Τέλεια ρολά με τυρί και γέμιση μήλου – μια λιχουδιά με μήλο που μας γυρίζει πίσω στα παιδικά μας χρόνια, όταν οι ηλικιωμένοι γονείς μας τα έφτιαχναν για εμάς. Η τραγανή αλλά τρυφερή ζύμη και η γέμιση μήλου δημιουργούν έναν τέλειο συνδυασμό γεύσεων που θα ζεστάνει τις καρδιές μας. Φτιάχνονται γρήγορα και εύκολα, γεγονός που τα καθιστά ιδανική επιλογή για έξοδο για φαγητό ή για στιγμές διακοπών.
Ρολά με τυρί cottage με γέμιση μήλου
Τι θα χρειαστούμε;
Ζύμη:
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- πρέζα αλάτι
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 70 ml φυτικό λάδι
- 200 g αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού διογκωτικό
Γέμιση:
- 2 μήλα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- χυμό λεμονιού (προαιρετικά)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
Προαιρετικά:
- 70 γραμμάρια βούτυρο – για το τηγάνισμα
- κρόκος αυγού – για το τελικό τρίψιμο
- ζάχαρη άχνη – για το τελικό πασπάλισμα.
Πως θα προχωρήσουμε:
1. Ζύμη: Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, πασπαλίστε με τη ζάχαρη, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αλατοπιπερώστε με το τριμμένο ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, τοποθετούμε το τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα με το χέρι.
2. Βάλτε την έτοιμη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε την με αλουμινόχαρτο και βάλτε την στο ψυγείο για λίγο.
3. Γέμιση: Τρίψτε τα καθαρισμένα μήλα και βάλτε τα σε ένα τηγάνι με το λάδι που έχετε ζεστάνει, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη, ραντίστε με χυμό λεμονιού (προαιρετικά) και αλατοπιπερώστε με αλεσμένη κανέλα – ανακατέψτε καλά. Μόλις μαγειρευτούν, μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα πιάτο και αφήστε τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Χωρίστε τη ζύμη που προέκυψε σε 2 ίσα κομμάτια. Ανοίγετε το πρώτο κομμάτι ζύμης με πλάστη και, χρησιμοποιώντας ένα πιάτο και ένα διακοσμητικό κύκλο, το πλάθετε σε κύκλο, από τον οποίο φτιάχνετε 8 ίσα τρίγωνα.
5. Απλώστε την παγωμένη γέμιση μήλου γύρω από τις άκρες των τριγώνων και τυλίξτε τα σε ρολά.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείψτε τα με χτυπημένο κρόκο αυγού για να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα μετά το ψήσιμο.
7. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 °C μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
8. Μετά το ψήσιμο, πασπαλίστε τα με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με αγάπη, υπέροχη γεύση και ενέργεια.
Διαβάστε επίσης:
Τηγανίτες σε 7 λεπτά με 2 μήλα: πιο νόστιμες από τους παραδοσιακούς λουκουμάδες
Είναι τα ρολά κανέλας σκληρά και όχι πολύ κανταϊνάτα; Ελέγξτε αν δεν κάνετε αυτά τα λάθη
