Πώς να προετοιμάσετε τις χοιρινές μπριζόλες για να γίνουν τρυφερές και ζουμερές; Σε αντίθεση με ό,τι μπορεί να νομίζετε, αυτό το πιάτο δεν είναι τόσο εύκολο. Αν ανησυχείτε μήπως το κρέας στεγνώσει ξανά στο τηγάνι, τρίψτε το με αυτή τη μαρινάδα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι οι χοιρινές μπριζόλες θα λιώσουν στο στόμα σας και η επικάλυψη δεν θα ξεφλουδίσει κατά το τηγάνισμα.
Όταν πρόκειται για παραδοσιακά σλοβακικά πιάτα, οι χοιρινές μπριζόλες είναι, φυσικά, ένα must. Με τη χρυσή φρυγανιά και το ζουμερό κρέας με πουρέ πατάτας και σαλάτα αγγουριού, το χοιρινό σνίτσελ είναι για πολλούς σαν ένας πραγματικός παράδεισος στο στόμα, οπότε δεν είναι περίεργο που αυτό το πιάτο εμφανίζεται τόσο συχνά στα πιάτα μας. Ωστόσο, λίγοι συνειδητοποιούν ότι η προετοιμασία του τέλειου σνίτσελ δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται. Τι μπορεί να γίνει για να μην ξεφλουδίσει το περιτύλιγμα του κρέατος; Υπάρχει πατέντα γι’ αυτό.
Πώς να προετοιμάσετε το τέλειο χοιρινό σνίτσελ; Το μυστικό βρίσκεται στη μαρινάδα
Αν και το χοιρινό σνίτσελ εμφανίζεται συχνά στα σλοβακικά τραπέζια, μερικές φορές αποτελεί πραγματική πρόκληση για όσους το ετοιμάζουν. Μερικές φορές υπάρχει ένα πρόβλημα, ότι δηλαδή το περιτύλιγμα βγαίνει κατά το τηγάνισμα. Το χοιρινό σνίτσελ πρέπει να είναι τραγανό εξωτερικά αλλά ζουμερό και μαλακό εσωτερικά, γι’ αυτό και υπάρχει τέχνη στο να φτιάχνεις το τέλειο σνίτσελ. Ευτυχώς, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να το κάνετε σωστά με την πρώτη φορά. Το μυστικό είναι μια μαρινάδα από μουστάρδα και μαγιονέζα. Χάρη στη μαρινάδα, το κρέας παραμένει υγρό κατά το τηγάνισμα και η επικάλυψη είναι χρυσαφένια και τραγανή. Πώς το προετοιμάζετε; Δείτε τη συνταγή μας για αυτό το νόστιμο πιάτο.
Θα χρειαστείτε:
- τέσσερις φέτες χοιρινό κάρυ (ψαρονέφρι),
- δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα,
- δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
- αυγό,
- ένα φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού,
- μισό φλιτζάνι αλεύρι από σιτάρι,
- αλάτι,
- μαύρο πιπέρι,
- λάδι για το τηγάνισμα.
Πώς να προετοιμάσετε χοιρινές μπριζόλες βήμα προς βήμα; Απλή συνταγή για ένα νόστιμο δείπνο
Για να προετοιμάσετε τα χοιρινά σνίτσελ ακολουθήστε αυτή τη συνταγή.
- Αρχικά, χτυπήστε τις φέτες χοιρινού κρέατος με ένα σφυρί μέχρι να αποκτήσουν πάχος περίπου μία ίντσα. Μην το πιέζετε, αλλά χτυπήστε απαλά το κρέας και από τις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια, βάλτε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε.
- Αλείψτε καλά κάθε φέτα χοιρινού κρέατος με τη μαρινάδα και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, αφήστε το κρέας να παραμείνει για περίπου 30 λεπτά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά και να αποκτήσουν γεύση. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, περνάτε κάθε κομμάτι από αλεύρι, στη συνέχεια από χτυπημένο αυγό και τέλος από φρυγανιά.
- Τοποθετήστε τις κοτολέτες στο καυτό τηγάνι και τηγανίστε για περίπου 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι η επικάλυψη να πάρει χρώμα και να γίνει σφιχτή.
- Τέλος, τοποθετήστε τις ψημένες κοτολέτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με πουρέ πατάτας και αγγουροσαλάτα.
Σχετικά άρθρα:
Εγώ φτιάχνω μόνο χοιρινά παϊδάκια με αυτόν τον τρόπο. Είναι ζουμερά και τρυφερά, χάρη σε αυτό το κόλπο.
Το χοιρινό σνίτσελ Belvedere έχει ξεπεράσει τα κλασικά στο σπίτι μου. Δεν ζητάνε πια “κλασικό χοιρινό σνίτσελ” για δείπνο.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
