Τα σπαράγγια είναι ένας πραγματικός θησαυρός γεμάτος βιταμίνες και μέταλλα, αλλά η τυπική πικρία πολλών αποθαρρύνει. Συγκεκριμένα, τα λευκά σπαράγγια τείνουν να αφήνουν μια πικρή επίγευση – προκαλείται από φυσικές ενώσεις όπως ουσίες ασπαραγίνης και θείου. Αν και αυτές οι ουσίες είναι επωφελείς για την υγεία, δεν χρειάζεται να καθίσουν σε όλους. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά αποδεδειγμένα κόλπα για να απολαύσετε σπαράγγια χωρίς δυσάρεστη πικρία.

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τα σπαράγγια;

• Ένας από τους ευκολότερους και αποτελεσματικότερους τρόπους είναι να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο νερόστην οποία μαγειρεύεται τα σπαράγγια. Η ζάχαρη βοηθά στην εξουδετέρωση των πικρών τόνων και ισορροπεί τη γεύση χωρίς να χάσει τον φυσικό χαρακτήρα αυτού του λαχανικού.

• Η προσθήκη γάλακτος είναι εξίσου αποτελεσματική – Δύο κουταλάκια του γλυκού έχουν ήδη καταφέρει να μαλακώσουν τη γεύση των σπαραγγιών λόγω περιεκτικότητας σε λακτόζη. Επιπλέον, το γάλα δημιουργεί μια λεπτότερη δομή και τονίζει τους φυσικούς τόνους των λαχανικών.

Λεμόνι, πορτοκαλί και σωστή τεχνική μαγειρέματος

Λιγότερο καλά -γνωστό, όχι Ένα πολύ αποτελεσματικό τέχνασμα είναι να προσθέσετε λεμόνι ή χυμό πορτοκαλιού στο νερό. Τα όξινα συστατικά καταστέλλουν σε μεγάλο βαθμό την πικρία ενώ προσθέτουν σπαράγγια σε μια φρέσκια, ελαφρώς χροιά εσπεριδοειδών.

Είναι επίσης σημαντικό Μήκος μαγειρέματος – Τα λευκά σπαράγγια πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 12 λεπτά, ενώ το πράσινο είναι αρκετό για να σιγοβράσει για 6-8 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα τα σπαράγγια έβαλε αμέσως στο παγωμένο νερόγια να διατηρήσει μια ευχάριστη συνέπεια και να τονίσει το γούστο του.

Αποφύγετε αλάτι – Αυτό μπορεί να διαταράξει τις ευαίσθητες αποχρώσεις της γεύσης των σπαραγγιών. Η ζάχαρη είναι ένα πιο κατάλληλο αξεσουάρ σε αυτή την περίπτωση.

Σπαράγγια – Ένας υγιής θησαυρός στο πιάτο σας

Τα σπαράγγια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και θρεπτικά. Περιέχει κάλιο, ψευδάργυρο, φολικό οξύ, βιταμίνη C, E και B6που υποστηρίζουν τη δραστηριότητα του αγγειακού συστήματος, την ανοσία και είναι ευεργετικές ειδικά για τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Ταιριάζει για μαγείρεμα, μπάρμπεκιου, ψήσιμο και ψήσιμο – Και αν το προετοιμάσετε σωστά, θα γίνει σίγουρα ένα κανονικό μέρος της διατροφής σας.

Σχετικά άρθρα:

Συχνό σφάλμα στις κουζίνες. Οι φράουλες θα πάνε στραβά σε μια στιγμή

Δεν δίνω πλέον ντομάτες σε βραστό νερό. Έχω έναν καλύτερο τρόπο. Το δέρμα είναι αποφλοιωμένο μόνο

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.