Το Kimči είναι ένα παραδοσιακό κορεατικό φαγητό. Αποτελείται από λαχανικά και παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Αυτό το φαγητό έχει τους υποστηρικτές του σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της χώρας μας. Θέλετε να το δοκιμάσετε; Αποθηκεύστε τη συνταγή μας για το Kimchi.

Το Kimči αποτελείται από ζυμωμένα ή λαχανικά. Είναι συνήθως κινεζικό λάχανο, ραπανάκι, αγγούρι και σχοινιά. Το φαγητό χαρακτηρίζεται από μια απότομη γεύση, επειδή παραδοσιακά χρησιμοποιείται για να προετοιμάσει περίπου τις ξηροί ξηραίνονται πιπεριές τσίλι. Χρησιμεύει ως ορεκτικό στην Κορέα, αλλά εμφανίζεται και με άλλα γεύματα ή ως συστατικό στα γεύματα.

Πώς να προετοιμάσετε το kimči στο σπίτι; Το Spice είναι ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της ασιατικής κουζίνας

Φυσικά, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το kimci από άλλα συστατικά όπως γαρίδες, αχλάδια, kohlrabi ή escovička. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Ωστόσο, η κλασική συνταγή είναι η απλούστερη και κατά τη γνώμη μου το πιο νόστιμο. Τα αγγούρια εγγυώνται μια ξεχωριστή, ξινή και πικάντικη γεύση. Ακολουθεί μια λίστα με προϊόντα που απαιτούνται για την προετοιμασία των τροφίμων:

  • 1 κιλά κινεζικού λάχανου,
  • 4 κρεμμύδια,
  • 1 καρότο
  • 1 ραπανάκι,
  • 4 σκελίδες σκόρδου,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ,
  • 1/4 φλιτζάνια αλατιού,
  • 2 ζάχαρη,
  • 3 σάλτσα αλιείας,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας,
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πιπεριών τσίλι.

Κάντε ένα γρήγορο kimchi. Η συνταγή είναι πραγματικά απλή

Το Kimči είναι ένα γεύμα χαμηλής περιεκτικότητας σε καλύμματα. Πρόκειται για πηγή ινών, ασβεστίου, βιταμίνης C και βήτα -καροτένης. Μπορείτε να το φάτε ωμό ή να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε σούπα ή τηγανητό ρύζι. Εδώ είναι σύντομες οδηγίες για προετοιμασία:

1. Διαχωρίστε το λάχανο σε μέρη. Πασπαλίστε κάθε φύλλο με αλάτι.

2. Αφήστε να σταθεί για 2 ώρες για να απορροφήσει το αλάτι.

3. Κόψτε τα καρότα, τα ραπανάκια, το κρεμμύδι και το τζίντζερ.

4. Ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριών με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και τσίλι σε ένα μπολ.

5. Αποστραγγίστε το λάχανο και κόψτε καλά.

6. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά μαζί. Προσθέστε τη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά.

7. Τοποθετήστε το kimchi στα γυαλιά και περιμένετε 3 ημέρες.

8. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα γυαλιά στο ψυγείο και να απολαύσετε το φαγητό.

@Domiskitchendary

Στο Kimchi έγινα εξαρτημένος από τις διακοπές στη Νότια Κορέα και ο στόχος μου ήταν να το προετοιμάσω όπως μου άρεσε εκεί. 🫰् παρακάτω θα βρείτε βήμα προς βήμα τη διαδικασία πώς να το προετοιμάσετε .. δοκιμάστε; * Βγήκα από αυτή την ποσότητα ένα πλήρες 3,7L φλιτζάνι* Βάση: – 3,5 kg Λάχανο του Πεκίνου – 180g Αλάτι λαχανικά: – 150g λευκό ραπανάκι – 400 G καρότο – 200 g κρεμμύδι ελατηρίου – 1 αχλάδι Nashi (προαιρετικό) πότισμα 1 (προαιρετικά) Θερμικό παρασκεύασμα): – 300 ml νερό – 45 g αλεύρι ρυζιού – 36 γραμμάρια ζάχαρης 2 (παρασκεύασμα κρύου): – 90 g σκόρδο – 30 g τζίντζερ – 150 g κρεμμύδι – 180 ml σάλτσα ψαριού – 180 g ζεστού πιπέρι (για λιγότερο Η πικάντικη παραλλαγή συνιστά τη χρήση μικρότερης ποσότητας περίπου. Ανακατέψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 2 ώρες. 2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το πρώτο πότισμα (όπως χρειάζεται να κρυώσει). Στο δοχείο θερμαίνονται το νερό και όταν αρχίσουν να σχηματίζονται οι φυσαλίδες, προσθέστε αλεύρι ρυζιού. Όταν αρχίζει να πυκνώνει, ανακατέψτε τη ζάχαρη. Φέρτε στη βρασμό, στη συνέχεια απογαλακτισμένος και αφήστε το να κρυώσει. 3. Τα λαχανικά (ραπανάκι, καρότο, κρεμμύδι και το αχλάδι μας) κόβονται σε λεπτές λωρίδες. 4. Ανακατέψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και τη σάλτσα ψαριών. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανακατέψτε μαζί με το Gochugar (η ποσότητα ρυθμίζεται σύμφωνα με το επίπεδο της καύσης που προτιμάτε). Προσθέστε το δροσερό βρασμένο πότισμα και ανακατέψτε. Θα δημιουργήσετε μια πάστα στην οποία αναμιγνύετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. 5. Μετά από δύο ώρες κακού νερού από αλατισμένο λάχανο και σωστά σπρέι. Πλύνετε μέχρι το λάχανο να απαλλαγεί από το περισσότερο αλάτι. (Ξεπλύνω περίπου 4x). Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λάχανο όσο το δυνατόν περισσότερο νερό και ανακατέψτε με το παρασκευασμένο μίγμα. 6. Τελειωμένη εκτύπωση Kimchi σε μια μεγάλη διαμάχη από γυαλί ή άλλο κατάλληλο δοχείο. Μετακινηθείτε σε ένα σκοτεινό μέρος περίπου 20 βαθμών (πλάκα, συνήθως διαρροή). Το καπάκι δεν το θέτει μόνο στο ποτήρι. Αφήστε τη ζύμωση για περίπου 1-3 ημέρες. Γεύση συνεχώς. 7. Στη συνέχεια κλείστε και κρύψτε στο Chadnička. Με την κατάλληλη υγιεινή θα διαρκέσει μισό χρόνο. * Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, είναι πραγματικά σημαντικό να παρατηρείτε την υγιεινή και ειδικά να έχετε ένα σωστά πλυμένο κύπελλο έτσι ώστε να μην εισέλθει στα βακτήρια και να μην κλειδωθεί* ##Kimchi #SouthKorea

♬ Μαγνητικό – Illit

Σχετικά άρθρα:

Ποτέ δεν θα πείτε ότι δεν σας αρέσουν τα λάχανα των Βρυξελλών. Απλά προετοιμάστε το έτσι

Όλοι δεν γνωρίζουν αυτή την παχιά πάστα. Προσθέστε το στο φαγητό σας και δεν θα χρειαστείτε αναταραχή αλατιού

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.