Τα αυγά πρωινού είναι ήδη κλασικά, όχι μόνο στη Σλοβακία. Είναι μια καλή επιλογή όχι μόνο επειδή είναι απλά νόστιμα, αλλά κυρίως επειδή περιέχουν πολλές πολύτιμες πρωτεΐνες, καθιστώντας τους τροφοδοσία και τροφοδοσία ενέργειας. Ωστόσο, αν ψάχνετε για μια ιδέα για πρωινό με αυγά, αλλά δεν απολαμβάνετε πλέον απλά μικτά αυγά, έχουμε κάτι ιδιαίτερο για εσάς. Τα αυγά της Φλωρεντίας γεύονται τόσο υπέροχα που θα νιώσετε σαν ένα ξενοδοχείο πέντε Star. Είναι χάρη σε μια μοναδική σάλτσα.
Το πρωινό με αυγά εγγυάται καλή διάθεση και σταθερή ενέργεια ακόμη και αρκετές ώρες μετά το γεύμα. Ωστόσο, είμαστε δεσμευμένοι σε αυτό που γνωρίζουμε, και όταν πρόκειται για πρωινό με αυγά, συνήθως επιλέγουμε μικτά αυγά σε διαφορετικές εκδόσεις, τηγανητά αυγά με μπέικον ή λουκάνικο, ομελέτα ή κλασικά αυγά για μαλακά. Όλες αυτές οι επιλογές είναι νόστιμες, αλλά όχι τόσο νόστιμες όσο τα αυγά της Φλωρεντίας.
Τι είναι τα αυγά της Φλωρεντίας; Είναι αυγά που σερβίρονται σε τοστ με σπανάκι, καλυμμένα με βελούδο και κρεμώδη ολλανδική σάλτσα. Πώς τα προετοιμάζετε; Είναι πολύ απλό, αν και μπορεί αρχικά να πιστεύετε το αντίθετο. Θα χαρούμε να σας προσφέρουμε βήμα προς βήμα πώς να προετοιμάσετε ένα κύριο πρωινό και να εξηγήσετε γιατί το ξύδι χρησιμοποιείται για την προετοιμασία αυγών.
Το καλύτερο πρωινό που μπορείτε να φανταστείτε. Πώς να προετοιμάσετε τα αυγά για έναν Φλωρεντινό τρόπο;
Συστατικά:
- 2 αυγά,
- 2 φέτες αγαπημένου ψωμιού,
- κουτάλι βουτύρου,
- αλατοπίπερο,
- κουταλάκι του γλυκού ξύδι,
- μια μεγάλη χούφτα σπανάκι,
- Σκόρδο.
Συστατικά για σπιτική ολλανδική σάλτσα:
- 50 g Masla,
- 1 κρόκος (κατά προτίμηση από ένα μεγάλο αυγό),
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμού λεμονιού,
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρού λευκού κρασιού.
Florentine αυγά με ολλανδική σάλτσα – Πώς να το κάνετε:
Ξεκινήστε την προετοιμασία της ολλανδικής σάλτσας, θα απέχει πολύ από το πιο δύσκολο με αυτό. Βάλτε το νερό στο δοχείο. Διαλύστε το βούτυρο στο δοχείο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλιώς ο κρόκος θα συγκρουστεί. Βάλτε τον κρόκο σε ένα μπολ, προσθέστε χυμό λεμονιού και κρασί και χτυπήστε όλα με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα νερού (λουτρό νερού) και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο ενώ χτυπάτε. Ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να έχει τη συνοχή της μαγιονέζα. Στη συνέχεια, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
Όταν η ολλανδική σάλτσα είναι έτοιμη, φροντίστε τα άλλα συστατικά. Συγκολλήστε νερό με αλάτι και ξύδι σε μια κατσαρόλα. Όταν αρχίζει να βράζει, μειώστε τη δύναμη του καυστήρα και φτιάξτε ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά κατευθείαν στο νερό και περιμένετε μέχρι να στερεοποιηθούν οι λευκοί, αλλά ο κρόκος παραμένει ημι -από το υγρό. Στη συνέχεια, πιάστε το με ένα κουτάλι. Κάνετε το ίδιο με το άλλο αυγό.
Ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το σπανάκι και το σκόρδο που ωθείται πάνω από τον τύπο. Τηγανίζουμε μέχρι να ξεθωριάσει το σπανάκι. Τέλος, αλάτι και σερβίρετε το για να δοκιμάσετε. Αφαιρέστε το τηγανισμένο σπανάκι και αφήστε το στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τις φέτες ψωμιού σε μια υψηλότερη φλόγα για να είναι ευχάριστα τραγανά και να συλλάβουν το υπόλοιπο άρωμα από το τηγάνι. Στη συνέχεια, αρχίστε να συναρμολογείτε το φαγητό. Τοποθετήστε ένα τμήμα σπανάκι στις φέτες, ένα αυγό σπανάκι και ρίξτε τα πάντα στην ολλανδική σάλτσα.
Γιατί να προσθέσετε ξίδι στις παραλλαγές των αυγών; Είναι πολύ απλό – έτσι ώστε τα λευκά να μην χυθούν και τα αυγά να διατηρούν το ωραίο στρογγυλό σχήμα του. Το ξύδι αναγκάζει τα λευκά να συγκρουστούν πολύ πιο γρήγορα, έτσι ώστε ο κρόκος να περιτυλίγει τον κρόκο και να μην λιώνει ή να αποσυντίθεται.
Σχετικά άρθρα:
Ξεχάστε το βαρετό πρωινό και προετοιμάστε τα αυγά Benedict. Μην ξεχνάτε το πράσινο συστατικό και το ξίδι
Τα μεγαλύτερα λάθη ζυθοποιίας αυγών: έτσι χάνετε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά!
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
