Αν ψάχνετε για ένα ελαφρύ και νόστιμο δείπνο γεμάτο λαχανικά, ψητή λιχουδιά με κολοκυθάκια, μανιτάρια και τυρί είναι ο τρόπος για να πάτε. Τα τραγανά λαχανικά, το νόστιμο τυρί και τα αρωματικά μπαχαρικά συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο, ενώ το δροσιστικό γιαούρτι Dressing προσδίδει φρεσκάδα σε όλο το πιάτο. Αυτή η εύκολη συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο αλλά θρεπτικό δείπνο που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Λίγα απλά υλικά και θα έχετε ένα νόστιμο γεύμα στο τραπέζι σε χρόνο μηδέν!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration για υπέροχες συμβουλές για αλμυρά πιάτα κάθε μέρα.
Εμπνευστείτε από άλλες μοναδικές συνταγές με GREEN!
Ψητά λαχανικά με κολοκυθάκια, μανιτάρια και τυρί με σάλτσα γιαουρτιού
Τι θα χρειαστούμε:
Μείγμα αυγών:
- 3 αυγά
- αλάτι – για γεύση
- μαύρο αλεσμένο πιπέρι – για γεύση
- 50 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- πράσινο σχοινόπρασο – για γεύση
Μείγμα:
- 2 κολοκυθάκια + 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 50 γραμμάρια βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά
- 4 μανιτάρια
- αλάτι – για γεύση
- μαύρο αλεσμένο πιπέρι – για γεύση
- Βότανα της Προβηγκίας – ανάλογα με τη γεύση
Άλλοι:
- 100 γραμμάρια πράσινου αρακά σε κονσέρβα
- 1 ντομάτα
- 100 γρ. τυρί μοτσαρέλα
Ντρέσινγκ:
- 200 γρ. λευκό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- αλάτι – ανάλογα με τη γεύση
- 1 σκελίδα σκόρδο
- φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο – για γεύση
Πώς να προχωρήσετε:
1. Μείγμα αυγών: Σπάστε τα αυγά σας σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι – ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα στο μπολ και ρίξτε το αλεύρι – συνεχίστε το ανακάτεμα και προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη για λίγο.
2. Αρχικά, τοποθετήστε τα κομμένα σε φέτες κολοκυθάκια σας σε ένα μπολ και πασπαλίστε με αλάτι – ανακατέψτε και αφήστε τα για 15 λεπτά.
3. Μείγμα: Βάλτε το μισοκομμένο σκόρδο σας σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και προσθέστε τα φύλλα δάφνης – ανακατέψτε, τηγανίστε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αφαιρέστε το από το τηγάνι όταν είναι έτοιμο.
4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τις κόκκινες γλυκές πιπεριές στο τηγάνι – ανακατέψτε. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίζετε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια ανακατεύετε τα μανιτάρια σε φέτες. Αλατίστε, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τα βότανα της Προβηγκίας – ανακατέψτε καλά. Καλύψτε ξανά το τηγάνι με καπάκι και συνεχίστε το τηγάνισμα.
5. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα στυμμένα μισά κολοκυθάκια στο τηγάνι και τηγανίστε τα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Μετά το τηγάνισμα, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί, απλώστε το όμορφα και απλώστε τον πράσινο αρακά από την κονσέρβα. Στη συνέχεια, καλύψτε τα υλικά στο μπολ με το προετοιμασμένο μείγμα αυγών, τοποθετήστε τα μισοφέγγαρα ντομάτας και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα – όσο περισσότερο τυρί τόσο το καλύτερο.
7. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 °C μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
8. Ντύσιμο: Ρίξτε το λευκό γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το αλάτι – ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο και προσθέστε τον φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο – ανακατέψτε καλά και η σάλτσα είναι έτοιμη!
9. Σερβίρετε με αγάπη, υπέροχη γεύση και χάρη μετά το ψήσιμο.
Φίλες και φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Αν σας ενδιαφέρει αυτή η συνταγή, δοκιμάστε οπωσδήποτε και αυτή:
