Ψάχνετε για μια τέλεια συνταγή για σπιτικά σαλιγκάρια κανέλας; Αυτό σε παίρνει. Ζύμη ζύμης Flong, αρωματική γέμιση κανέλας και χρυσή κρούστα με τραγανή γυαλιστερό – Πρόκειται για μια γλυκιά ζύμη που εξαφανίζεται στο σπίτι πριν μπορέσετε να μαγειρέψετε καφέ. Ιδανικό για πρωινό το Σαββατοκύριακο, σνακ καφέ ή ως γεύμα για επίσκεψη. Και ποιο είναι το καλύτερο; Μπορείτε να τα χειριστείτε χωρίς εμπειρία ζαχαροπλαστικής.
Συνταγή για αρωματικά σαλιγκάρια κανέλας όπως από ένα αρτοποιείο
Συστατικά (περίπου 25 σαλιγκάρια):
Στη ζύμη:
- 800 g αλεύρι ημι -φλόγας
- 500 ml χλιαρού γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας κρυστάλλινη ζάχαρη
- 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 42 g φρέσκια ζύμη
- ¾ κύβοι μαργαρίνης (περίπου 150 g), μαλακοποιημένες
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ένα sourdough
Για τη γέμιση:
- Μαργαρίνη (ο υπόλοιπος ¾ κύβος)
- 2 κρόκοι αυγών
- Ζάχαρη κανέλας (περίπου ή μικτή ζάχαρη με κανέλα για γεύση)
Να τρίβεται:
Διαδικασία:
1.
Στο χλιαρό γάλα συντρίβει τη ζύμη, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήστε βγαίνω (περίπου 10 λεπτά). Εν τω μεταξύ, ρίξτε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, προσθέστε κρόκους αυγών και μαλακό μαργαρίνη στο μπολ. Τέλος προσθέστε τα sourdoughs και Αναπτύξτε μια ομαλή, ευέλικτη ζύμη. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά.
2.
Μαλακώστε το μίγμα μαργαρίνης με κρόκους αυγών σε μια ομαλή κρέμα βουτύρου.
3. Διαμόρφωση:
Διαιρεμένη ζύμη σε δύο μέρη. Κάθε τρίψιμο σε ένα ορθογώνιο, τρίψτε με ένα μίγμα βουτύρου και πλούσια πασπαλισμένο με ζάχαρη κανέλας. Κλείστε τη ζύμη σαν ένα ρολό και κόψτε τα κομμάτια πλάτους περίπου 3-4 cm.
4. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε τα σαλιγκάρια κανέλας σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Το Break είναι ένα χτυπημένο αυγό και αφήστε την αποβάθρα για 10-15 λεπτά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 180 ° C για περίπου 20 λεπτάΜέχρι να είναι όμορφα χρυσά.
Πουτίγκα
Γρήγορο τυφώνα κέικ μήλου – απλά ανακατέψτε τη ζύμη και ψήνετε
Σερβίρισμα:
Αφήστε τους να κρυώσουν για λίγο (αν μπορείτε να αντέξετε 😄), μπορείτε να τα αισθανθείτε ή να τα ρίξετε με ένα απλό γλάσο βανίλιας.
Ακρο:
Για μια ακόμη πιο πολυτελή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες που εμποτίζονται στο ρούμι στο πλήρες κανέλας.
