου σε αυτό. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη σόμπα για χαμηλή ενέργεια και αφήστε το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Μην το αναμιγνύετε κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.
- Όταν οι λευκοί αφροί αρχίζουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια του βουτύρου, τα πάρτε με ένα κουτάλι. Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό όσο το δυνατόν ακριβέστερα – με αυτόν τον τρόπο απομακρύνετε τη λακτόζη και την καζεΐνη που δεν χρειάζονται στο απελευθερωμένο βούτυρο.
- Μόλις αφαιρέσετε τους λευκούς αφρους και το βούτυρο διαλύεται πλήρως, ρίξτε το πάνω από τη γάζα τοποθετημένη σε ένα κόσκινο. Αυτό θα σας επιτρέψει να διαχωρίσετε όλα τα μικρά υπολείμματα λακτόζης στην επιφάνεια του κόσκινου.
- Το βούτυρο σας έχει ήδη γίνει, αλλά σίγουρα μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία. Στη συνέχεια, ρίξτε το βούτυρο στο ποτήρι και αφήστε το να κρυώσει. Αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Σχετικά άρθρα:
Πώς είναι το καθαρισμένο βούτυρο και τι είναι διαφορετικό από το συμβατικό βούτυρο; Το μόνο που χρειάζεται να ξέρετε
Το λαμπρό είναι μια αδύναμη λέξη. Πολύ άσχημα δεν ήξερα αυτό το τέχνασμα νωρίτερα
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
