Υπάρχουν τόσα σπίτια όσα και οι τρόποι προετοιμασίας των κλασικών πιάτων. Ακόμα και ο παραδοσιακός ζωμός έχει γνωρίσει μεγάλες αλλαγές και αποδεικνύεται ότι δεν τον ετοιμάζουν όλοι με τον τρόπο που μας είναι πιο οικείος. Αντί για ζυμαρικά, προστίθενται πλέον και άλλα προϊόντα, τα οποία μπορεί να μας εκπλήξουν λίγο. Ωστόσο, δεν μπορείτε να κλείσετε τα μάτια σας μπροστά τους και αξίζει να δοκιμάσετε αυτή την εκδοχή τουλάχιστον μία φορά. Πρόσφατα έριξα αυτή την προσθήκη σε ένα ζωμό και δεν απογοητεύτηκα καθόλου.
Μερικές φορές η αλλαγή ενός συστατικού σε ένα παραδοσιακό πιάτο μπορεί να το κάνει να αποκτήσει μια εντελώς νέα διάσταση. Αντί να επιστρέψετε σε ένα γνωστό κλασικό πιάτο, αξίζει να πειραματιστείτε και να εισαγάγετε κάτι που θα δώσει φρεσκάδα στα οικογενειακά γεύματα και δείπνα. Σήμερα σας προτείνω κάτι που σίγουρα θα εκπλήξει πολλούς λάτρεις των σπιτικών σούπας, καθώς και όσους εκτιμούν τις νέες ιδέες στην κουζίνα. Αυτό το πιάτο συνδυάζει κλασικές γεύσεις με μια πινελιά μοντερνισμού, ενώ αντιστρέφει τα γνωστά μοτίβα. Αντί για ζυμαρικά, στο πιάτο εμφανίζεται κάτι εντελώς διαφορετικό.
Ο ζωμός με κεφτεδάκια είναι μια νέα παραλλαγή του παραδοσιακού ζωμού που είμαι σίγουρη ότι καμία γιαγιά δεν έχει φτιάξει ποτέ. Τα κεφτεδάκια που μαγειρεύονται απαλά μέσα στον αρωματικό ζωμό κάνουν αυτό το πιάτο πιο χορταστικό και μοναδικό. Τα ζυμαρικά εδώ δίνουν τη θέση τους σε ζουμερά κεφτεδάκια που απορροφούν τέλεια τη γεύση του ζωμού. Πρόκειται για μια πραγματική γιορτή που εκπλήσσει από την πρώτη κουταλιά. Το τέλειο πιάτο για τις πιο κρύες μέρες που αναζητάτε κάτι ζεστό και χορταστικό.
Συνταγή για ζωμό με κεφτέδες
Συστατικά:
- ολόκληρο κοτόπουλο,
- 2 καρότα,
- ρίζα μαϊντανού
- ένα κομμάτι σέλινο,
- πράσο,
- 2 κρεμμύδια,
- 4 φύλλα δάφνης,
- 5 κόκκους μπαχάρι,
- αλάτι και πιπέρι για γεύση,
- 500 γραμμάρια κιμά (π.χ. γαλοπούλα ή χοιρινό),
- αυγό,
- 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα.
Μέθοδος προετοιμασίας:
- Καθαρίστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με κρύο νερό, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, μπαχάρι και αλάτι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1½ ώρα, αφαιρώντας ανά διαστήματα τους χυμούς.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα καθαρισμένα λαχανικά – καρότα, μαϊντανό, σέλινο, πράσα και κρεμμύδια – στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλες 1½ ώρες.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κεφτεδάκια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με το αυγό, τη φρυγανιά, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ζυμώνετε καλά και στη συνέχεια πλάθετε μικρά κεφτεδάκια.
- Μετά από 1½ ώρα, αφαιρέστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από το ζωμό. Ρίξτε προσεκτικά τα κεφτεδάκια μέσα στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε τα για περίπου 10-15 λεπτά ακόμα, μέχρι να γίνουν.
- Σερβίρετε το ζωμό με τα κεφτεδάκια και γαρνίρετε με μαϊντανό. Απολαύστε τον!
Σχετικά άρθρα:
Ένα κλασικό γαλλικό φαγητό που θα αρέσει σε όλους. Αυτή η σούπα αξίζει αναγνώριση. Χάρη σε μια προσθήκη
Δεν περνάει μέρα που να μην το σκέφτομαι. Κανείς δεν το τρώει το καλοκαίρι, αλλά τώρα όλοι θα παρακαλούν για περισσότερες μερίδες.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
