Σούπα από την Άπω Ανατολή. Καλύτερη από το σλοβακικό ζωμό για το κρυολόγημα;

Η Dàn Huā Tāng είναι μια απλή και γρήγορη σούπα που είναι υγιεινή και νόστιμη, επιπλέον μπορεί να αποδειχθεί πιο πολύτιμη από τον παραδοσιακό ζωμό κατά τη διάρκεια ενός κρυολογήματος. Ονομάζεται επίσης σούπα αυγών, θα ενεργοποιήσει και θα ενισχύσει το σώμα, όλα χάρη στα συστατικά και τη ζεστατική “δύναμη” που περιέχει.

Στη Σλοβακία, ο ζωμός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του κρυολογήματος. Και στην Κίνα;

Dàn Huā Tāng, επίσης γνωστό ως κινεζική σούπα αυγών, είναι ένα από τα απλούστερα και πιο δημοφιλή πιάτα της κινεζικής κουζίνας.. Ακριβώς όπως οι γιαγιάδες μας στη Σλοβακία συνήθιζαν να μας σερβίρουν ζωμό για τα φθινοπωρινά κρυολογήματα, έτσι και οι γιαγιάδες στην Κίνα σερβίρουν αυγούλα στα εγγόνια τους σε τέτοιες περιπτώσεις.

Χαρακτηρίζεται από τη νοστιμιά της, την ταχύτητα παρασκευής και τις υγιεινές της ιδιότητες, που το καθιστούν ιδιαίτερα πολύτιμο στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Το Dàn Huā Tāng σερβιριζόταν συχνά ως μέρος ελαφρών γευμάτων επειδή ήταν χορταστικό αλλά και εύπεπτο, και οι πρόγονοι είχαν ανακαλύψει εδώ και πολύ καιρό τη θερμαντική του δύναμη.

Αυτό που κάνει αυτή τη σούπα ξεχωριστή είναι… το αυγό. Αυτό είναι το μυστικό αυτού του πιάτου και σίγουρα το κύριο συστατικό. Είναι το αυγό που δίνει σε αυτή τη σούπα την ιδιαίτερη όψη της. Το τρέχον αυγό χύνεται μέσα στον καυτό ζωμό, δημιουργώντας λεπτά “λουλούδια” ή κορδέλες αυγού.

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τα αυγά θεωρούνται ενισχυτικό συστατικό που βοηθά στην ανάκτηση της ενέργειας μετά από ασθένεια. Ως εκ τούτου, εμφανίζονται συχνά στα μενού των ασθενών. Επιπλέον, σε πολλές συνταγές προστίθεται τζίντζερ στη σούπα, το οποίο έχει θερμαντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η σούπα υποστηρίζει έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.

Πώς να προετοιμάσετε την κινεζική σούπα αυγών; Μπορείτε να την φτιάξετε εύκολα στην άνεση του σπιτιού σας

Η πιο βασική συνταγή για την κινεζική αυγοσούπα είναι τόσο απλή που μπορούμε εύκολα να την ετοιμάσουμε σε οποιοδήποτε σλοβακικό σπίτι.

Συστατικά (για 2-3 μερίδες): Συστατικά για 2-3 μερίδες:

400 ml ζωμό (λαχανικών ή πουλερικών),
2 αυγά κοτόπουλου
προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας,
αλάτι και πιπέρι για γεύση,
ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι
προαιρετικά: τριμμένο τζίντζερ (για το κρυολόγημα)

Προετοιμασία:

Βάλτε το ζωμό να βράσει σε μια κατσαρόλα.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.

Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο μαζί με το τζίντζερ. Τηγανίστε τα μαζί για περίπου 3 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε τον κουρκουμά ενώ ακόμα ψήνεται. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υλικά από το τηγάνι στον ζωμό που βράζει.

Μόλις ο ζωμός αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε σιγά-σιγά τα αυγά, ανακατεύοντας απαλά το ζωμό. Με αυτόν τον τρόπο θα δημιουργηθούν οι χαρακτηριστικές κορδέλες του αυγού.

Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αυγά.