Βήμα προς βήμα Θα σας παρουσιάσουμε μια μεγάλη συνταγή για απίστευτα νόστιμα καραμέλα. Είτε απολαμβάνετε τον καφέ το Σαββατοκύριακο ή προσκαλέστε φίλους, μια γλυκιά κουκκίδα με τη μορφή νόστιμου pinwheel θα εκτιμηθεί από όλους. Η μαλακή ζύμη γεμάτη με κρέμα βανίλιας και καραμέλας, διακοσμημένη με καραμέλα. Nebíčko στο στόμα, στη γλώσσα και στο πιάτο!
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Ένα απίστευτα νόστιμο καραμέλα pinwheels
Τι χρειαζόμαστε:
Κρέμα καραμέλας:
- 150 ml παχιά κρέμα μαγειρέματος 30% (2/3 φλιτζάνια)
- 4 κουταλιές ζάχαρης
- 300 ml (1¼ φλιτζάνι) 30% παχύ κρέμα για κτύπημα
Κρέμα:
- 400 ml (1 -φλιτζάνι) γάλα
- 50 g σκόνης πουτίγκα βανίλιας ή άμυλο καλαμποκιού (1/3 φλιτζάνι)
- 4 κουταλιές ζάχαρης
- 300 ml παχιά κρέμα (1¼ φλιτζάνι)
Ζύμη:
- 50 g βουτύρου
- 200 ml νερού (3/4 φλιτζάνια)
- 150 g απλό αλεύρι (1 ¼ φλιτζάνι)
- άλας
- 4 αυγά
Καραμέλα topping:
- 125 g ζάχαρη (2/3 φλιτζάνια)
- 45 g βουτύρου
- Κρέμα 75 ml 30 %
Οδηγίες ψησίματος:
– Ψήστε: 230 ° C για 10 λεπτά στην κορυφή/χαμηλότερη θέρμανση, στη συνέχεια 200 ° C για άλλα 10 λεπτά
Πώς προχωρούμε:
1. Ρίξτε παχιά κρέμα μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα στη σόμπα – βράστε λίγο σε χαμηλή φωτιά.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη στο άλλο δοχείο – καραμελίστε το σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε σταδιακά βρασμένη παχιά κρέμα μετά από καραμελοποίηση – μαγειρέψτε ενώ ανακατεύετε και ρίξτε σε ένα μπολ μετά το μαγείρεμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ξεκούραση.
3. Ρίξτε λίγο γάλα σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε το πουτίγκα βανίλιας ή το άμυλο καλαμποκιού – μίγμα.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα – μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη – ανακατέψτε για να λιώσει τη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε το παρασκευασμένο μείγμα βανίλιας – ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να παχύνετε. Μετά το μαγείρεμα, ρίξτε σε ένα μπολ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστείτε στο ψυγείο.
5. Βάλτε το βούτυρο σε μια άλλη κατσαρόλα και ρίξτε το μείγμα νερού – βράστε σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι – ανακατέψτε ενώ μαγειρεύετε και μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ από το ρομπότ της κουζίνας, στη συνέχεια προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού – μίγμα και σταδιακά προσθέστε ένα αυγό κούνημα.
6. Βάλτε τη ζύμη σε μια τσάντα διακόσμησης και διαμορφώστε τα πτερύγια τακτοποιημένα δίπλα -δίπλα με τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος.
7. Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 230 ° C, στη συνέχεια 200 ° C για άλλα 10 λεπτά.
8. Προσθέστε 30 % στο μείγμα καραμέλας – χτυπήστε μαζί.
9. Προσθέστε το 30 % της κτυπημένης παχιάς κρέμας στο μείγμα βανίλιας – χτυπήστε μαζί.
10. Κόψτε τους ψημένους πτερύγια στο μισό και ρίξτε τη ζάχαρη στο δοχείο – καραμελοποιήστε, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και τελικά προσθέστε 30 % κρέμα – μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Μετά το μαγείρεμα, απορροφήστε το επάνω μέρος του πείρου και στη συνέχεια γεμίστε τα με κρέμα βανίλιας και καραμέλας και καλύψτε με μια κορυφή καραμέλας.
11. Σερβίρετε με αγάπη, μεγάλη γεύση και χαρά.
Φίλοι, σας ευχόμαστε μια καλή γλυκιά γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Βίντεο Tutorial:
