ΗΕυρωπαϊκή Επιτροπή αποφάσισε να εγκρίνει τη χρήση σκόνης αλευρώδους (Tenebrio molitor) σε τρόφιμα. Η έγκριση αυτή ανοίγει νέες ευκαιρίες για τη βιομηχανία τροφίμων, επιτρέποντας την προσθήκη αυτού του συστατικού σε διάφορα προϊόντα, όπως ψωμί, μακαρόνια και τυρί.
Προϋποθέσεις για τη χρήση της σκόνης σκουληκιών
Ο κανονισμός, που υπογράφηκε από την Πρόεδρο της Επιτροπής Ursula von der Leyen, επιτρέπει τη χρήση της σκόνης, που παράγεται από τη γαλλική εταιρεία Nutri’Earth, για περίοδο πέντε ετών. Το έγγραφο προσδιορίζει τα συγκεκριμένα προϊόντα στα οποία μπορεί να προστεθεί η σκόνη, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων αρτοποιίας, των ζαχαρωδών, των επεξεργασμένων πατατών και των κομπόστας φρούτων και λαχανικών.
Ασφάλεια της σκόνης και αλλεργιογόνα
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων επιβεβαίωσε ότι η σκόνη που παρασκευάζεται από προνύμφες ολόκληρων σκαθαριών αλευριού που έχουν υποστεί επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία είναι ασφαλής υπό τις προτεινόμενες συνθήκες χρήσης. Σημαντική σημείωση: ο κατασκευαστής υποχρεούται να αναφέρει την παρουσία αυτού του συστατικού στον κατάλογο των συστατικών και να το επισημαίνει ως αλλεργιογόνο, ειδικά για τα άτομα που είναι ευαίσθητα στα καρκινοειδή και τα ακάρεα της σκόνης.
Έγκριση σκόνης
Η άδεια ισχύει μόνο για τη Nutri’Earth, η οποία είναι ο μοναδικός αιτών για την άδεια. Ο κανονισμός τίθεται σε ισχύ στις 10 Φεβρουαρίου και παρέχει την ευκαιρία να διευρυνθεί η γκάμα των προϊόντων που χρησιμοποιούν έντομα.
Άλλα εγκεκριμένα έντομα στην ΕΕ
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι άλλα έντομα, όπως ο γρύλος του σπιτιού και η μεταναστευτική ανακόντα, έχουν ήδη εγκριθεί στην Ευρώπη . Είναι σημαντικό οι καταναλωτές να ενημερώνονται πάντοτε για την παρουσία εντόμων στα προϊόντα μέσω σαφούς επισήμανσης στη συσκευασία.
Αγορά και αντίληψη των εντόμων στα τρόφιμα
Προς το παρόν, η προσθήκη εντόμων στα τρόφιμα γίνεται αντιληπτή περισσότερο ως τέχνασμα μάρκετινγκ, καθώς οι τιμές των προϊόντων αυτών είναι συχνά υψηλότερες, τονίζοντας το ασυνήθιστο περιεχόμενό τους. Αυτό εγείρει ερωτήματα στους καταναλωτές σχετικά με την πιθανή παρουσία κρυμμένων εντόμων σε καθημερινά προϊόντα.
Έτσι, με τη θέσπιση νέας νομοθεσίας, η χρήση σκόνης προνυμφών αλευρώδους γίνεται πραγματικότητα στην Ευρώπη και οι κατασκευαστές είναι πρόθυμοι να πειραματιστούν με τη δημιουργία νέων και μοναδικών προϊόντων που μπορεί να αλλάξουν τις συνήθεις αντιλήψεις για τα τρόφιμα.
Διαβάστε επίσης:
Τα ανεστραμμένα μοσχεύματα με πατάτες πουρέ και σαλάτα μήλου-δεν έφαγα τίποτα καλύτερο!
Νόστιμο δείπνο σε 15 λεπτά: Αλμυρός χυλός με πιπέρι και πρόβειο τυρί – Ο τέλειος συνδυασμός
