Είναι μια σούπα που ταιριάζει για καθημερινό δείπνο και για οικογενειακή γιορτή ή πάρτι. Πότε να αλάτα το ζωμό για να το κάνει τέλειο; Αποδείχθηκε ότι η προσθήκη αυτού του στοιχείου σε λάθος χρόνο μπορεί να χαλάσει ολόκληρο το γεύμα.
Πώς προετοιμάζεται το ζωμό; Φαίνεται σαν ένα απλό έργο, αλλά τίποτα δεν μπορεί να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Το σωστό ζωμό είναι απαραίτητο, γεμάτο γεύση και μυρωδιά. Όλοι δεν γνωρίζουν ότι το κλειδί για το τέλειο ζωμό είναι η στιγμή που προσθέτετε αλάτι σε αυτό. Αυτό πρέπει να γίνει στη σωστή φάση, διαφορετικά το φαγητό θα βγει χωρίς γεύση.
Πότε πρέπει να αλατιστεί το ζωμό; Κρατήστε τον κανόνα σιδήρου των 10 λεπτών
Αλάτι αλάτι και ενισχύει τη γεύση ενώ κάνει τα τρόφιμα πιο έντονα. Δυστυχώς, μερικοί άνθρωποι κάνουν ένα βασικό σφάλμα στην προετοιμασία του ζωμού και προσθέτουν αλάτι στην αρχή του ζωμού μαγειρέματος.
Δεν έχει σημασία αν μαγειρεύετε τα πουλερικά, το βόειο κρέας ή τη χορτοφαγική έκδοση.
- Θυμηθείτε ότι η σούπα πρέπει να αλατιστεί 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Το μαγείρεμα διαρκεί πολύ και προσθέτοντας αλάτι στην τελευταία φάση με λαχανικά και κρέας “παραιτηθείτε” γεμάτη γεύση. Εάν το προσθέσετε πολύ νωρίς, η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονη.
Πώς να αποθηκεύσετε ένα θολό ζωμό; Έτσι επανακτήστε τη σαφήνεια
Το θολό ζωμό είναι μια τρομοκρατία πολλών αρχάριων σεφ. Τι μπορείτε να κάνετε για να αποκαταστήσετε τη σαφήνεια του; Αποδεικνύεται ότι σε αυτή την περίπτωση είναι μια χρήσιμη πατάτα.
- Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε το κομμένο πατάτας στο μισό και να μαγειρέψετε για 30 λεπτά και το ζωμό θα είναι απόλυτα καθαρό.
- Εάν δεν έχετε πατάτα στο χέρι, μπορείτε να ρίξετε το ήμισυ της ντομάτας ή μερικά γαρίφαλα.
Σχετικά άρθρα:
Το ζωμό είναι ακόμα συννεφιασμένο; Η γιαγιά έχει ένα χρυσό φάρμακο
Γρήγορη σωτηρία της αλατισμένης σούπας. Μόνο 15 λεπτά
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
