Ψημένες ντομάτες με μελιτζάνα, πιπέρι και φέτα

Οι φρυγανισμένες ντομάτες με μελιτζάνα, πιπέρι και φέτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο που θα ευχαριστήσει τους λάτρεις της μεσογειακής κουζίνας. Οι χυμώδεις ντομάτες γεμάτες με ένα μείγμα ψημένων λαχανικών, βότανα και κρεμώδους τυρί φέτα δημιουργούν τέλεια αρμονία των προτιμήσεων. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική ως ορεκτικό, πιάτο ή ελαφρύ δείπνο που θα σας μεταφέρει στην ηλιόλουστη Ιταλία. Δοκιμάστε το και αφήστε τον εαυτό σας να μαγετεί από την απλότητα και την πλούσια γεύση!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Ψημένες ντομάτες με μελιτζάνα, πιπέρι και φέτα

Τι χρειαζόμαστε:

2 μελιτζάνα
2 κόκκινες γλυκές πιπεριές
2 πράσινες πιπεριές
αλάτι (για γεύση)
Ιταλικά βότανα (για γεύση)

Μίγμα:

8 ντομάτες
φρέσκο μέντα (για γεύση)
Φρέσκο βασιλικό (για γεύση)
4 σκελίδες σκόρδου
αλάτι (για γεύση)
Ιταλικά βότανα (για γεύση)
ψημένες πιπεριές
μελιτζάνα
2 κουταλιές σούπας ντομάτας
150 G τυρί φέτα

Αλλος:

ελαιόλαδο (όπως απαιτείται)
Parmesan (για δοκιμή)

Πώς προχωρούμε:

1. Διαδώστε τις πιο χονδροειδείς μελιτζάνες και τις έγχρωμες γλυκές πιπεριές σε ένα δίσκο ψησίματος, οι οποίες καθαρίζουν και αφαιρέστε τους σπόρους εκ των προτέρων. Αλάτε ομοιόμορφα τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με αποξηραμένα ιταλικά βότανα και πασπαλίζουμε απαλά με ελαιόλαδο. Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 ° C έως ότου τα λαχανικά γυρίσουν χρυσά και πάρουν μια τραγανή συνέπεια.

Ψημένες ντομάτες με μελιτζάνα, πιπέρι και φέτα

2. Προετοιμασία μείγματος: Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, προετοιμάστε τις ντομάτες. Κόψτε τις κορυφές και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κοίτατε προσεκτικά το εσωτερικό των ντομάτας, το οποίο στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα μπολ. Κόψτε τη σάρκα ντομάτας σε μικρότερα κομμάτια και προσθέστε φρεσκοκομμένο μέντα και βασιλικό. Στη συνέχεια, πιέστε 2 σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε τα στο μείγμα. Περίοδος με αλάτι και αποξηραμένα ιταλικά βότανα για να συνδέσετε τα γούστα και να ανακατέψετε καλά.

3. Όταν οι πιπεριές και οι μελιτζάνες ψήνονται, αφήστε τους να κρυώσουν για λίγο και στη συνέχεια τα κόβουν σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε αυτά τα κομμάτια στο μείγμα ντομάτας και ανακατέψτε σε άλλο θρυμματισμένο σκόρδο. Περίοδος με σάλτσα ντομάτας και κατακερματισμένο τυρί φέτα. Ανακατέψτε καλά το μίγμα έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι καλά συνδεδεμένα και ένα υπέροχο μείγμα.

4. Προετοιμάστε ένα ταψί ή ένα μπολ ψησίματος, το οποίο ελαφρώς παλτό με ελαιόλαδο και γεμίστε απαλά το κοίλο με ντομάτες με το παρασκευασμένο μίγμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα. Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένο παρμεζάνα, το οποίο διαλύεται όμορφα ενώ ψήνεται και σχηματίζει μια νόστιμη τραγανή κρούστα.

5. Ψήστε τις γεμισμένες ντομάτες σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 ° C έως ότου η επιφάνεια μετατραπεί σε χρυσή και το τυρί δεν διαλύεται.

6. Σερβίρετε τις ντομάτες ως ορεκτικό ή ως πιάτο, αλλά σερβίρετε κυρίως με αγάπη, μεγάλη γεύση και κομψότητα.