Η κούκλα χοιρινού κρέατος είναι ένας τρόπος για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και απλή συνταγή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μετά από όλα, απλώς τρίψτε το κρέας με τα μπαχαρικά, βάλτε το στο φούρνο και περιμένετε να ψήσει. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι η επίτευξη μιας τέλεια κούκλας χοιρινού κρέατος μπορεί να μην είναι τόσο εύκολη. Πώς να προετοιμάσετε μια ζουμερή κούκλα χοιρινού κρέατος; Θα σας πούμε μια μαρινάδα.
Πώς να προετοιμάσετε μια κούκλα χοιρινού κρέατος έτσι ώστε να μην είναι στεγνή;
Η προετοιμασία μιας ζουμερό κούκλα χοιρινού κρέατος ξεκινά πολύ πριν μπείτε στην κουζίνα. Προκειμένου να απολαύσετε λεπτό κρέας, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα καλό κομμάτι.
- Πρώτα απ ‘όλα, πρέπει να είναι φρέσκο, το οποίο γνωρίζετε σύμφωνα με το ανοιχτό ροζ χρώμα του.
- Στη συνέχεια, καθαρίστε και φορτώστε μια τέτοια κούκλα στο σπίτι. Αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας παίρνει ένα μοναδικό άρωμα και ταυτόχρονα διατηρεί την υγρασία του κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
- Θα πρέπει να προετοιμάζεται σε λίπος, δηλαδή σε λάδι ή ελαιόλαδο. Το λίπος είναι ο καλύτερος κομιστής της γεύσης και της κούκλας χοιρινού κρέατος έχει πραγματικά λίγο. Επιπλέον, ενυδατώνει τέλεια την κούκλα.
- Ένας δημοφιλής τρόπος για να προετοιμάσετε μια ζουμερή κούκλα χοιρινού κρέατος είναι επίσης το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι πριν από το ψήσιμο. Οι εξωτερικοί πόροι του κρέατος είναι κλειστές λόγω θερμότητας. Ως αποτέλεσμα, οι χυμοί που περιέχονται μέσα στο κρέας διατηρούνται και δεν θα εξατμιστούν κατά την επόμενη θερμική επεξεργασία, η οποία είναι το ψήσιμο.
- Η κούκλα χοιρινού κρέατος δεν στεγνώνει αν εμποτίζεται σε άλμη. Χάρη στο αλμυρό νερό, θα είναι απίστευτα ζουμερό και τραγανό κρούστα.
Πώς να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για μια κούκλα χοιρινού κρέατος για να είναι ζουμερή;
- Θα είναι το πλησιέστερο αν είναι η μαρινάδα με βάση το λάδι. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ελαιόλαδο, το οποίο είναι πιο αρωματικό και μπορεί ελαφρά να αλλάξει τη γεύση του κρέατος.
- Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Στη μαρινάδα στην κούκλα χοιρινού κρέατος είναι καλύτερα κατάλληλη Τα μπαχαρικά όπως το σκόρδο και το marjoram. Η μαρινάδα μπορεί επίσης να εμπλουτιστεί με βότανα, όπως τα δεντρολίβανο ή τα αποξηραμένα μούρα του Juniper. Ταυτόχρονα, προσθέστε τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας μήλο ή ξύδι κρασιού για να εντείνετε τη γεύση και να του δώσετε χαρακτήρα.
- Βουρτσίστε την κούκλα με την προετοιμασμένη μαρινάδα και αφήστε την εν μία νυκτί, δηλαδή για αρκετές ώρες. Για να επιτύχετε το επόμενο αποτέλεσμα, μπορείτε να κλείσετε σταθερά το μπολ του κρέατος, όπως το αλουμινόχαρτο.
Πώς να ψήνετε μια κούκλα χοιρινού κρέατος για να το κάνετε ζουμερό;
Ο χυμός του κρέατος εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από το πώς ψήνεται. Συγκεκριμένα, η θερμοκρασία και ο χρόνος που αφιερώνεται στο φούρνο είναι σημαντικός. Ένα πολύ συνηθισμένο λάθος είναι πολύ ζεστό και πολύ μακρύ ψήσιμο.
- Η κούκλα χοιρινού κρέατος θα είναι ζουμερή, Εάν το βάζετε σε ένα φούρνο θερμάνθηκε στους 200 βαθμούς Κελσίου πρώτα και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς Κελσίου μετά από 30 λεπτά.
- Από την άλλη πλευρά, ο συνολικός χρόνος ψησίματος επιλέγεται ξεχωριστά ανάλογα με το μέγεθος του κρέατος. Πιστεύεται ότι απαιτούνται 60 λεπτά ψησίματος για κάθε 1 κιλά κούκλας χοιρινού κρέατος.
Εύθραυστη κούκλα στη σάλτσα – συνταγή
Η κούκλα χοιρινού κρέατος στη σάλτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εξαιρετικά μαλακή και ζουμερή. Αποσυντίθεται κάτω από το πιρούνι και λιώνει στο στόμα. Επιπλέον, είναι πολύ αρωματικό και είναι κατάλληλο για τη σάλτσα κρέμας, στην οποία προσθέσαμε μανιτάρια και κρεμμύδια. Προετοιμάστε αυτή τη συνταγή για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής και όλη η οικογένεια θα είναι ενθουσιασμένη.
Σύνθεση:
- 500 g κούκλας χοιρινού κρέατος
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κρεμμύδι
- 8 μανιτάρια
- 250 ml 30% κρέμα
- 3/4 ποτήρι νερό
- 2 κουταλιές αλεύρι
- άλας
- μπαχαρικά
- Γλυκιά πιπεριά
- κοκκοποιημένο σκόρδο
- μαντζουράνα
- έλαιο
Διαδικασία προετοιμασίας κούκλας χοιρινού κρέατος:
- Κόψτε την κούκλα χοιρινού κρέατος σε φέτες μήκους 1 cm. Ρίξτε το γάλα στο μπολ και απολαύστε την κούκλα χοιρινού κρέατος. Αφήστε το να υποστηρίξει τουλάχιστον 2 ώρες.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και κρεμμύδι σε κύβους.
- Ζεσταίνετε το λάδι και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι για περίπου 3 λεπτά.
- Τέλος, αλάτι τους και ταζουν.
- Όταν τα μανιτάρια δροσερά, προσθέστε κρέμα, νερό, αλεύρι και πιπέρι, σκόρδο και μαντζουράνα για γεύση.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Περίστε τη γεύση χοιρινού κρέατος με αλάτι, πιπέρι, πιπέρι, σκόρδο και μαντζουράνα και στις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε φέτα σε αλεύρι.
- Ζεσταίνετε ξανά μια δόση λαδιού στο τηγάνι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τηγανίστε την κούκλα χοιρινού κρέατος για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Τοποθετήστε τις φέτες της κούκλας χοιρινού κρέατος σε ένα λάσπη φύλλο. Ρίξτε το κρέας με κρέμα και σάλτσα μανιταριών.
- Καλύψτε την πλάκα με αλουμινόχαρτο. Ψήστε την κούκλα χοιρινού κρέατος για 1 ώρα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 230 ° C.
Μετά από αυτό το διάστημα, η κούκλα χοιρινού κρέατος στη σάλτσα είναι έτοιμη. Σερβίρετε με πατάτες και αγαπημένη σαλάτα.
Σχετικά άρθρα:
Αυτή είναι η καλύτερη μαρινάδα για χοιρινό κρέας. Επισημαίνοντας τη γεύση και δεν θα ξεφλουδίσει από τη συσκευασία με το τηγάνισμα
Είναι βελούδινα και γεμάτα κολλαγόνο και οι Σλοβακοί φοβούνται τους. Τα μάγουλα σε αυτήν τη σάλτσα είναι ποίηση
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
