Σπιτικό ψωμί φτιαγμένο από λευκό και αλεύρι ολικής αλέσεως ψημένο σε τσάντες

Φανταστείτε ένα ψωμί ψωμιού που έχει μια τραγανή χρυσή κρούστα και ένα μαλακό, χνουδωτό εσωτερικό. Αυτό το σπιτικό ψωμί από λευκό και ολικό αλεύρι σιτηρών, ψημένο σε σακούλες, θα σας αιχμαλωτίσει με την απαλότητα και τη μυρωδιά του. Το ψήσιμο στην τσάντα εξασφαλίζει τέλεια υγρασία και λεπτή υφή, κάνοντας κάθε κομμάτι ψωμί νόστιμο. Είτε το απολαμβάνετε με βούτυρο ή ως μέρος του αγαπημένου σας φαγητού, αυτό το ψωμί θα φέρει τη γοητεία του σπιτικού ψησίματος στην κουζίνα σας.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Σπιτικό ψωμί φτιαγμένο από λευκό και αλεύρι ολικής αλέσεως ψημένο σε τσάντες

Τι χρειαζόμαστε:

Ζύμη:

400 g αλεύρι λευκού σίτου
300 g αλεύρι ολικής αλεύρι
10 g αποξηραμένη ζύμη
2 κουταλιές ζάχαρης
2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
500 ml ζεστού νερού
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία ζύμης: Κοσκινίστε το λευκό αλεύρι σίτου και το αλεύρι ολικής αλέσεως σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αποξηραμένη ζύμη, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά για να συνδεθείτε ομοιόμορφα.

Σπιτικό ψωμί από λευκό και ολικό αλεύρι ψημένο σε τσάντες: κομψή καινοτομία στο ψήσιμο!

2. Ρίξτε ζεστό νερό και ελαιόλαδο στο ξηρό μίγμα. Πρώτον, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για ανάμειξη και μόλις αρχίσουν να συμμετέχουν τα συστατικά, μεταφέρετε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας. Χορν με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ομαλή και μη -αυλάκωση ζύμη.

3. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και βάλτε την σε ένα βαθύ μπολ που τρίβετε απαλά με ελαιόλαδο πριν. Επίσης, φωτίζετε την επιφάνεια της ζύμης με λάδι και καλύψτε το μπολ με αλουμινόχαρτο. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για να αυξηθεί για 60 λεπτά έως ότου η ζύμη έχει τον όγκο του.

4. Μετά την άνοδο, γυρίστε ξανά τη ζύμη για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα και να το χωρίσετε σε 2 ίσα μέρη από τα οποία μπορείτε να διαμορφώσετε τις μπάλες.

5. Τότε κυλήστε κάθε μπάλα σε μια παχιά ορθογώνια τηγανίτα. Στη συνέχεια, διπλώστε το σε τρίτα, και στη συνέχεια για άλλη μια φορά στα τρίτα, όπως και όταν συνθέτετε ένα γράμμα.

6. Μετά την πτυσσόμενη, μετακινήστε ξανά τη ζύμη στο τηγανίτα και στη συνέχεια διπλώστε όλες τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο. Στη συνέχεια, πατήστε τα απαλά μαζί για να πάρετε το σχήμα ενός στρογγυλού ψωμιού.

7. Με τον ίδιο τρόπο, προχωρήστε στο δεύτερο μέρος της ζύμης και στη συνέχεια βάλτε τα τελειωμένα φραντζόλια στην τσάντα και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος.

8. Πασπαλίστε την επιφάνεια κάθε ψωμιού με αλεύρι ολικής αλέσεως και δημιουργήστε προσεκτικά ένα αυλάκι με βάθος περίπου 1 cm στο κέντρο κάθε ψωμιού, το οποίο θα βοηθήσει ακόμη και το ψήσιμο.

9. Αφήστε τις δεμένες σακούλες με τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για να ξεκουραστείτε για 20-30 λεπτά για να κάνετε τη ζύμη λίγο περισσότερο.

10 ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 220 ° C μέχρι να είναι χρυσά και τραγανή.

11. Μετά την αφαίρεση από το φούρνο, αποσυμπιέστε τα ψωμιά από τις σακούλες και επιτρέψτε τους να κρυώσουν στο πλέγμα. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούν την τραγανή κρούστα τους και παραμένουν όμορφα μαλακά μέσα.