Σας αρέσουν οι τηγανίτες πατάτας, αλλά μισείτε όταν είναι λιπαρά και βαριά; Αυτό το απλό τέχνασμα με ένα συστατικό θα εγγυηθεί τραγανές και ελαφρές τηγανίτες όπως από τη γιαγιά – μόνο σε μια πιο υγιεινή έκδοση.

Τηγανίτες όπως από τη γιαγιά αλλά σε μια ελαφριά έκδοση

Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα κλασικό σλοβακικό κουζίνα – αρωματική, χρυσή, με σκόρδο ή κρεμμύδι. Το μόνο μειονέκτημα τους είναι ότι μετά το τηγάνισμα συχνά Κυριολεκτικά επιπλέουν σε λάδι. Οι πτώσεις λίπους από το τηγάνι και οι τηγανίτες τείνουν να είναι βαρύ στο στομάχι. Ευτυχώς, υπάρχει μια απλή λύση που δεν θα αλλάξει τη γεύση αλλά θα αλλάξει τα πάντα.

Το μυστικό των ελαφρών καρτών; Κεφίρ!

Ναι, διαβάζετε σωστά – ΚελαίτηςΈνα ποτό γάλακτος με ζύμωση με ελαφρώς ξινή γεύση είναι το θαύμα που ψάχνετε. Προσθέτοντας 2-3 κουταλιές της Κεφίρ σε μείγμα πατάτας Θα επιτύχετε:

• πιο συμπαγής και πιο ευέλικτη ζύμηΑυτό δεν καταρρέει
• ταχύτερα και πιο ακόμη τηγάνισμα Χάρη στο όξινο pH
• μικρότερος χρόνος σε ένα τηγάνι. και έτσι λιγότερο υπέστη λίπος

Το αποτέλεσμα; Οι τηγανίτες είναι τραγανά, ελαφρύ και λιγότερο λιπαρό. Επιπλέον, παίρνουν μια ήπια ξινή χροιά που έρχεται σε αντίθεση με τη φυσική γλυκύτητα των πατατών.

Γιατί οι τηγανίτες απορροφούν τόσο πολύ λίπος;

Εάν ρωτήσατε ποτέ γιατί οι τηγανίτες τόσο γρήγορα απορροφούν το πετρέλαιο, εδώ είναι οι πιο συνηθισμένοι λόγοι:

• Το μείγμα είναι κακώς συνδεδεμένο Και στο τηγάνι καταρρέει
• Το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό. Έτσι, η ζύμη δεν το κάνει, αλλά απορροφά λίπος
• Πάρα πολύ αλεύρι Είθε το φορτίο του μείγματος, να μην ενισχύσει

Άλλα κόλπα όπως οι τηγανίτες πατάτας για να βγάλουν τις θερμίδες

Εάν θέλετε να ελαφρύνετε ακόμη περισσότερο τις τηγανίτες σας, δοκιμάστε αυτές τις απλές συμβουλές:

• Στεγνώστε τις πατάτες μετά από σχάρα. Τοποθετήστε τα για λίγα λεπτά και πιέστε το υπερβολικό νερό.
• Μην ρίχνετε το αιχμαλωτισμένο άμυλο από το κάτω μέρος του μπολ – Είναι αυτός που βοηθά να συνδέσει το μείγμα.
• Μην το παρακάνετε με αλεύρι. 1-2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές.
• Τηγανίστε σε καλά θερμαινόμενο λάδι. Το κρύο λίπος είναι μια εγγυημένη συνταγή για λιπαρές τηγανίτες.
• Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε την υπερβολική πετρέλαιο και τηγανίτες θα είναι ακόμα πιο τραγανά.
• Δοκιμάστε το ψήσιμο στο φούρνο. Διαδώστε τις τηγανίτες με λίγο λάδι και ψήνετε σε χαρτί. Η τραγανότητα δεν θα είναι ακριβώς η ίδια, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πολύ ελαφρύτερο.

Ελαφρύτερο αλλά ακόμα εξαιρετικό

Οι τηγανίτες πατάτας με το Κεφίρ είναι ιδανικές αν μαγειρεύετε για παιδιά, ηλικιωμένους ή όποιον προσπαθεί να μειώσει την πρόσληψη λίπους. Αυτό το απλό τέχνασμα κοστίζει σχεδόν τίποτα, αλλά κάνει μεγάλη διαφορά.

Και ποιο είναι το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τη γεύση που αγαπάτε. Οι τηγανίτες θα παραμείνουν αρωματικό, χρυσό και απαλά τραγανόΑλλά χωρίς αυτό το λιπαρό συναίσθημα. Ίσως θα γίνουν δικά σας Νέο καλοκαιρινό χτύπημα – ελαφρύ αλλά ακόμα νόστιμο.

Σχετικά άρθρα:

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας. Τραβήξτε τις πατάτες με μέθοδο 1: 1. Θα είναι λεπτές και πολύ τραγανά.

Οι νευρώσεις ξεφλουδίζονται από το οστό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι η νύχτα σε αυτή τη μαρινάδα και τη σχάρα.

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.