Το ψητό ρολό γεμιστό με σπανάκι, μανιτάρια και τυρί είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλους τους λάτρεις του νόστιμου και χορταστικού φαγητού. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη λεπτή γεύση του κρέατος με μια θρεπτική γέμιση που δίνει στο πιάτο έναν μοναδικό χαρακτήρα. Στη συνέχεια, οι τραγανές πατάτες με κρεμμυδάκια συμπληρώνουν τέλεια όλο το πιάτο, δημιουργώντας έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων και υφών. Ετοιμαστείτε για μια αξέχαστη γευστική εμπειρία που θα αρέσει σε όλους.
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration για εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα κάθε μέρα.
Εμπνευστείτε από άλλες μοναδικές συνταγές με ΓΑΛΑΚΤΟΣ!
Ψητό ρολό γεμιστό με σπανάκι, μανιτάρια και τυρί σερβιρισμένο με πατάτες και κρεμμυδάκια
Τι θα χρειαστούμε:
Βάση κρέατος:
- 1,2 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 κρεμμύδι
- 2 αυγά
- φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό – για γεύση
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι – ανάλογα με τη γεύση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
Άλλοι:
- Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα
- 20 g βούτυρο – για το τηγάνισμα
Γέμιση:
- 100 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
- 9 μανιτάρια + αλάτι
- 200 γρ. τυρί γκούντα
Μείγμα για επάλειψη του ρολού:
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
Συνημμένο:
- 3 πατάτες
- 3 πατάτες
- μια πρέζα αλάτι ή ανάλογα με τη γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι – για γεύση
- 2 σκελίδες σκόρδο
Πώς να προχωρήσετε:
1. Βάση μάζας: Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε το τριμμένο κρεμμύδι και το σπασμένο αυγό. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό στο μπολ και ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλεσμένο κόκκινο πιπέρι – ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
2. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, απλώστε τη βάση κρέατος που προέκυψε στη μέση στη λαδόκολλα και ευθυγραμμίστε τις άκρες.
3. Τοποθετήστε το φρέσκο σπανάκι σε ένα τηγάνι με ελαφρά ζεσταμένο ελαιόλαδο και τηγανίστε το για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και απλώνετε πάνω από τη βάση κρέατος.
4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε φέτες σε ένα άλλο ή το ίδιο τηγάνι με ελαφρά ζεσταμένο ελαιόλαδο – ανακατέψτε. Αλατίστε και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και απλώστε πάνω από το τηγανητό σπανάκι.
5. Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί γκούντα και με λαδόκολλα και χέρια τυλίγουμε σε σχήμα ρολού. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για 80 λεπτά στους 180 °C μέχρι να ροδίσει.
6. Ένωση για τρίψιμο κρέατος: Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλατοπιπερώστε με μέλι και αλατοπιπερώστε με μουστάρδα Dijon – ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
7. Μετά από 80 λεπτά, βγάλτε το ταψί από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αλείψτε το ρολό με το παρασκευασμένο μείγμα. Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά στους 180 °C μέχρι να γίνει τραγανό.
8. Παράρτημα: Βάλτε τις πατάτες σε κύβους σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο – ανακατέψτε και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώνετε και αλατοπιπερώνετε – ανακατεύετε ξανά και στη συνέχεια προσθέτετε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο – τηγανίζετε για 1-2 λεπτά.
9. Σερβίρετε το ψητό ρολό γεμιστό με σπανάκι, μανιτάρια και τυρί με τραγανές πατάτες και κρεμμυδάκια, αλλά κυρίως με αγάπη και υπέροχη γεύση.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
ΟΔΗΓΟΣ ΒΙΝΤΕΟ:
