Αν ψάχνετε για μια απλή αλλά κομψή συνταγή του Πάσχα, με αυτό το ψητό αρνί πίσω με σκόρδο και δεντρολίβανο δεν θα προχωρήσετε στη συνέχεια. Ελάχιστα συστατικά, δεν υπάρχουν περιττά βήματα – και όμως ένα μεγάλο αποτέλεσμα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όποιον θέλει να προετοιμάσει εορταστικά τρόφιμα χωρίς περίπλοκη προετοιμασία.
Το αρνί είναι ζουμερό και αρωματικό και παρασκευάζεται μέσα σε μισή ώρα λόγω του σύντομου ψησίματος.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Συνιστούμε: λεπτό ψημένο αρνί με πιπέρι και κάρδαμο
Ψητό αρνί πίσω με σκόρδο και κρούστα βοτάνων
Συστατικά (σε 4 μερίδες):
- 1 Αρνί πίσω (περίπου 7 οστά), καθαρισμένο και τροποποιημένο
- ½ κούπα φρέσκων ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- αλάτι στη γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδας Dijon
- Αλουμινόχαρτο για να καλύψει τα άκρα των οστών
Πώς προχωρούμε:
🟩 1. Προθερμάνετε το φούρνο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C. Τοποθετήστε τη σχάρα στη μέση του φούρνου.
🟩 2. Προετοιμάστε ένα μείγμα σε μια κρούστα
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ψίχουλα ψωμιού, σκόρδο, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε τη συνοχή ενός υγρού μείγματος. Παραμερίζω.
🟩 3. Περίπου το κρέας
Αλάτε το αρνί καλά και πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές.
🟩 4. Τηγανίστε το κρέας
Κατάλληλο σε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι κατάλληλο για τη θερμότητα του φούρνου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το αρνί και τηγανίστε το από όλες τις πλευρές (περίπου 1-2 λεπτά). Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στην άκρη.
🟩 5. Μουστάρδα και κρούστα
Βουρτσίστε το αρνί με μουστάρδα Dijon. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα ψωμιά έτσι ώστε ολόκληρο το ανώτερο τμήμα να καλύπτεται ομοιόμορφα. Τυλίξτε τα άκρα των οστών σε αλουμινόχαρτο αλουμινίου έτσι ώστε να μην καίγονται.
🟩 6.
Βάλτε το κρέας πίσω στο ίδιο τηγάνι (ή σε δίσκο ψησίματος), τα οστά κάτω. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 12 έως 18 λεπτά έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τουλάχιστον 54 ° C (για μέσο).
🟩 7. Ξεκουραστείτε και σερβίρισμα
Αφαιρέστε από το φούρνο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστείτε για 5 έως 7 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε μεταξύ των οστών και σερβίρετε.
💡 Συμβουλές βελτίωσης:
- Μετρήστε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο τροφίμων για ακριβή μαγείρεμα.
- Τα ελαφριά πλάγια πιάτα είναι κατάλληλα για κρέας – ψητές πατάτες, λαχανικά ελατηρίου ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
- Τα ψίχουλα ψωμιού πρέπει να είναι φρέσκα – ιδανικά από το λευκό ψωμί χωρίς κρούστα.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση του ομίλου Facebook για τις αλμυρές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρή τροφή κάθε μέρα.
🔗 Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση για λιχουδιές, σας συνιστούμε να δείτε τις ακόλουθες συνταγές:
