Η παπαρούνα ή τα γλυκά αποφλοίδια είναι ένα δημοφιλές πρωινό ή σνακ που είναι ιδανικό για βούτυρο, μαρμελάδα ή απλά τσάι και καφέ. Η λεπτή δομή τους, η γεύση του βουτύρου και τα αρωματικά ψεκασμούς κάνουν αυτή τη ζύμη έναν πραγματικό θησαυρό στο σπίτι. Το μυστήριο του χνούδι τους είναι η προετοιμασία της αναζωογόνησης, δηλαδή ένα προ -σχολείο, το οποίο δίνει τη λεπτότητα της ζύμης και μια καλύτερη δομή. Προετοιμάστε αυτούς τους τέλειους νοικοκυριούς σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή και απολαύστε την εκπληκτική τους γεύση!
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Παπαρούνας
Τι χρειαζόμαστε:
Στο Ostek (προ -σχολικό):
- 100 ml νερού
- 17-20 g φρέσκια μαγιά
- Λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού
- 130 g απλού αλεύρου
Στη ζύμη:
- 100 ml νερού
- 100 g ζάχαρης
- Μια πρέζα αλατιού
- ½ του χτυπημένου αυγού (το υπόλοιπο τρίψιμο)
- 350-360 g απλού αλεύρου
- 100 g βουτύρου
Για να ολοκληρωθεί:
- Παπασίες (για ψεκασμό)
- Το υπόλοιπο του πεπατημένου αυγού (για τρίψιμο)
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία της περιφέρειας (πριν από το σχολείο):
Ρίξτε 100 ml χλιαρού νερού στο μπολ, προσθέστε θρυμματισμένη ζύμη και ευθυγράμμιση. Προσθέστε 130 g απλού αλεύρου και χτυπήστε καλά το μείγμα. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να ανεβείτε περίπου 1 ώραΜέχρι να αρχίσει να φουσκώνει ωραία.
2. Προετοιμασία της ζύμης:
Προσθέστε 100 ml νερού, ζάχαρη, πρέζα αλατιού, μισό από το πεπατημένο αυγό και το υπόλοιπο αλεύρι (350-360 g) στην αναζωογόνηση. Τέλος, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και φτιάξτε μια ομαλή, ελαστική ζύμη. Καλύψτε το και αφήστε το να σηκωθεί 90 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γυρίστε το δύο φορές για να το κάνετε πιο χνουδωτό.
3. Διαμόρφωση παπαρούνων:
Μετά την άνοδο, εξετάστε τη ζύμη – θα πρέπει να ζυγίζει περίπου 940 g. Διαχωρίστε το σε 8 ίδια κομμάτια και δημιουργήστε κάθε μπάλα. Τραβήξτε κάθε μπάλα με έναν κύλινδρο σε μια οβάλ πλάκα μήκους περίπου 30 cm.
Συνιστούμε: Fluffy Moravian Cakes με τυρί cottage και πλήρωση καρυδιάς – μια παραδοσιακή συνταγή που θα αγαπήσετε!
Από την κάτω άκρη, αρχίστε να μετακινηθείτε στη ζύμη προς τα πάνω, ενώ το τεντώστε ελαφρώς στις πλευρές για να δημιουργήσετε ένα μακρύτερο σκέλος. Λυγίστε το σκέλος σε ένα c -shape και μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος.
4. Ψήσιμο:
Επαλείψτε την προετοιμασμένη παπαρούνα με το υπόλοιπο του πεπατημένου αυγού και πασπαλίστε με σπόρους παπαρούνας. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 200 ° C για περίπου. 18 λεπτάμέχρι να γίνουν χρυσά.
5. Διοίκηση:
Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα να κρυώσουν στο δίκτυο. Οι παπαρούνες γεύονται υπέροχα, με βούτυρο, μαρμελάδα ή μέλι.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση για λιχουδιές, σας συνιστούμε να δείτε τις ακόλουθες συνταγές:
