Αν ψάχνετε για την καλύτερη συνταγή χριστουγεννιάτικου κρέατος, να είστε σίγουροι ότι δεν θα καταλήξετε πουθενά αλλού καλύτερα από τη συνταγή μας για την κοιλιά. Το κρέας βγαίνει τρυφερό, σχεδόν βουτυρένιο, και η κρούστα πιο τραγανή από το πλευρό μιας γριάς. Εδώ μετράνε τα απλά συνοδευτικά και ο χρόνος.
Η ψητή χοιρινή κοιλιά είναι ένα από τα σπιτικά εδέσματα, που ψήνουμε για τις γιορτές και διάφορες περιστάσεις. Αλλά η σημερινή μας συνταγή είναι λίγο διαφορετική. Το ψητό στήθος μας είναι πολύ καλό για να το κόψετε σε φέτες ψωμιού. Έχει τρυφερό, μαλακό και ζουμερό κρέας και μια νόστιμη κρούστα που μετατρέπεται σε μια γευστική κρεατοπεριποίηση κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Πώς παρασκευάζεται μια τέτοια λιχουδιά; Το πρώτο βήμα είναι η μαρινάδα, το δεύτερο είναι το ψήσιμο. Εδώ πρέπει να κάνετε υπομονή.
Ψητό στήθος, ιδανικό για τις γιορτές. Τόσο νόστιμο που θα τρελαθείτε.
Συστατικά:
- μεγάλο, κατά προτίμηση πάνω από ένα κιλό, κομμάτι χοιρινής κοιλιάς με πέτσα
- 6-7 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι και πιπέρι
- σάλτσα σόγιας
- φύλλο δάφνης
Κοιλιές με τραγανή επιδερμίδα – πώς να το κάνετε:
- Σκουπίστε καλά το κρέας με μια χαρτοπετσέτα και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το δέρμα σε πλέγμα. Κόβετε το κρέας σε φέτες σε βάθος περίπου 0,5-1 cm.
- Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου πολύ ψιλά και λιώστε τες σε μια σανίδα με μια πρέζα αλάτι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γουδί.
- Τρίψτε καλά το κρέας και από τις δύο πλευρές με αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας και θρυμματισμένο σκόρδο.
- Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες (μπορείτε να βάλετε το κρέας στο ψυγείο όλη τη νύχτα).
- Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς και ψήστε το στήθος (ακόμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο) για τρεις ώρες.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το στήθος από το αλουμινόχαρτο, μεταφέρετέ το σε ένα ταψί ή ένα ταψί και αυξήστε την ισχύ του φούρνου στους 200 βαθμούς. Ψήστε για μία ώρα στο μεσαίο ράφι, με την πλευρά της πέτσας προς τα πάνω.
- Όταν η κρούστα ροδίσει ελαφρά, μεταφέρετε το στήθος στο επάνω ράφι του φούρνου και ψήστε για άλλη μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσέξτε να μην αρχίσει να καίγεται η κρούστα.
Σχετικά άρθρα:
Αυτό είναι το καλύτερο παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο μελομακάρονο που μπορείτε να φτιάξετε. Ξεκινήστε την προετοιμασία τώρα
Πήρα ένα κοτόπουλο και ένα μπουκάλι. Το κρέας ήταν τόσο ζουμερό, που δεν θα το φτιάξω ποτέ αλλιώς.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
