Ετοιμάστε αφράτα σπιτικά λινγκουίνι με ξινή κρέμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Η μαλακή ζύμη τους και η τραγανή επιφάνειά τους είναι ιδανικά για κάθε αγαπημένη σας γέμιση – είτε επιλέξετε το κλασικό με σκόρδο, τυρί και κέτσαπ, είτε πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις.
Επίσης, επισκεφθείτε την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration για υπέροχες αλμυρές συμβουλές κάθε μέρα.
Σπιτικά λιγκουίνι με ξινή κρέμα
Τι θα χρειαστούμε:
- 1 κιλό απλό αλεύρι
- 1,5 φλιτζάνι χλιαρό γάλα
- 1 κύβος μαγιάς
- 1 κρέμα γάλακτος
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- Λάδι για τηγάνισμα
Πώς να προχωρήσετε:
1. Προετοιμασία του προζυμιού προζύμι: Σε ένα μικρό μπολ, θρυμματίστε τη μαγιά, προσθέστε τη ζάχαρη και λίγο χλιαρό γάλα. Αφήστε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για περίπου 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να φουσκώνει.
2. Ζύμη: Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε μέσα το προζύμι, το υπόλοιπο χλιαρό γάλα, την κρέμα γάλακτος και το αυγό. Προσθέστε το αλάτι και δουλέψτε τη ζύμη.
3. Ζυμώνουμε: Καλύψτε την έτοιμη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο να φουσκώσει για τουλάχιστον 2 ώρες. Όπως αναφέρθηκε, η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και τρεις ημέρες και θα εξακολουθεί να φουσκώνει.
4. Τηγάνισμα: Κόψτε κομμάτια από τη ζύμη που έχει φουσκώσει και ανοίξτε τα σε αλευρωμένο πλάστη σε τηγανίτες πάχους περίπου 1 cm. Τηγανίστε τις σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Συμβουλή:
Μπορείτε να σερβίρετε το langos με διάφορες γαρνιτούρες, όπως σκόρδο, κέτσαπ, τυρί, ξινή κρέμα ή λαχανικά. Αυτή η ζύμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σπιτική πίτσα.
Καλή όρεξη!
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, γράψτε την οπωσδήποτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου μπορείτε να βρείτε πολλές υπέροχες συνταγές κάθε μέρα.
