Η προετοιμασία του τέλειου ζωμού είναι μια καλή πρόκληση. Το βασικό στοιχείο είναι η στιγμή της προσθήκης αλατιού, η οποία καθορίζει την βασική γεύση και τη μυρωδιά του ζωμού. Εάν το κάνετε αυτό σε λάθος χρόνο, η σούπα μπορεί να αποδειχθεί ήπια.

Το αλάτι όχι μόνο τονίζει τη γεύση, αλλά επίσης υπογραμμίζει την ιδιαιτερότητα του φαγητού. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι κάνουν το βασικό λάθος που το προσθέτει από την αρχή του ζωμού μαγειρέματος. Είτε προετοιμάζετε κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χορτοφαγική σούπα, είναι σημαντικό να προσθέσετε αλάτι την κατάλληλη στιγμή. Πρέπει να το γνωρίζετε.

Πότε να προσθέσετε αλάτι στο ζωμό; Εξαρτάται

• Είναι καλύτερο να προσθέσετε αλάτι στο ζωμό μέχρι 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Γιατί τόσο αργά; Αυτό επιτρέπει στο κρέας και τα λαχανικά να απελευθερώσουν το πλήρες άρωμά σας κατά τη διάρκεια της μακράς διαδικασίας μαγειρέματος. Εάν το αλάτι προστεθεί πολύ νωρίς, το ζωμό δεν θα έχει τόσο ξεχωριστή γεύση. Αντί να “απελευθερώσει” τη γεύση του από το τι είναι στο δοχείο, το ζωμό θα δοκιμάσει απλώς το αλάτι επειδή το κρέας και τα λαχανικά απορροφούν το προστιθέμενο αλάτι.

Πώς να αντιμετωπίσετε το συννεφιασμένο ζωμό

Το συννεφιασμένο ζωμό είναι ένα άλλο πρόβλημα που μαγειρεύει, ειδικά αρχάριους, αγώνα. Πώς να αποκαταστήσετε τη σαφήνεια του; Η διάσωση έρχεται … πατάτα.

• Απλά προσθέστε την μισή πατάτα στο ζωμό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά έως ότου η σούπα είναι απόλυτα καθαρή. Εάν δεν έχετε πατάτα στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ήμισυ των ντομάτας ή μερικά γαρίφαλα.

Σχετικά άρθρα:

Πετάω 3 συστατικά στο μπολ και τα ανακατεύομαι. Έχω πρωινό, δείπνο και δέκα. Αυτή η εξάπλωση είναι ένα χτύπημα

Συνήθιζα να το αγοράσω και τώρα το κάνω μόνος μου. Είναι φθηνότερο και πιο υγιεινό. Έχει γίνει σε μια στιγμή

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.