Μαγειρεύετε σούπα και μαγειρεύετε και μαγειρεύετε και μαγειρεύετε και οι πατάτες είναι ακόμα σκληρές; Είναι απίθανο να φταίνε τα κακά λαχανικά. Η αιτία μπορεί να είναι ένα αρκετά συνηθισμένο λάθος που κάνουμε είτε όταν δεν διαβάζουμε προσεκτικά μια συνταγή, είτε όταν μόλις μαθαίνουμε να μαγειρεύουμε. Πρόκειται για την κατάλληλη στιγμή για να προσθέσετε πατάτες σε μια σούπα, ειδικά σε μια ξινή.

Οι Σλοβάκοι αγαπούν τις σούπες, έχουμε πολλές από αυτές στην κουζίνα μας. Ανάμεσά τους υπάρχουν πολλές ξινές σούπες, για παράδειγμα η kapustnica, η ξινή πατατόσουπα και η μανιταρόσουπα. Είναι πολύ ζεστές και χορταστικές, επειδή τους προστίθενται πολλά υλικά. Περιλαμβάνουν επίσης πατάτες, οι οποίες μερικές φορές αρνούνται πεισματικά να μαγειρευτούν. Παρόλο που ο χρόνος περνάει αμείλικτα, τα λαχανικά παραμένουν σκληρά. Γιατί συμβαίνει αυτό; Θα εξηγήσουμε παρακάτω.

Οι πατάτες στη σούπα είναι σκληρές. Γιατί οι πατάτες δεν θέλουν να μαγειρευτούν;

• Αν και η παρασκευή σούπας δεν είναι περίπλοκη, πρέπει να έχετε κατά νου μερικούς κανόνες για να βεβαιωθείτε ότι θα είναι επιτυχής. Ένας από αυτούς είναι η σωστή σειρά με την οποία προσθέτετε τα υλικά στην κατσαρόλα. Αυτό είναι ένα συνηθισμένο λάθος που μπορεί να προκαλέσει το πιάτο να μην έχει τη γεύση που θέλετε. Αυτό είναι σημαντικό με το ζωμό, για παράδειγμα, και τον σωστό χρόνο για το αλάτισμα. Το τελευταίο πρέπει να γίνεται πάντα 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Το κείμενο που ακολουθεί θα σας δείξει το γιατί.

• Ωστόσο, δεν είναι μόνο το καρύκευμα της σούπας που είναι σημαντικό. Είναι επίσης σημαντικό όταν προσθέτετε λαχανικά, ιδίως πατάτες. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις ξινές σούπες. Οι πατάτες δεν θα θέλουν να μαγειρευτούν και θα είναι σκληρές αν τις προσθέσετε ταυτόχρονα με τα όξινα συστατικά. Φταίει το όξινο pH με το οποίο ήρθαν σε επαφή πολύ νωρίς και εξαιτίας αυτού χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν.

Για να αποφευχθεί αυτό, οι πατάτες θα πρέπει να προστίθενται πριν από τα όξινα προϊόντα, η σούπα θα πρέπει να μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει και μόνο τότε θα πρέπει να προστίθενται τα όξινα συστατικά. Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα ξεχωριστά και τις πατάτες ξεχωριστά και να τις προσθέσετε στην έτοιμη σούπα μόνο λίγο πριν το σερβίρισμα.

Πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν οι μαγειρεμένες πατάτες στο ψυγείο; Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, προσέξτε

Ανάλογα με το βαθμό επεξεργασίας, οι πατάτες έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής. Αν αποθηκευτούν σωστά στο ψυγείο, σε αεροστεγή δοχεία, μπορούν να περιμένουν με ασφάλεια έως και αρκετές ημέρες για κατανάλωση. Το πόσο καιρό παραμένουν φρέσκες, ωστόσο, εξαρτάται από τη μορφή στην οποία αποθηκεύονται.

Οι μαγειρεμένες πατάτες μπορούν να διατηρηθούν με ασφάλεια στο ψυγείο έως και τέσσερις ημέρες. Είναι σημαντικό να τις αποθηκεύετε σε δοχείο που θα τις εμποδίζει να στεγνώσουν και να απορροφήσουν οσμές από το εξωτερικό. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό μετά το μαγείρεμα.

Σχετικά άρθρα:

Είναι η τέλεια σούπα για το φθινόπωρο. Η τσέχικη εκδοχή της θα σας χορτάσει για πολύ ώρα. Δεν χρειάζεστε δεύτερο πιάτο.

Το φθινόπωρο, μαγειρεύω μια σούπα 4 συστατικών και η οικογένειά μου ουρλιάζει από χαρά. Ο βασιλιάς είναι τα πράσα και ο κιμάς.

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .