Το Πάσχα της Χάριτος του Θεού είναι μία από αυτές τις συνταγές που μυρίζουν ολόκληρο το νοικοκυριό και σας φέρνουν κατευθείαν στην παιδική σας ηλικία. Αυτά τα τηγανητά εύθραυστα καλούδια προετοιμάζονται κυρίως για τις διακοπές της άνοιξης, αλλά έχουν μεγάλη γεύση καθ ‘όλη τη διάρκεια του έτους. Χάρη στην κρέμα, το ρούμι και το βούτυρο, η ζύμη είναι μια χαρά, γευστική ισορροπημένη και όμορφα τραγανή μετά το χαμόγελο. Και όταν τους ζάχαρη; Τελειωμένη νοσταλγία!
Τι χρειαζόμαστε:
- 200 g ομαλό αλεύρι
- 200 g αλεύρι ημι -φλόγας
- 1 σκόνη ψησίματος
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 ζάχαρη βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα (π.χ. 14 %) – μπορεί να αντικατασταθεί από τυρόπηγμα
- 2 κουταλιές του ρούμι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- τριμμένο φλοιό 1 λεμονιού
- 80 g μαλακωμένου βουτύρου
- 100 g ζάχαρης
- Τηγάνι
- Ζάχαρη άλατος για πασπαλίζουμε
Διαδικασία:
1) Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγαλύτερο μπολ και αναπτύξτε μια ομαλή, ελαστική ζύμη. Εάν κολλήσει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Τυλίξτε την τελική ζύμη στο φύλλο και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα – η υπόλοιπη ζύμη είναι ευκολότερη στη επεξεργασία και δεν θα σκίσει.
2) Μετά την ανάπαυση, μετακινήστε τη ζύμη σε μια λεπτότερη πλάκα (περίπου 3 mm) και κόψτε διαφορετικά σχήματα – κλασικά ορθογώνια με εγκοπή στη μέση ή άλλη σύμφωνα με τη φαντασία.
3) Ζεσταίνουμε περισσότερο λάδι σε βαθύτερο τηγάνι ή κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τη χάρη του Θεού και από τις δύο πλευρές μέχρι το χρυσό – χρειάζονται μόνο λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αφήστε τους να στάξουν σε μια χαρτοπετσέτα.
4) Τέλος, σκοντάψτε τα με ζάχαρη άχνη ή ακόμα και βανίλια για ακόμα πιο έντονο άρωμα.
Δοκιμάστε επίσης:
Είχατε κάτι γλυκό σήμερα; Το Roll Cocoa With Cottage Cheese Cream είναι μια εξαιρετική επιλογή!
Γνωρίζετε το κουλούρι ενός πάπιο; Το Cocoa Supple με ένα λεπτό πλέγμα τυρόπηγμα θα σας μαγέψει!
Σερβίρισμα:
Σερβίρετε δροσερό, ιδανικό για καφέ ή τσάι. Ταιριάζει τέλεια ως ένα γλυκό αναψυκτικό για επισκέψεις ή μόνο για ένα δόντι κατά τη διάρκεια των εορταστικών ημερών.
Ακρο:
✔ Για μια ακόμη λεπτότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στη ζύμη ή να χρησιμοποιήσετε τυρόπηγμα αντί για κρέμα.
✔ Εάν θέλετε μια παραλλαγή με λίγο επιπλέον τραγανό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι στη ζύμη.
