Το ζωμό των σλοβακιών αγάπης, οπότε δεν είναι περίεργο που εμφανίζεται πολύ συχνά στα τραπέζια μας. Νόστιμο ζωμό λαχανικών, ποιοτικά ζυμαρικά, καρότα και πράσινο μαϊντανό, τι περισσότερο θέλετε; Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν σίγουρα μια αποδεδειγμένη συνταγή για την προετοιμασία αυτής της σούπας. Ωστόσο, αν δεν έχετε εμπειρία, ίσως αναρωτιέστε γιατί το ζωμό είναι συννεφιασμένο. Στο παρακάτω άρθρο θα σας συμβουλεύουμε τι να κάνετε για να κάνετε το ζωμό απολύτως σαφές.
Το ζωμό είναι ένα κλασικό της σλοβακικής κουζίνας. Παρόλο που το τρώμε σχεδόν σε κάθε μεγάλη οικογενειακή γιορτή και σε πολλά νοικοκυριά κάθε Κυριακή για μεσημεριανό γεύμα, λίγοι συνειδητοποιούν ότι αυτή η σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και πολύ υγιής. Έχει εξαιρετική επίδραση στην πέψη και την εντερική δραστηριότητα. Το κολλαγόνο που υπάρχει στο ζωμό έχει μεγάλη επίδραση στις αρθρώσεις, ενισχύει τα οστά, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η σούπα έχει επίσης αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Αξίζει να το φάτε κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος και να αποδυναμωθεί το σώμα. Πώς να προετοιμάσετε το ζωμό έτσι ώστε να μην είναι συννεφιασμένο; Θα σας συμβουλεύουμε.
Γιατί είναι το θολό ζωμό;
Η πιο συνηθισμένη αιτία του συννεφιασμένου ζωμού είναι η εισαγωγή ακατέργαστου ή πολύ κρύου κρέατος από το ψυγείο σε ζεστό βραστό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, η πρωτεΐνη σε αυτήν υπό την επίδραση της θερμοκρασίας συγκρούεται γρήγορα και η σούπα παύει να είναι καθαρή.
- Επομένως, αν θέλετε να έχετε ένα όμορφο, χρυσό ζωμό, ξεπαγώστε πρώτα το κρέας, ρίξτε το σε κρύο νερό πριν ενεργοποιήσετε τη θέρμανση.
Αξίζει να το προσθέσετε Εάν μαγειρεύουμε ζωμό από μια μεγάλη ποσότητα κρέατος, είναι πολύ πιθανό ότι ο αφρός θα διαμορφωθεί στην επιφάνεια του υπό την επίδραση του μαγειρέματος.
- Εάν θέλετε το ζωμό να είναι σαφές, θα πρέπει να αφαιρεθεί συνεχώς, για παράδειγμα χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο.
Πώς να καθαρίσετε το ζωμό; Home Ways
- Ένας τρόπος για να επιτευχθεί ένα σαφές και πολύ αρωματικό ζωμό που διαδίδεται επί του παρόντος στο Διαδίκτυο είναι να ψήνουμε κρέας και λαχανικά πριν τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και χύνοντας νερό. Το ψήσιμο των συστατικών θα πρέπει να εξασφαλίσει ένα ακόμη πιο όμορφο χρώμα της σούπας και μια πιο έντονη γεύση.
- Επίσης, θυμηθείτε ότι το ζωμό θα πρέπει να μαγειρευτεί σε μια μικρή πυρκαγιά, πολλές νοικοκυρές συνιστούν ότι αργά “τύμπανο” μέχρι και τέσσερις ώρες.
- Όχι μόνο η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι σημαντική. Αν θέλετε το ζωμό να αποδειχθεί τέλεια, επιλέξτε φρέσκο, ποιοτικό κρέας και συμπαγή λαχανικά.
Αναρωτιέστε πώς να αποκτήσετε ένα καθαρό ζωμό; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για αυτό.
- Τοποθετήστε το ήμισυ της μικρής πατάτας στη σούπα βρασμού, περιμένετε μισή ώρα και το ζωμό πρέπει να είναι καθαρότερο.
- Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν μερικά σκελίδες σε αυτό που εμπλουτίζουν τη γεύση της.
- Ένα άλλο τέχνασμα είναι να προσθέσετε κύβους πάγου στη ζεστή σούπα και να περιμένετε να κρυώσει. Όταν το ζωμό είναι κρύο, συλλέξτε λίπος και αυτό που έχει εγκατασταθεί στην επιφάνεια του ζωμού.
- Μπορείτε επίσης να στραγγίξετε το ζωμό, στη συνέχεια να προσθέσετε τα ασπρόματα ασπράδια αυγών στη ζεστή σούπα και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να προσβληθούν όλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό μέσα από το κόσκινο και γίνεται.
Σχετικά άρθρα:
Θέλετε να προετοιμάσετε το καλύτερο ζωμό στον κόσμο; Προσθέστε αυτό και όλοι θα ρωτήσουν τη σφραγίδα
Ρίχνεις στελέχη λαχανικών; Πιθανότατα δεν ξέρετε τι νόστιμο μπορείτε να βγείτε από αυτά
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
