Ψητό σολομό με λεμόνι και πράσινα φασόλια στο σκόρδο

Το ψημένο σολομό είναι μια προσωποποίηση της ελαφρότητας και της απαλής κομψότητας, η λεπτή γεύση του συνδυάζει αρμονικά με μια αναζωογονητική φρεσκάδα λεμονιού, που του δίνει εκλεπτυσμένη οξύτητα και μια ανάσα φρεσκάδα αυτό το πιάτο συμπληρωμένο με πράσινα φασόλια που αρωματίζονται με σκόρδο γίνεται μια αληθινή λιχουδιά για όλες τις αισθήσεις.

Κάθε δάγκωμα είναι άμεσα η ενσάρκωση της κομψότητας και της αρμονικής γεύσης, η οποία θα προσελκύσει ακόμη και τα πιο απαιτητικά γκουρμέ.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Τι χρειαζόμαστε:

Βάση:

2 κιλά φρέσκου σολομού (ή ανάλογα με τις ανάγκες)
τροχοί λεμονιού

Μαρινάδα σολομού:

2 σκελίδες σκόρδου
φλοιός ½ λεμόνι
½ χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ποιοτικό ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρου πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού

Συνημμένο – Πράσινα φασόλια:

500-1000 g πράσινα φασόλια
βραστό νερό με αλάτι (για φασόλια μαγειρέματος)
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
½ κουτάλι ελαιόλαδου
4 σκελίδες σκόρδου
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρου πιπέρι

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία σολομού: Πρώτον, ετοιμάστε ένα ταψί στο οποίο βάζετε απαλά τα φιλέτα σολομού δίπλα στο άλλο. Βεβαιωθείτε ότι διανέμονται ομοιόμορφα για να κατουρούν στο ίδιο βαθμό κατά το ψήσιμο.

2. Μαρινάδα σολομού: Γυρίστε απαλά τη φλούδα λεμονιού 1/2 λεμονιού σε ένα μικρότερο μπολ, προσθέστε φρεσκοκομμένο χυμό λεμονιού και υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο. Περάστε το μείγμα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά Provencal που προσθέτουν το λεπτό άρωμα των βοτάνων.

Νόστιμο ψημένο σολομό με λεμόνι μαρινάδα και πράσινα φασόλια σκόρδου

3. Ρίξτε τα φιλέτα σολομού ομοιόμορφα με αυτή τη μαρινάδα και τα απλώστε απαλά για να είναι όμορφα αρωματισμένα από όλες τις πλευρές. Τέλος, οργανώστε τους λεπτούς τροχούς του λεμονιού, οι οποίοι αρωματίζουν τα ψάρια ενώ ψήνουν και δίνουν μια φρέσκια, ελαφρώς όξινα γεύση.

4 ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200 ° C, ή έως ότου ο σολομός πάρει χρυσό χρώμα και ένα ελαφρώς τραγανό φλοιό. Παρακολουθήστε να παραμείνετε ζουμερά μέσα και μην στεγνώσετε.

5. Προετοιμασία της προσκόλλησης: Τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά παραμένουν ελαφρώς τραγανή. Στη συνέχεια, στέλεστε και ξεπλύνετε τα με κρύο νερό για να διατηρήσετε φρέσκο χρώμα και δομή.

6. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε λεπτές φέτες σκόρδου. Αφήστε τους να τους τηγανίσουν μέχρι να ξεκινήσουν την επιχρυσσωμάτωση και να απελευθερώσουν το αρωματικό άρωμα σας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσινα φασόλια και ανακατέψτε σύντομα. Τους τηγανίστε για 3-4 λεπτά για να συνδέσετε τα γούστα και το σκόρδο παίρνει μια ωραία χρυσή, τραγανή υφή.