Αυτό το σουηδικό κέικ είναι ένα από αυτά τα επιδόρπια που δοκιμάζουν καλύτερα την επόμενη μέρα, όταν όλα τα γούστα είναι τέλεια συνδεδεμένα. Ο συνδυασμός του τραγανού χαλαρού στρώματος, των γεμιστικών τυρόπηγμα και του αρωματικού ρούμι με σταφίδες δημιουργούν ένα επιδόρπιο που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Η προετοιμασία είναι εύκολη, αλλά το αποτέλεσμα φαίνεται επίσης καλαίσθητο σαν ζαχαροπλαστείο.
Τι χρειαζόμαστε:
Ψεκασμένο μίγμα:
- 3 κούπες αλεύρου ημι -φθοράς
- 1 κούπα ζάχαρης άχνη
- 1 σκόνη ψησίματος
- Αλας
Curo -Chopy:
- 3 μαλακοί δίσκοι τυρόπηγμα
- 3 αυγά
- 300 ml γάλα
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 ζάχαρη βανίλιας
- Ένα μικρό ρούμι
- Φλούδα λεμονιού
- 1 σκόνη κρέμας βανίλιας
- Μια χούφτα σταφίδες φορτωμένες στο ρούμι
- ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
Για να ολοκληρωθεί:
- Ένα άλλο περίπου 200 g λιωμένου βουτύρου στη διαρροή
- Βούτυρο για διαγραφή φύλλου
Πώς προχωρούμε:
1) Πρώτον, προετοιμάστε ένα χαλαρό μίγμα – ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, τη σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλατιού σε ένα μπολ. Δημιουργείται ένα χαλαρό μίγμα, το οποίο θα σχηματίσει το θεμέλιο και το ανώτερο στρώμα του κέικ.
2) Στο επόμενο κύπελλο προετοιμάζουμε μια γέμιση με τυρόπηγμα. Ανακατέψτε τα τυρόπηγμα με αυγά, προσθέστε γάλα, κερασάκι και ζάχαρη βανίλιας, λίγο ρούμι, ξύσμα λεμονιού, πουτίγκα βανίλιας και σταφίδες. Τέλος, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε το μείγμα σε μια ομαλή συνέπεια.
3) Το φύλλο περίπου. 30 × 40 cm με υψηλότερη άκρη διαγράφεται με βούτυρο. Ρίξτε ένα μεγαλύτερο μισό του χαλαρού μίγματος στο κάτω μέρος, απλώστε το ομοιόμορφα. Ρίξτε το τυρόπηγμα που γεμίζετε και εξομαλύνετε με μια σπάτουλα. Ρίξτε το υπόλοιπο χαλαρό μίγμα στην κορυφή και πασπαλίστε ολόκληρο το κέικ με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο – κατά προτίμηση με ένα κουτάλι ή τόξα.
4) Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά – ανάλογα με το φούρνο. Η επιφάνεια πρέπει να είναι χρυσή και όμορφα τραγανή.
5) Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, ιδανικά το βάλτε στο ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι την επόμενη μέρα – τα γούστα θα είναι όμορφα συνδεδεμένα και το κέικ θα είναι ακόμα καλύτερο.
Δοκιμάστε επίσης:
Juicy Cake με κρέμα σοκολάτας, κερασάκι και καρύδα – γλυκιά απόλαυση σε λίγα λεπτά!
Διαχείριση
Το σουηδικό κέικ σερβίρεται παγωμένο, κομμένο σε κύβους. Έχει μεγάλη γεύση για καφέ και ως γλυκιά κουκκίδα μετά το μεσημεριανό γεύμα. Και χάρη στις σταφίδες που έχουν φορτωθεί στο ρούμι, έχει μια ευχάριστη αρωματική αίσθηση.
Ακρο
Μπορείτε να προσαρμόσετε το κέικ για να δοκιμάσετε – αντί για σταφίδες μπορείτε να προσθέσετε βακκίνια, αποξηραμένα βερίκοκα ή τριμμένα μήλα. Και που του αρέσει πραγματικά η γεύση βανίλιας μπορεί να προσθέσει μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας.
