Πώς καθαρίζεται το βούτυρο και πώς το χρησιμοποιείτε στην κουζίνα; Αυτό το βούτυρο εμφανίζεται συχνά σε μια ποικιλία συνταγών ως βασικό συστατικό τροφίμων. Τι ακριβώς καθαρίζεται το βούτυρο; Πώς παράγεται και τι είναι διαφορετικό από το παραδοσιακό, κανονικό βούτυρο; Θα διασκορπίσουμε όλες τις αμφιβολίες σας.

Πώς καθαρίζεται το βούτυρο και πώς το χρησιμοποιείτε στην κουζίνα; Παρακάτω θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το καθαρό βούτυρο.

Καθαρισμένο βούτυρο εναντίον συνηθισμένου βουτύρου: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των δύο προϊόντων;

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ καθαρού βουτύρου και συνηθισμένου βουτύρου; Αυτό το ερώτημα συχνά τίθεται στο μυαλό των ανθρώπων που κάνουν τα πρώτα τους βήματα στην κουζίνα και δεν γνωρίζουν ακριβώς ποια είναι η διαφορά μεταξύ των δύο προϊόντων.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράζεται το Aafiyah | Υγιεινά τρόφιμα | Χαμηλή υδατάνθρακα | Keto στο Lagos & Porthacourt (@The_HealthyGrocery_store)

Συχνά συμβαίνει ότι αντί για καθαρισμένο βούτυρο χρησιμοποιούμε απλά συνηθισμένο βούτυρο αλλά Η διαφορά στη γεύση του παρασκευασμένου φαγητού μπορεί να προκληθεί και να επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα.

Τι είναι λοιπόν το καθαρισμένο βούτυρο;

• Το καθαρισμένο βούτυρο σχηματίζεται με θερμαντικά βούτυρο και επακόλουθη αφαίρεση νερού και πρωτεΐνης. Το βούτυρο θερμαίνεται σταδιακά σε χαμηλή φωτιά.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το νερό εξατμίζεται και η πρωτεΐνη εγκαθίσταται στο κάτω μέρος του δοχείου. Το τελικό προϊόν είναι καθαρό λίπος με λεπτή δομή και χρυσό χρώμα.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε καθαρισμένο βούτυρο; Έχει πολλά πλεονεκτήματα.

• Μπορεί να θερμαίνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία από το συμβατικό βούτυρο και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται σε μεγαλύτερο βαθμό κατά το μαγείρεμα.
• Χάρη στην απομάκρυνση του νερού και της πρωτεΐνης, το καθαρισμένο βούτυρο συνήθως έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
• Επιπλέον, έχει έντονη γεύση που τονίζει περισσότερο τη μυρωδιά του φαγητού.
• Αναφέρεται επίσης ότι το καθαρισμένο βούτυρο δεν περιέχει τις περισσότερες λακτόζη και είναι ευκολότερο να ανεχτεί.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράζεται η εμπειρία της Ayurveda (@theayurvedaexperience)

Το καθαρισμένο βούτυρο χρησιμοποιείται από σεφ σε όλο τον κόσμο και η χρήση του στην κουζίνα είναι πολύ μεγάλη. Πώς παράγετε καθαρισμένο (απελευθερωμένο) βούτυρο και πώς το χρησιμοποιείτε στην κουζίνα; Για λεπτομέρειες, δείτε παρακάτω.

Καθαρισμένο βούτυρο – συνταγή για μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση στο βούτυρο

Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας κύβος βουτύρου και πολλά σκεύη κουζίνας για να το προετοιμάσετε.

1. Τοποθετήστε έναν κύβο βούτυρο υψηλής ποιότητας σε ένα χονδροειδές δοχείο και σταδιακά το θερμαίνετε σε χαμηλή έξοδο καυστήρα.
2. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τήξης, ο λευκός αφρός αρχίζει να εμφανίζεται στην επιφάνεια του βουτύρου, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά με ένα κουτάλι.
3. Ο λευκός αφρός εγκαθίσταται στο κάτω μέρος του δοχείου. Όταν το βούτυρο είναι απολύτως καθαρό, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και στη συνέχεια το ρίξτε προσεκτικά στο δοχείο, προσέξτε να μην συγκρουστείτε τις καταθέσεις που συσσωρεύονται στο κάτω μέρος του δοχείου.
4. Αφού ψύξετε το βούτυρο, κλείστε το δοχείο σταθερά και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό, σκιερό σημείο.

Η διαδικασία του καθαρού βουτύρου δεν απαιτεί και ο χρόνος του εξαρτάται κυρίως από την ποσότητα του χρησιμοποιούμενου προϊόντος. Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα του βουτύρου, τόσο μεγαλύτερη είναι η καθαρή διαδικασία.

• Όταν είναι καθαρό, πρέπει να ληφθεί βούτυρο για να διασφαλιστεί ότι η διαδικασία πραγματοποιείται στη σωστή θερμοκρασία. Η υψηλή απόδοση του καυστήρα προκαλεί το βούτυρο να διαλύεται γρηγορότερα, αλλά μπορεί επίσης να καεί, κάτι που δεν είναι επιθυμητό.

Καθαρισμένο βούτυρο στην κουζίνα – Πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Πώς να χρησιμοποιήσετε καθαρισμένο βούτυρο στην κουζίνα; Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι είναι ένα καθολικό προϊόν, οπότε αξίζει να το φτάσουμε σίγουρα.

Το καθαρισμένο βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους:

• Χάρη στο υψηλό σημείο καπνού του, είναι ιδανικό για το τηγάνισμα. Μεταξύ άλλων, μπορείτε να τηγανίζετε κρέας και ψάρια σε καθαρό βούτυρο.
• Χάρη στο τηγάνισμα στο απελευθερωμένο βούτυρο, τα προϊόντα δεν καίγονται εύκολα διατηρώντας την τραγανή επιφάνεια.
• Το καθαρισμένο βούτυρο είναι επίσης ιδανικό για τα λαχανικά τηγάνισμα, όπως το κρεμμύδι, το πιπέρι ή το κολοκυθάκι. Τα λαχανικά γίνονται ευχάριστα τραγανά και η γεύση της εμβαθύνει.
• Το καθαρισμένο βούτυρο είναι κατάλληλο όχι μόνο για το τηγάνισμα, αλλά και για το ψήσιμο.
• Είναι επίσης ιδανικό για την προσθήκη σούπων και σάλτσες στο σπίτι.
• Εάν τηγανίζετε το ρύζι ή το κουάκερ σε ένα ελαφρώς απελευθερωμένο βούτυρο, το φαγητό θα είναι πιο αρωματικό και πιο νόστιμο.
• Το καθαρισμένο βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ποπ κορν στο σπίτι.
• Είναι επίσης υπέροχο ως τραγανό ψωμί. Απλά ζωγραφίστε το σε ζεστό ψωμί και πασπαλίστε με λίγο αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά.

Σχετικά άρθρα:

Πλούσιο σε βιταμίνες μειώνει τη χοληστερόλη. Το πιο υγιεινό από το λίπος

Το βούτυρο της γιαγιάς είναι σφαγή από το κατάστημα. Σε μια στιγμή θα τελειώσετε. Κατά τη διάρκεια των διακοπών θα ευχαριστήσει όλους

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.