Μια φορά κι έναν καιρό, τα σπαράγγια ήταν ένα λεπτό, σήμερα συμβαίνει συχνά στους πίνακες. Ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά τα σπαράγγια έτσι ώστε να μην χάσει τη γεύση και τη δύναμή του; Είναι μια δεξιότητα που απαιτεί ακρίβεια. Η γνώση των απλών κανόνων θα βοηθήσει επίσης.

Από περίπου τα μέσα -Απριλίου μέχρι τα τέλη Ιουνίου είναι η εποχή των σπαράγγων, Έτσι είναι η καλύτερη στιγμή για να το αγοράσετε. Το πιο δημοφιλές είναι τα πράσινα σπαράγγια, ακολουθούμενο από λευκό και το λιγότερο γνωστό μοβ.

  • Είναι ένα λαχανικό χαμηλής βάσης, αλλά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, ίνες, κάλιο, βιταμίνες Α και C και φολικό οξύ, έτσι προωθούν την ανοσία, την πέψη και τη συνολική υγεία του οργανισμού.

Πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια; Κάθε τύπος απαιτεί ελαφρώς διαφορετικά βήματα

  • Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζουμε τα πράσινα σπαράγγια, καθώς το σκληρό άκρο απλά σπάει το στέλεχος.
  • Τα λευκά σπαράγγια πρέπει να ξεφλουδίζονται από πάνω προς τα κάτω και να κόψουν το ξυλώδες άκρο.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε αρκετές βασικές αρχές.

  • Προετοιμάστε ένα ψηλό και ευρύ δοχείο και κόσκινο, ώστε να μπορείτε εύκολα να τα αφαιρέσετε.
  • Για παράδειγμα, συνδέστε τα πράσινα ή τα λευκά σπαράγγια σε μια δέσμη με βαμβάκι και τοποθετήστε το σε βραστό νερό.
  • Βεβαιωθείτε ότι τα κεφάλια προεξέχουν πάνω από το νερό και τον ατμό.

Πώς να προετοιμάσετε τα σπαράγγια έτσι ώστε να μην είναι πικρή; Διαβάστε μερικά από τα καλύτερα κόλπα.

@chef_jost_hadad

Πώς να μαγειρέψετε τέλεια πράσινα σπαράγγια; Μία από τις συνταγές που ζητήσατε 🌱 Έχει μια πολύ ελαφριά και εκλεπτυσμένη γεύση, δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε με πολλά πράγματα όπως το σκόρδο ή το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι είναι αρκετοί. Για μένα, τα σπαράγγια και οι αγκινάρες είναι οι βασιλιάδες των λαχανικών. Συστατικά:-Μια πρέζα διττανθρακικού σόδα (κρατά το πράσινο σπαράγγι)-αλάτι-παγωμένο νερό-13-15 σπαράγγια-50g βούτυρο-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο: 1. Ξεφλουδίστε το δέρμα από το κάτω μέρος. 2. Βράζουμε τα σπαράγγια για 1 λεπτό σε αλατισμένο νερό και μια πρέζα διττανθρακικού σόδα. 3. Αφαιρέστε απευθείας στο παγωμένο νερό και κρατήστε το για 2-3 λεπτά. Αυτό σταματά το μαγείρεμα και το διατηρεί πράσινο. Μπορείτε να το εξυπηρετήσετε απευθείας με μπριζόλα ή κοτόπουλο ή να το προετοιμάσετε με βούτυρο. 4. Σάλτσα βουτύρου: Βάλτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, προσθέστε τα σπαράγγια, σεζόν με αλάτι και λευκό πιπέρι, μαγειρέψτε για 1/2 λεπτό. Σερβίρισμα. Απολαμβάνω! 🇷🇴👇 chrediente:-Un Vârf Bicarhonat (Metine Verde Sparanghelul)-Sare-Apa cu gheața-13-15 sparanghel-50g unt-2 linguri ulei de masline Proces: 1. Curatati Coaja Din Partea de Jos. 2. Fierbeti sparanghelul pentru 1 λεπτό σε apa cu sare si un varf de cutit de bicarbonat. 3. Scoateti Direct στο Apa cu gheata si tinei 2-3 λεπτά. ASTFEL SE OPRESTE DIN GATIT SI RAMANE VERDE. Il Puteti Servi Asa Direct La Friptura sau cu pui ori pregatiti cu unt. 4. Σέρβις. Pofta Buna! #recipes_by_joseph_hadad #CreatorSearchInsights

♬ βαριέμαι. Dexterc XC Minor Mix – Dexter Carr

  • Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη στο δοχείο. Αυτό θα βοηθήσει να επισημανθεί η γεύση τους και να απαλλαγούμε από οποιαδήποτε συγκεκριμένη πικρία.
  • Μαγειρέψτε τα πράσινα σπαράγγια για περίπου 8 έως 10 λεπτά (ανάλογα με το πόσο παχύ είναι), ενώ τα λευκά σπαράγγια χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο, περίπου 15 λεπτά.
  • Για να ελέγξετε αν τα σπαράγγια είναι έτοιμα, τσιμπήστε το με ένα πιρούνι – αν εμφανίζεται χωρίς αντίσταση, μπορείτε να το αφαιρέσετε. Είναι καλύτερο να μην μαγειρέψετε παρά να βράζετε γιατί θα γίνουν καουτσούκ. Μετά την αφαίρεση από το νερό, τα σπαράγγια πρέπει να είναι σταθερά και να διατηρούν ένα έντονο χρώμα.

Σχετικά άρθρα:

Έχουν λίγες θερμίδες και πολλές βιταμίνες. Η σεζόν τους μόλις ξεκίνησε

Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίζουμε; Το τέχνασμα των σεφ για σκληρά άκρα. Θα είναι σαν το καλύτερο εστιατόριο

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.