Το κέικ Jelly Strawberry είναι ένα κλασικό άνοιξης και καλοκαιριού που πολλοί άνθρωποι ανυπομονούν. Τα καλύτερα φυσικά γευστικά με φρέσκες φράουλες που εμφανίζονται τον Ιούνιο, αλλά αν, όπως δεν μπορώ πλέον να περιμένω αυτή τη γεύση, να προετοιμάσω το κέικ από το φρούτο που είναι διαθέσιμο τώρα. Είμαι βέβαιος ότι δεν θα μετανιώσετε αυτή την απόφαση.

Το φρούτο παίζει το πρώτο βιολί σε αυτό το επιδόρπιο, αλλά έχει επίσης ισχυρή υποστήριξη για ένα ελαφρύ σφουγγάρι, μαλακή κρέμα και γλυκό ζελέ, που είναι το τέλειο αποκορύφωμα του επιδόρπιο. Παρόλο που μπορεί να φαίνεται ότι η προετοιμασία των κέικ με φράουλες είναι προκλητική επειδή αποτελείται από διάφορα στρώματα, είναι μια εντελώς εσφαλμένη αντίληψη. Κάθε βήμα είναι πραγματικά απλό. Μετά το ψήσιμο του σφουγγαριού, δεν θα χρειαστείτε πλέον φούρνο. Μια άλλη δουλειά θα γίνει από ένα ψυγείο στο οποίο το κέικ με φράουλες και ζελέ παίρνει τη σωστή συνέπεια και αργότερα θα κόψει τέλεια.

Συνταγή για κέικ ζελέ φράουλας. Αυτό σημαίνει ότι η άνοιξη είναι σε πλήρη εξέλιξη

Συστατικά στο σφουγγάρι:

  • 4 αυγά
  • 100 g απλού αλεύρου
  • 50 g αλεύρι πατάτας
  • 70 g λεπτής ζάχαρης
  • τσίμπημα αλατιού

Συστατικά για κρέμα:

  • 600 g κρέμα γάλακτος
  • μισό φλιτζάνι κρυστάλλινη ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι γάλα
  • 1/4 φλιτζάνια βραστό νερό
  • 16 g ζάχαρης βανίλιας
  • κουταλάκι του γλυκού ζελατίνης

Εξάλλου,:

  • 500 g φράουλας
  • 2 πακέτα ζελέ φράουλας

Μέθοδος προετοιμασίας:

  1. Πλύνετε τις φράουλες και αφαιρέστε τους μίσχους. Κόψτε το μεγαλύτερο στο μισό, αλλά αφήστε το μικρότερο σύνολο. Βάλτε τους στην άκρη, επιστρέψτε σε αυτά αργότερα.
  2. Ανακατέψτε τα λευκά με αλάτι για στερεό και γυαλιστερό χιόνι. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε ένα κουτάλι. Ακόμα χτυπήστε. Στη συνέχεια, προσθέστε έναν κρόκο και ανακατέψτε μεταξύ των κρόκων αυγών για μισό λεπτό. Όταν προσθέτετε και τα τέσσερα, ανακατέψτε ένα λεπτό και απενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων.
  3. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλεύρι πατάτας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στο Whiped Whites και ανακατέψτε τη μεσαία ισχύ. Όταν τα συστατικά είναι ενωμένα, μεταφέρετε το μείγμα σφουγγαριών σε ένα καλούπι με επένδυση με χαρτί ψησίματος. Ψήστε για 20 λεπτά στους 180 μοίρες.
  4. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε την κρέμα. Ρίξτε τη ζελατίνη με βραστό νερό, ανακατέψτε και απογαλακτισμό. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το γάλα σε αυτό και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε πλήρως να κρυώσει.
  5. Ανακατέψτε την κρέμα, τη σκόνη και τη ζάχαρη βανίλιας σε αφράτο αφρό. Ξεκινήστε να ρίχνετε τη δροσερή ζελατίνη και το γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να συνδεθούν όλα και στη συνέχεια να ρίξετε το μείγμα πάνω στο ψημένο και δροσερό κέικ σφουγγαριού. Αποθηκεύστε στο ψυγείο για 45 λεπτά.
  6. Πριν στερεοποιηθεί η κρέμα, προετοιμάστε το ζελέ. Διαλύστε τη σκόνη σε ζεστό νερό και περιμένετε να κρυώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ζελέ στο ψυγείο και αφήστε το μέχρι να αρχίσει να στερεοποιείται.
  7. Αφαιρέστε το σφουγγάρι με κρέμα από το ψυγείο, τοποθετήστε τις προετοιμασμένες φράουλες στην κρέμα. Ρίξτε τις φράουλες με ζελέ. Τοποθετήστε το κέικ με φράουλες πίσω στο ψυγείο έτσι ώστε το ζελέ να σκληρύνει εντελώς.

Σχετικά άρθρα:

Απλό κέικ για κάθε περίσταση. Είναι βελούδινο, πολύ καρποφόρο και χνουδωτό ως σύννεφο.

Αυτό το κέικ κερασιού λιώνει στο στόμα. Είναι εξαιρετικό και ιδιαίτερα “όχι πολύ γλυκό”.

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.