Σαλάτα πατάτας με βότανα και μοσχεύματα - μια παραδοσιακή συνταγή

Η γερμανική σαλάτα πατάτας είναι ένα εικονικό πιάτο που υπερέχει στη νόστιμη γεύση και το φρέσκο βοτανικό ντύσιμο. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή συνδυάζει την λεπτή γεύση των πατάτας με τραγανά λαχανικά και τέλεια ισορροπημένο πότισμα. Και τι θα ήταν μια σαλάτα πατάτας χωρίς ένα τέλειο πιάτο; Μαζί με ένα τραγανό κοψίμα, δημιουργεί ένα ακαταμάχητο δίδυμο που θα αγαπήσετε.

Προετοιμάστε αυτή την απλή και νόστιμη συνταγή ιδανική για ένα εορταστικό τραπέζι, οικογενειακό μεσημεριανό ή δείπνο.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Σαλάτα πατάτας με βότανο σάλτσα και κοχλινό

Τι χρειαζόμαστε:

Σαλάτα:

1 kg τύπου Α (στερεός τύπος μαγειρέματος)
50 g αγγουριών σαλάτας (λεπτή φέτες)
3 ραπανάκια (για φέτες)
Φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο για διακόσμηση

Σάλτσα σαλάτας:

6 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
5 κουταλιές της σούπας μήλου ή ξύδι κρασιού
2 κουταλάκια του κουταλιού της ποιοτικής μουστάρδας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
200 ml ζωμού λαχανικών
1 κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
Φρέσκο μαϊντανό (για γεύση)

Schet (συνημμένο):

2-3 φέτες χοιρινού κρέατος (μπορεί να είναι κοτόπουλο ή μοσχάρι)
Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Για περιτύλιξη:

Ομαλό αλεύρι (όπως απαιτείται)
2 αυγά
Ψίχουλα ψωμιού (όπως απαιτείται)
Λάδι ή λαρδί για τηγάνισμα

Πώς προχωρούμε:

➊ Πατάτες μαγειρέματος

Βάλτε τις πατάτες στη φλούδα στο δοχείο, σεζόν με αλάτι και ρίξτε σε κρύο νερό.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά μέχρι να είναι μαλακά.
Αφήστε να κρυώσει, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τους τροχούς. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Λεπτή γερμανική σαλάτα πατάτας με φρέσκο ντύσιμο βότανα, εύθραυστα λαχανικά και μοσχεύματα

➋ Προετοιμασία του ποτίσματος

Ανακατέψτε το ηλιοτρόπιο, το ξύδι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
Ρίξτε το ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε για να συνδυάσετε τα συστατικά.
Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές κύβους και κόβετε το φρέσκο μαϊντανό.
Προσθέστε στο dressing και ανακατέψτε.
Αφήστε το ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να συνδυάσετε τα γούστα.

➌ Προετοιμασία σαλάτας

Κόψτε το αγγούρι και τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες.
Προσθέστε στις πατάτες και ανακατέψτε.
Ρίξτε πάνω από το προετοιμασμένο ντύσιμο και ανακατέψτε απαλά για να τυλίξετε τις πατάτες με γούστα.
Αφήστε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο για μέγιστη γεύση.

➍ Προετοιμασία μοσχεύσεων

Χτυπήστε, προσθέστε φέτες αλάτι και πιπεριού.
Προετοιμάστε τρεις πλάκες: το ένα με αλεύρι, το άλλο με χτυπημένα αυγά και το τρίτο με ψωμί.
Τυλίξτε κάθε schnitzel σταδιακά σε αλεύρι, αυγό και ψωμί.
Ζεσταίνετε το λάδι ή το λαρδί σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε τα μοσχεύματα μέχρι να χρυσή από τις δύο πλευρές.
Μετά το τηγάνισμα, αφήστε το να στάζει σε χαρτοπετσέτες.

➎ Εξυπηρέτηση

Αφαιρέστε τη σαλάτα πατάτας από το ψυγείο και σερβίρετε με φρεσκοκομμένη τηγανητά.
Διακοσμήστε με φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο και σερβίρετε με αγάπη! ❤*