Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ μανταρίνι χρησιμοποιώντας αρωματική φλούδα μανταρινιού, ακολουθήστε τα απλά βήματα που περιγράφονται παρακάτω. Αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση του, αλλά θα γίνει επίσης μια πραγματική διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να το προετοιμάσετε:
Συστατικά:
- Φλούδα από 1 μανταρίνι
- 4 ολόκληρα μανταρίνια
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 αυγά
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 γρ ζάχαρη
- 150 ml φυτικό λάδι
- 150 ml νερό
- 220 γρ αλεύρι
- 10 γρ μπέικιν πάουντερ
- Βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
- Αλεύρι για το πασπάλισμα του ταψιού
- Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Προετοιμασία:
- Προετοιμασία του ταψιού: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C. Εν τω μεταξύ, αλείφουμε το ταψί με βούτυρο για να μην κολλήσει το κέικ και το πασπαλίζουμε με αλεύρι, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
- Προετοιμασία των μανταρινιών: Χωρίστε το ένα μανταρίνι σε κομμάτια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα 3 μανταρίνια, προσθέτοντάς τα στη ζύμη μαζί με την αρωματική τους φλούδα.
- Ζύμη: Χτυπάμε σε ένα βαθύ μπολ 2 αυγά με μια πρέζα αλάτι και 100 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά 150 ml φυτικού ελαίου και 150 ml νερό, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Προσθέστε σταδιακά 220 γραμμάρια αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθήκη των μανταρινιών: Προσθέστε προσεκτικά τα κομμάτια μανταρίνι σε φέτες και την τριμμένη φλούδα στη ζύμη που προκύπτει. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για να πετύχουμε ομοιόμορφη κατανομή της γέμισης.
- Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στο ταψί που έχετε ετοιμάσει και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο!
- Ψύξη: Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο στο ταψί, στη συνέχεια, απλώστε το προσεκτικά σε μια σχάρα και κρυώστε εντελώς.
- Σερβίρισμα: Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε το κέικ με ζάχαρη άχνη για λίγη γλύκα και ομορφιά.
Απόλαυση:
Ενώ το κέικ μανταρίνι σας ψήνεται, μπορείτε να φτιάξετε το αγαπημένο σας τσάι, το οποίο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο επιδόρπιο. Σερβίρετε το κέικ και απολαύστε μια ζουμερή, αρωματική απόλαυση με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Απολαμβάνω!
